Maisons Côté Sud
Publicado em 04 de fevereiro de 2021
"Leia o artigo na Maison Côté Sud, que nos dá vontade de sair de férias!
Se quiser saber mais sobre a decoração exclusiva do estabelecimento, você pode encontrar mais informações no artigo...
Mapa de Artichoke
Menu Descoberta
3 pratos - 40 euros
Accord 3 copos de 12 cl - €33
Beterraba
Na marinada, purê e vinagrete, gema de ovo cristalizada
Marinada, purê e vinagrete Beterrabas, gema cristalizada
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Pollack, aspargos verdes, Siphon Mikado, Poutargue
Pollack, aspargos verdes, Siphon Mikado, Poutargue
ou
Alcachofra, Petit-Epeautre cremoso, parmesão, vegetais sazonais
Alcachofra, Petit-Epeautre cremoso, parmesão, vegetais sazonais
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Baunilha e frutas cítricas
Ganache de baunilha, creme de limão, crumble, gel de grapefruit e sorvete
Ganache de baunilha, creme de limão, crumble, gel e sorvete de grapefruit
Esse cardápio também está disponível em uma versão vegetariana
Servido para almoço e jantar a partir de terça-feira à noite - último pedido feito às 21h30
A Abadia
3 pratos - 55 euros
Accord 3 copos de 10 cl - € 35
Servido todas as noites e no almoço de sábado - Último pedido feito às 21h15
Aspargos brancos, alho de urso, laranja sanguínea
Aspargos brancos, alho selvagem, laranja sanguínea
ou
Tataki de atum
Picles de semente de mostarda, couve-rábano
Tataki de atum, picles de semente de mostarda, couve-rábano
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Pollack, aspargos verdes, Siphon Mikado, Poutargue
Tamboril, berbigão, samphire, espelta cremosa
ou
Vitela em baixa temperatura
Grão-de-bico, ervilhas e ervilhas, tempura de anchova
Vitela em baixa temperatura
Grão-de-bico, ervilhas e ervilhas gourmet, tempura de anchova
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Manjericão com morango
Ganache de manjericão, Merengue, Geleia de morango, Tártaro de morango com manjericão
Ganache de manjericão, merengue, geleia de morango, tártaro de morango e sorvete
ou
Chocolate com avelã
Biscoito de cacau, geleia e sorvete de chocolate, mousse de avelã
Biscoito de cacau, geleia e sorvete de chocolate, mousse de avelã
Alcachofra
6 serviços - 74 euros
4 copos de 10 cl - €45
Accord 5 copos de 10 cl - €55
Embarque em uma jornada gustativa cheia de surpresas com nosso menu degustação de 6 pratos, onde a criatividade do chef é o centro das atenções.
Servido todas as noites - o último pedido é feito às 20h30
Um único menu para toda a mesa
Menu infantil
2 pratos 24 euros
em 3 serviços 29 euros
Aspargos brancos, alho de urso, laranja sanguínea
-
Pollack, aspargos verdes, Siphon Mikado, Poutargue
ou
Vitela em baixa temperatura
Grão-de-bico, ervilhas e ervilhas, tempura de anchova
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2 colheres de sorvete caseiro
2 Sorvete caseiro
Crianças até 12 anos
Entradas
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Chicória cristalizada, Sopa de creme de chicória, Óleo de porco defumado, Gratons
18€
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Vieiras, Salsify, Granny Smith
24€
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Creme de caracóis de abóbora, purê de alho e salsa
22€
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Truta defumada em casa, maionese de wasabi, vinagrete de uva, pó de Nori
21€
Pratos
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Tamboril em baixa temperatura, Salicornia, molho cremoso de espelta
32€
-
Codorna assada, acelga salteada, travesseiro de codorna e molho
36€
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Filé de carne bovina, raiz de salsa Kat Kat, croutons de tutano, agrião
32€
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Espelta cremosa, parmesão, legumes da estação
24€
Sobremesas
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Coco, rum, caramelo, trigo sarraceno
12€
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Biscoito de cacau, crocante, caramelo com manteiga salgada, mousse de chocolate, sorvete de Kalamensi
12€
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Creme de limão Chartreuse', merengue italiano, gel de limão e Chartreuse amarelo
12€
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Comme une tatin' Maçãs caramelizadas, pasta de limão e gengibre, shortbread bretão
12€
Menus de almoço
Menu do mercado
Almoço de terça-feira, 30 de abril, a sexta-feira, 3 de maio
2 pratos € 25, 3 pratos € 29
Endívia confitada, Creme de chicória, Grattons, Óleo de porco defumado
Chicória cristalizada, creme de chicória, grattons, óleo de porco defumado
ou
Conchiglioni recheado, carne de porco desfiada, molho de parmesão
Conchiglioini recheado, carne de porco desfiada, molho de parmesão
-
Bacalhau grelhado, legumes da estação, molho de curry verde
Bacalhau grelhado, legumes da estação, molho de curry verde
ou
Suprema de frango, cenouras texturizadas, molho de vinho amarelo
Suprema de frango, cenouras texturizadas, molho de vinho amarelo
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Sorvete de maçã Badian, creme de avelã, maçãs
Sorvete de maçã Badian, creme de avelã, maçãs
ou
Mousse de toranja, biscoito de amêndoas, sorvete e gel de toranja, morango
Mousse de grapefruit, biscoito de amêndoas, sorvete e gel de grapefruit, morango
Menu Descoberta
Almoço de quarta a sábado, 3 pratos € 40
Marinada, purê e vinagrete de beterrabas, gema cristalizada
Marinada, purê e vinagrete de beterraba, gema cristalizada
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Pollack, aspargos verdes, sifão mikado, poutargue
Pollack, aspargos verdes, sifão mikado, bottarga
ou
Alcachofra, espelta cremosa, parmesão, vegetais sazonais
Alcachofra, petit épeautre cremoso, parmesão, legumes da estação
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Baunilha e frutas cítricas, ganache de baunilha, creme de limão, crumble, gel e sorvete de grapefruit
Ganache de baunilha, creme de limão, crumble, gel e sorvete de grapefruit
Esse cardápio também está disponível em uma versão vegetariana
Servido para almoço e jantar a partir de terça-feira à noite - último pedido feito às 21h30