Onde comer, se hospedar e fazer um cruzeiro na "Capital Mundial da Gastronomia"?

 

Fricassé de caracóis da Borgonha, polpa de alho, coulis de salsa

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Berlingots de beterraba com queijo fresco, gel de yuzu, polpa de ervas aromáticas

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Filé de peixe da Drôme, aipo-rábano, cenouras com folhas, cogumelos shimeji, suco de levístico

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Costela de porco ibérico, cogumelos pleurotes à moda de Lyon com alho-poró, brócolis e molho reduzido

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Com pistache, ganache cremosa, aroma de flor de laranjeira

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Biscoito de morango e ervilha, creme de baunilha do Taiti e sorvete de ervilha

(Menu único para toda a mesa)

(Servido apenas à noite, até às 21h)

 

Menu infantil

O prato – 17 €
2 serviços – 24 €

 

Berlingots de beterraba com queijo fresco, gel de yuzu, polpa de ervas aromáticas

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Pratos:

Peixe do mercado com batatas fritas ou legumes

ou

Frango caipira com batatas fritas ou legumes

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Sobremesa:

Uma bola de sorvete artesanal 100% orgânico – 3,50€

(Crianças até aos 12 anos)

 

Entradas

• Pão de peixe assado, sopa de lagosta, ovas de truta

  17€

• Pate em crosta de vitela e porco, pistache e picles

  17€

• Fricassé de caracóis da Borgonha, polpa de alho, coulis de salsa

  16€

• Berlingots de beterraba com queijo fresco, gel de yuzu, polpa de ervas aromáticas

  15€

Os pratos

• Rins de vitela crocantes, espinafre fresco, batatas pequenas, molho Chateaubriand

  36€

• Filé de peixe da Drôme, aipo-rábano, cenouras com folhas, cogumelos shimeji, suco de levístico

  32€

• Costela de porco ibérico, cogumelos pleurotes à moda de Lyon com alho-poró, brócolis e molho reduzido

  28€

• Couve-flor assada, fregola da Sardenha e soubise de cebolas doces das Cévennes, molho vegetal com vinagre balsâmico

  24€

Sobremesas

• Queijos em seu auge

  14€

• Biscoito de morango e ervilha, creme de baunilha do Taiti e sorvete de ervilha

  12€

• Com pistache, ganache cremosa, aroma de flor de laranjeira

  12€

• Sobremesa de chocolate, creme de chocolate e pimenta Sichuan

  12€

MENU DESCOBERTA

No almoço e jantar, 3 serviços – 41 €
Harmonização 3 taças de 10 cl – 33 €

Frigada de caracóis da Borgonha, polpa de alho, coulis de salsa
Ou
Bolinhos de beterraba com queijo fresco, gel de yuzu, polpa de ervas aromáticas

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Lombo de porco ibérico, cogumelos pleurotus à moda de Lyon com alho-poró, brocoletti e molho reduzido
Ou
Couve-flor assada, fregola sarda e molho de cebolas doces das Cévennes, molho vegetal com vinagre balsâmico

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Trilogia de queijos da queijaria “Chez Augustin”
Suplemento – 14 €

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Com pistache, ganache derretida e aroma de flor de laranjeira
Ou
Sobremesa de chocolate, creme de chocolate e pimenta de Sichuan