Lione Capitale

 

 

Menu carciofo

6 portate 74 euro
Accord 4 bicchieri 45 euro / Accord 5 bicchieri 55 euro

Lumache, Crema di zucca, purea d'aglio, prezzemolo
Lumache, purea di zucca, aglio, prezzemolo
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Scampi arrosto, purea di cavolfiore, cavolo fritto, succo di carne
Scampi arrostiti, purea di cavolfiore, cavolo fritto
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Salmerino alpino, Girolles all'amaretto, patate, polvere di caffè
Pesce salmerino, funghi finferli, Patate, polvere di caffè
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Cervo cotto in burro confit di topinambur, Gel di mela cotogna, salsa al cioccolato e Syrah
Cervo brasato al burro, topinambur, Vino Rosso e salsa al cioccolato
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Pera in camicia con pepe lungo di Java, Crema pasticcera alla nocciola, pasta sfoglia caramellata
Pera in camicia, pepe lungo, crema alla nocciola
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Entremet al cioccolato Biscotto al cioccolato, croccante di gianduia,, Mousse di cioccolato al 66%
Biscotto al cioccolato, Mousse al cioccolato 66%

Disponibile ogni sera
Ultima ordinazione alle 20.30

 

Menu per bambini

2 portate 24 euro

in 3 servizi 29 euro

 

Crema di pastinaca, Cardamomo nero affumicato, funghi di stagione
Zuppa di pastinaca, cardamomo affumicato, funghi di stagione

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Trota affumicata, Maionese al Wasabi, Vinaigrette all'uva, polvere di Nori
Trota affumicata, maionese al Wasabi, polvere di Nori

Merluzzo arrosto, Verdure di stagione, Consommé di manzo, Poutargue
Filetto di merluzzo arrosto, verdure autunnali, uova di pesce essiccate

e / o

Filetto di manzo, Kat Kat di radice di prezzemolo, crostini di ossobuco, crescione
Filetto di manzo, "Kat Kat", prezzemolo, crostini di midollo osseo
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2 palline di gelato
2 palline di gelato

 

Bambini fino a 12 anni

Ingressi

• Zuppa di pastinaca al cardamomo nero affumicato con funghi di stagione

  18€

• Scampo arrosto con purea di cavolfiore, cavolo fritto e salsa di carne

  24€

• Crema di lumache di zucca, purea di aglio e prezzemolo

  22€

Piatti

• Girolles di salmerino alpino con amaretto, patate e polvere di caffè

  32€

• Cervo cotto in burro di topinambur, gel di mele cotogne, salsa al cioccolato Syrah

  32€

• Merluzzo arrosto, verdure di stagione, salsa al curry verde

  29€

• Fregola Sarda al parmigiano, verdure di stagione

  24€

Dessert

• Cocco, Rum, Caramello , Grano saraceno

  11€

• Pera in camicia con crema di nocciole al pepe lungo di Java, pasta sfoglia caramellata

  12€

• Crema di lime alla Certosa, Meringa italiana, Gel al limone e Certosa gialla

  12€

• Entremet al cioccolato Biscotto al cioccolato, croccante al gianduia, mousse al cioccolato 66%, gelato alla vaniglia

  13€