Hotéis de luxo imperdíveis em Lyon

Publicado em 14 de abril de 2022

Endereços úteis: os hotéis de luxo imperdíveis de Lyon

O Hôtel de l'Abbaye, mencionado na revista masculina Men's Up como um dos hotéis de luxo imperdíveis de Lyon.

Eles elogiaram nossa localização no coração da Presqu'île de Lyon, bem como a decoração meticulosa e original de nosso hotel boutique e seus 21 quartos, projetados pela Maison Hand.

Nosso restaurante bistronômico l'Artichaut, liderado pelo Chef Clément Lopez, e nosso café/sala de chá le Basilic também são objeto de belas palavras.

Você pode ler o artigo aqui.

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Mapa de Artichoke

A descoberta

3 pratos - 39 euros

Accord 3 copos de 10 cl - €33

 

Butternuts em velouté
Mousse de Serac, avelãs torradas e tuiles de pão

-

Aipo assado, chanterelles, creme de trigo sarraceno com queijo Beaufort de inverno
Repolho recheado, aipo assado, chanterelles, creme de trigo sarraceno com queijo Beaufort de inverno

ou

Filé de pato
Polpa de beterraba, figo fresco e quente, acelga e seu suco
Custo extra - € 2

-

Baunilha e frutas cítricas
Ganache de baunilha, creme de limão, crumble, gel e sorvete de grapefruit,
cítrico queimado

 

A Abadia

3 pratos - 55 euros

Accord 3 copos de 10 cl - € 35

Tentáculos de polvo grelhados
Abacate cremoso com limão, grão de bico tufado, romã e capuchinha

ou

Patê croute
Pão doce de vitela, morcela, pistache e salada de frisée

-

Mexilhões perolados
Mexilhões Bouchot, mostarda à moda antiga, cenoura e repolho
romanesco

ou

Filé de pato
Polpa de beterraba, figo fresco e quente, acelga e seu suco

-

Chocolate com avelã
Biscoito de cacau, crocante de avelã, mousse de avelã, sorvete de chocolate

ou

Figo assado e queijo de cabra fresco
Geleia de figo com mel, mousse de queijo de cabra fresco, sorvete de figo e biscoito, coulis

 

 

Alcachofra

6 pratos - 78 euros

4 copos de 10 cl - € 44
Accord 5 copos de 10 cl - € 55

 

Embarque em uma jornada gastronômica com nosso menu degustação de 6 pratos, onde a criatividade do nosso chef é o centro das atenções.

Nossos aperitivos / 2 entradas / 2 pratos principais / 2 sobremesas

 

Servido todas as noites - o último pedido é feito às 20h30

Um único menu para toda a mesa

 

Menu infantil

Prato principal: 17 euros - 2 pratos: 24 euros

Butternuts em velouté
Mousse de Serac, avelãs torradas e tuiles de pão
-
Filé de salmão com batatas fritas ou legumes
ou
Peito de frango da fazenda com batatas fritas ou legumes

Para a sobremesa :

Bola de sorvete artesanal e orgânico 3,50 euros

 

Crianças até 12 anos

Entradas

  • Tentáculos de polvo grelhado, abacate cremoso com limão, grão de bico tufado, romã e capuchinha

    19€

  • Velouté de manteiga, mousse de serac, avelãs torradas e tuiles de pão

    16€

  • Patê croute, pães doces, morcela, pistache e salada frisée

    19€

  • Ceviche de bacalhau com limão, gengibre, manjericão tailandês e pimenta Espelette

    21€

Pratos

  • Lottes nacrée, mexilhões bouchot, mostarda à moda antiga, cenoura e repolho romanesco

    32€

  • Filé de pato, polpa de beterraba, figo fresco quente, acelga e seu suco

    28€

  • Repolho recheado, aipo assado, chanterelles, creme de trigo sarraceno com queijo Beaufort de inverno

    26€

  • Meia lagosta azul em trilogia, cotovelos em tartelete, garra em tempura e cauda, molho de salsa, mousseline de pastinaca e batatas fritas, cerefólio tuberoso

    38€

Sobremesas

  • Chocolate com avelã, biscoito de cacau, geleia de chocolate e sorvete, mousse de avelã

    14€

  • Baunilha e frutas cítricas, ganache de baunilha, crumble de creme de limão, gel de grapefruit e sorvete

    12€

  • Figo assado e queijo de cabra fresco, geleia de figo com mel, mousse de queijo de cabra fresco, sorvete de figo e biscoito, coulis

    12€

oMenus de almoço

Menu do mercado

No almoço de 24 a 27 de setembro

2 pratos € 25, 3 pratos € 29

Accord 3 copos de 10 cl - €33

Terrina de carne de veado com geleia de groselha, condimentos e picles 

ou

Sopa de creme de cenoura com cominho, batatas fritas de cenoura e nozes 

-

Asa de raia, julienne de legumes, salada de brotos de espinafre, nage de capim-limão 

ou

Frango supremo em um molho supremo com chanterelles e espelta

-

Pera escalfada, abacate cremoso com cacau, crocante de chocolate

ou

Merengue de limão, gel de limão, massa doce

 

Menu Descoberta

Almoço e jantar, 3 pratos - 39 euros

Accord 3 copos de 10 cl - €33

Butternuts em velouté
Mousse de Serac, avelãs torradas e tuiles de pão

-

Repolho recheado
Aipo assado, chanterelles, creme de trigo sarraceno com queijo Beaufort de inverno

ou
Filé de pato
Polpa de beterraba, figo fresco e quente, acelga e seu suco
Suplemento - € 4

-

Baunilha e frutas cítricas
Ganache de baunilha, creme de limão, crumble, gel e sorvete de grapefruit,
cítrico queimado

Entradas

  • Courgette en fleur, recheada com serac, salada de ervas, coulis de tomate à la pizzaïola.

    17€

  • Carpaccio de robalo, pêssegos com tomilho-limão, chanterelles marinados, emulsão de pimenta verde.

    21€

  • Fricassê de pães doces de vitela, lagostins, alcachofras, favas e ervilhas, molho de estragão Nantua.

    25€

  • Terrina de foie gras de pato, marinada em Chartreuse, chutney de ruibarbo e morangos com mostarda.

    29€

Pratos

  • Risoto com beterraba, frutas vermelhas, alho preto e queijo azul Auvergne cremoso.

    27€

  • Lagosta azul inteira da Bretanha, semi-cozida com seu coral, alcachofra estilo barigoule, molho ravigote.

    59€

  • Salmão escocês Red Label, grelhado com rillette de combawa, abobrinhas ao estilo provençal de Nice, molho de azedinha.

    32€

  • Peito de pato, salada assada, acelga colorida, panisse, cerejas Morello na Madeira.

    37€

Sobremesas

  • Chocolate com avelã, biscoito de cacau, geleia de chocolate e sorvete, mousse de avelã

    14€

  • Baunilha e frutas cítricas, ganache de baunilha, crumble de creme de limão, gel de grapefruit e sorvete

    12€

  • Manjericão com morango, ganache de manjericão, merengue, tártaro de geleia de morango e sorvete de manjericão com morango

    12€