Reisender Luxus

ENTDECKUNGSMENÜ - 56€

3 Dienste - 56 Euro / Abkommen 3 Gläser - 35 Euro

Gebratene Tomate, Brombeer-Vinaigrette, Estragon, geräucherter Käse
oder
Artischockencremesuppe, Garnelen,
Gebratene Paprika und Kirschtomaten, Sardellen.
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Gebratene Entenbrust / Deklination von Karotten / Karottenkraut / Sumak
oder
Gegrillter Muskelfleisch / Fenchel / Zitrusfrüchte / Tapioka-Chips.
-
Gebratene Melone mit Honig, Rosmarin und Streuseln
oder
Kokos, Rum, Karamell , Buchweizen

 

Käse extra - 14 €

 

MENÜ DEGUSTATION - 74€

Lassen Sie sich vom Chefkoch durch 6 saisonale Kreationen führen...

Käse extra - 14 €

Nur beim Abendessen vor 20:30 Uhr und für den gesamten Tisch.

 

KINDERMENÜ - 24€ (bis einschließlich 12 Jahre)

Gegrillter Muskelfleisch I Fenchel I Zitrusfrüchte I Tapioka
oder
Gebratene Entenbrust, Karotten-Deklination, Karottenkraut, Sumak

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Eiskugeln

Eingaben

• Gebratene Tomate, Brombeer-Vinaigrette, Estragon, geräucherter Käse

  19€

• Lachs-Gravlax, Menton-Zitronen, Dill-Sabayon, Lachs-Eier

  24€

• Lackiertes Kalbsbries / Flusskrebse / Kacha

  26€

• Artischockencreme, Garnelen, Paprika und gebratene Kirschtomaten, Sardellen

  21€

Gerichte

• Snack-Krake, Süßkartoffel, Piment d'Espelette, Emulsion von Krake

  32€

• Gegrillter Muskelfleisch, Fenchel, Zitrusfrüchte, Tapioka-Chips

  29€

• Rote-Bete-Risotto, Sommer-Comté, Saisongemüse

  26€

• Gebratene Entenbrust, Karotten-Deklination, Karottenkraut, Sumak

  32€

Gerichte zum Teilen

• Gesnackter Oktopus für 2

  65€

• Rinderkotelett für 2

  89€

Desserts

• Kokosnuss, Rum, Karamell , Buchweizen

  11€

• Gebratene Melone mit Honig, Rosmarin und Streuseln

  11€

• Menton-Zitrone, Petersilie, Meringue

  12€

• Valhrona-Schokolade Karibik 66%, Erdnuss, Yuzu

  13€