Publicado em 20 de outubro de 2020
O L'hôtel de l'Abbaye declarou um novo endereço chique e moderno no coração de Lyon em Désirs de Voyage!
Leia a avaliação deles sobre nosso endereço "charmoso, íntimo e aconchegante". Os quartos atípicos e seus móveis de design, a atenção especial, os produtos de boas-vindas de primeira linha, o restaurante bistronômico... O tom está definido, você sabe o que esperar!
Almoço e jantar, 3 pratos - 39 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Creme de cogumelos Porcini, pedaços de castanhas de Ardèche, avelãs torradas
ou
Salmão marinado em gravelax, picles de vegetais, molho de mostarda e endro, brotos de azedinha
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Filé de esturjão cozido à meunière, alho-poró e nabo, compota de chalota, molho matelote
ou
Blanquette de vegetais sazonais, espelta pequena, batatas fritas de cenoura
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Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Suplemento - € 14
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Entremet de limão
Pimenta, ccreme de limão, ganache de pimenta Timut, biscoito de avelã, sorvete de limão
ou
Vanilla - Entremet de peramousse de baunilha, inserção de pera, biscoito de amêndoa, geleia de pera
3 pratos - 58 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Foie gras de pato semi-cozido, geleia de pera, pó de speculo e shiso roxo
ou
Patê en croûte do nosso chef, Pato-real, pães doces e cogumelos, condimentos
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Filé de boi assado com tomilho, jus reduzido, alcachofra e mil-folhas de batata
ou
Vieiras da Baía de Saint-Brieuc, Nhoque de batata, mousseline de brócolis, coulis de espinafre com manteiga de avelã
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Sobremesa à la carte
6 pratos - 78 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Accord 4 copos de 10 cl - €44
Creme de cogumelos Porcini, pedaços de castanhas de Ardèche, avelãs torradas
18 €
Foie gras de pato semi-cozido, geleia de pera, pó de speculus e shiso roxo
20 €
Salmão marinado em graveras, picles de vegetais, molho de mostarda e endro, brotos de azedinha
18 €
Pâté en croûte du Chef, pato-real, pães doces e cogumelos, condimentos
19 €
Vieiras da Baía de Saint-Brieuc, nhoque de batata, mousseline de brócolis, coulis de espinafre com manteiga de avelã
34 €
Filé assado de carne bovina com rum, jus reduzido, alcachofra e mil-folhas de batata
37 €
Filé de esturjão cozido à meunière, alho-poró e nabo, compota de chalota, molho matelote
30 €
Blanquette de vegetais sazonais, espelta pequena, batatas fritas de cenoura
25 €
Pratos sugeridos : Lebre à la royale do chef
55 €
Entremet de limão e pimenta do reino, creme de limão, ganache de pimenta do reino, biscoito de avelã, sorvete de limão
10 €
Chocolate com café, ganache de Bailey's, creme de chocolate ao leite, mousse de avelã, biscoito e sorvete de chocolate
12 €
Vanilla-Pear Entremet, mousse de baunilha com inserção de pera, biscoito de amêndoa, geleia de pera
12 €
Almoço de terça-feira 14 a sexta-feira 17 de janeiro
2 pratos € 25, 3 pratos € 29
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Sopa de creme de couve-flor, couve e pinhão
ou
Filé de cavala em escabeche, picles de vegetais e caldo picante
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Carne bovina confitada com vinho tinto, cenoura e trigo sarraceno
ou
Filé de haddock cozido à la plancha, linguini à la dieppoise e nage de mariscos
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Entremet com castanhas de Ardèche e groselha preta como um Mont Blanc
ou
Crocante quente de maçã e pera com sorvete de baunilha
Almoço e jantar, 3 pratos - 39 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Creme de cogumelos Porcini, pedaços de castanhas de Ardèche, avelãs torradas
ou
Salmão marinado em gravelax, picles de vegetais, molho de mostarda e endro, brotos de azedinha
-
Filé de esturjão cozido à meunière, alho-poró e nabo, compota de chalota, molho matelote
ou
Blanquette de vegetais sazonais, espelta pequena, batatas fritas de cenoura
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Suplemento - € 14
-
Entremet de limão
Pimenta, ccreme de limão, ganache de pimenta Timut, biscoito de avelã, sorvete de limão
ou
Vanilla - Entremet de peramousse de baunilha, inserção de pera, biscoito de amêndoa, geleia de pera
Creme de Porcini, pedaços de castanhas de Ardèche, avelãs torradas
18€
Salmão marinado em gravelax, picles de vegetais, molho de mostarda e endro, brotos de azeda sanguínea
18€
Filé de esturjão cozido à meunière, alho-poró e nabo, compota de chalota, molho matelote
30€
Blanquette de vegetais sazonais, espelta pequena, batatas fritas de cenoura
25€
Entremet de limão e pimenta
10€
Baunilha - Entremet de pera
12€
Venha conhecer nosso suntuoso cardápio e compartilhe um momento inesquecível no Restaurant l'Artichaut!
Mini tortinha de alcachofra e salmão
Caracol Cromesquis de Burgundy
Suflê de batata e ovo de truta
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Ostras escalfadas em vinho branco, mousseline de alcachofra de Jerusalém, tuile de trigo sarraceno,
Emulsão de vinho branco iodado
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Foie gras de pato marmorizado com conhaque, marmelo e coulis de hibisco
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Filé de robalo cozido no vapor, caviar, marinière de mariscos
(faca, mexilhão e marisco), erva-doce,
emulsão de champanhe
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Lombo de vitela assado, pães doces crocantes, pastinaca e trufa negra de melanosporum
Suflê de laranja
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Castanha doce e pera confitada
e mousse light, biscoito de avelã
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Mignardise
Financiador da Abbey Honey