Publicado em 04 de dezembro de 2021
O Guide du Figaro recomenda o Hôtel de l'Abbaye e dá a ele uma classificação de 9/10 em sua avaliação de lugares para visitar na antiga capital da Gália. Consulte a seção Onde dormir.
Leia a opinião detalhada do especialista do Figaro sobre o Hôtel de l'Abbaye.
3 pratos - 39 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Caracóis da Borgonha en meurette, pbarriga de porco defumada e cogumelos botão, ovos de codorna
ou
Sopa de creme de batata-doceCouve crocante, sálvia nage e nozes assadas
-
Arancini cremoso com abundância, potimarron e marrons glacés, creme Etrez, brotos jovens da estação
ou
Filé de salmonete cozido à la plancha, crème de poissons de roche au safran, batatas cozidas no vapor, cenouras baby e erva-doce
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Suplemento - € 14
-
Entremet de limão
Pimenta, ccreme de limão, ganache de pimenta Timut, biscoito de avelã, sorvete de limão
ou
Baunilha - Entremet de pera
MMousse de baunilha, massa de pera, biscoito de amêndoas, geleia de pera
3 pratos - 58 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Escalope de foie gras frito na frigideira
Cogumelos sazonais, emulsão de feijão tonka, lascas de pão torrado
ou
Crosta de torta
Pão doce de bezerro, morcela, pistache
-
Lombo de porco assado, mousseline de panais e mousseline de alcachofra de Jerusalém, molho de alecrim reduzido
ou
Vieiras da baía de Saint-Brieuc, gnocchi de batata, mousseline de brócolis, coulis de espinafre com manteiga de avelã
-
Queijos em sua melhor forma da queijaria "Chez Augustin
Suplemento - € 14
-
Entremet de limão e pimentacreme de limão, ganache de pimenta Timut, biscoito de avelã, sorvete de limão
ou
Café Le Chocolat
Ganache de Bailey's, creme de chocolate ao leite, mousse de avelã, biscoito e sorvete de chocolate
ou
Baunilha - Entremet de peramousse de baunilha, inserção de pera, biscoito de amêndoa, geleia de pera
6 pratos - 78 euros
4 copos de 10 cl - € 44
Accord 5 copos de 10 cl - € 55
Embarque em uma jornada gastronômica com nosso menu degustação de 6 pratos, que apresenta a criatividade de nosso chef.
Nossos aperitivos / 2 entradas / 2 pratos principais / 2 sobremesas
Servido todas as noites - o último pedido é feito às 20h45
Um único menu para toda a mesa
Prato principal: 17 euros - 2 pratos: 24 euros
Sopa de creme de batata-doce
Couve crocante, sálvia nage e nozes assadas
-
Pêssego do mercado com batatas fritas ou legumes
ou
Peito de frango da fazenda com batatas fritas ou legumes, velouté de batata-doce
-
Uma bola de sorvete orgânico caseiro - 3,50 euros
Crianças até 12 anos
Caracóis da Borgonha ao molho meurette
17€
Escalope de foie gras frito na frigideira
19€
Sopa de batata doce
16€
Patê en croûte ou morcela
19€
Filé de salmonete cozido à la plancha
28€
Lombo de porco assado
31€
Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc
34€
Arrancinis cremosos com abundância
25€
Sugestão do mês: a lebre real do chef
55€
Entremet de limão e pimenta
10€
Café Le Chocolat
12€
Baunilha - Entremet de pera
12€
No almoço de terça-feira, 10 de dezembro, a sexta-feira, 13 de dezembro
2 pratos € 25, 3 pratos € 29
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Filé de bonito meio cozido com creme de abacate e samphire
ou
Dahl de lentilha com leite de coco e curry
-
Filé de flanco bovino, farinha de rosca e brócolis
ou
Filé de salmão escocês, quinoa perfumada, sopa de creme de cenoura
-
Madeleine com mel de Abbey, ganache de baunilha e sorvete de grapefruit
ou
Mousse de chocolate caribenho, sorvete de avelã, tuile de nibs de cacau
Almoço e jantar, 3 pratos - 39 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Caracóis da Borgonha en meurette, pbarriga de porco defumada e cogumelos botão, ovo de codorna
ou
Sopa de creme de batata-doceCouve crocante, sálvia nage e nozes assadas
-
Arrancini cremoso com abundância, potimarron e marrons glacés, creme Etrez, brotos jovens da estação
ou
Filé de salmonete cozido à la plancha, crème de poissons de roche au safran, batatas cozidas no vapor, cenouras baby e erva-doce
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Suplemento - € 14
-
Entremet de limão
Pimenta, ccreme de limão, ganache de pimenta Timut, biscoito de avelã, sorvete de limão
ou
Vanilla - Entremet de peramousse de baunilha, inserção de pera, biscoito de amêndoa, geleia de pera
Meurette de caracol da Borgonha
17€
Escalope de foie gras frito
19€
Sopa de batata doce
16€
Patê en croûte ou morcela
19€
Filé de salmonete cozido à la plancha
28€
Lombo de porco assado
31€
Saint Jacques da Baía de Saint-Brieuc
34€
Arrancini de abundância cremosa
25€
Sugestão do mês: a lebre real do chef
55€
Entremet de limão e pimenta
10€
Café Le Chocolat
12€
Baunilha - Entremet de pera
12€