Dove mangiare, soggiornare e fare una crociera nella "Capitale mondiale della gastronomia"?

 

Fricassea di lumache di Borgogna, polpa d'aglio, coulis di prezzemolo

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Berlingot di barbabietola con formaggio fresco, gel al yuzu, polpa di erbe aromatiche

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Filetto di lucioperca della Drôme, sedano rapa, carote con foglie, funghi shimeji, succo di levistico

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Carré di maiale iberico, funghi pleurotus alla lionese con aglio orsino, broccoletti e salsa ridotta

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A base di pistacchio, ganache fondente, profumo di fiori d'arancio

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Biscotto alla fragola e piselli, crema alla vaniglia di Tahiti e sorbetto ai piselli

(Menu unico per tutto il tavolo)

(Servito solo la sera fino alle 21:00)

 

Menu per bambini

Il piatto – 17 €
2 portate – 24 €

 

Berlingot di barbabietola con formaggio fresco, gel al yuzu, polpa di erbe aromatiche

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Piatti:

Pesce del mercato con patatine fritte o verdure

o

Pollo ruspante con patatine fritte o verdure

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Dessert:

Una pallina di gelato artigianale 100% biologico – 3,50 €

(Bambini fino a 12 anni)

 

Entrate

• Pane tostato al luccio, zuppa di aragosta, uova di trota

  17€

• Pasticcio di vitello e maiale, pistacchi e sottaceti

  17€

• Fricassea di lumache di Borgogna, polpa d'aglio, coulis di prezzemolo

  16€

• Berlingot di barbabietola con formaggio fresco, gel al yuzu, polpa di erbe aromatiche

  15€

I piatti

• Rognoni di vitello croccanti, spinaci freschi, patate novelle, salsa Chateaubriand

  36€

• Filetto di lucioperca della Drôme, sedano rapa, carote con foglie, funghi shimeji, succo di levistico

  32€

• Carré di maiale iberico, funghi pleurotus alla lionese con aglio orsino, broccoletti e salsa ridotta

  28€

• Cavolfiore arrosto, fregola sarda e soubise di cipolle dolci delle Cévennes, succo vegetale all'aceto balsamico

  24€

Dolci

• I formaggi al loro apice

  14€

• Biscotto alla fragola e piselli, crema alla vaniglia di Tahiti e sorbetto ai piselli

  12€

• A base di pistacchio, ganache fondente, profumo di fiori d'arancio

  12€

• Dessert al cioccolato, crema al cioccolato e pepe di Sichuan

  12€

MENU SCOPERTA

A pranzo e a cena, 3 portate – 41 €
Abbinamento 3 bicchieri da 10 cl – 33 €

Fricassea di lumache di Borgogna, polpa d’aglio, coulis di prezzemolo
Oppure
Cubetti di barbabietola con formaggio fresco, gel di yuzu, polpa di erbe aromatiche

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Tagliata di maiale iberico, funghi pleurotus alla lionese con aglio orsino, broccolini e riduzione di salsa
Oppure
Cavolfiore arrosto, fregola sarda e soubise di cipolle dolci delle Cévennes, salsa vegetale all’aceto balsamico

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Trilogia di formaggi della latteria «Chez Augustin»
Supplemento – 14 €

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Con pistacchio, ganache fondente e aroma di fiori d’arancio
Oppure
Dessert al cioccolato, crema al cioccolato e pepe di Sichuan