Fim de semana em: Lyon
Publicado em 01 de outubro de 2024
Janine Marsh, jornalista da revista Good Life France, explorou nosso hotel e compartilha suas descobertas com você.
Leia o artigo aqui (a partir da página 76)
Menus de jantar
Menu Descoberta
Almoço e jantar, 3 pratos - €41
3 copos de 10 cl - €33
Salmão confitado, molho de endro e mostarda, brunoise de beterraba e raspas de laranja
ou
Butternut assado, queijo de cabra fresco, bagas de goji e zaatar
-
Filé de carne grelhado na plancha, mil-folhas de batata, mousseline de pastinaca, molho reduzido (suplemento de carne 4 €)
ou
Panisse crocante, polpa de batata-doce, legumes da estação, creme de coco com curry
-
Sobremesa de mousse de chocolate branco, dacquoise de amêndoa, marmelada de laranja e sorvete de laranja
ou
Ganache com infusão de café, creme de baunilha, praliné de noz-pecã e sorvete de café
Menu Abbey
3 serviços – 58 €
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Terrina de foie gras de pato cozido a baixa temperatura, gel de maracujá, torrada de pão com frutas secas e pistache
ou
Pâté en croûte: pato, moela de vitela, pistache e condimento
-
Brócolis cozidos na manteiga noisette, confit de chalota, cenoura e molho de vinho tinto
ou
Vieiras das nossas costas, nhoque de batata, creme de abóbora e mini legumes
-
Escolha de sobremesas à la carte
Menu Alcachofra
6 pratos - € 78
3 copos de 10 cl - €33 / 4 copos de 10 cl - €44
Salmão confitado, molho de endro e mostarda, brunoise de beterraba e raspas de laranja
—
Terrina de foie gras de pato cozido a baixa temperatura, gel de maracujá, torrada de pão com frutas secas e pistache
—
Vieiras das nossas costas, nhoque de batata, creme de abóbora e mini legumes
—
Arroz de vitela cozido em manteiga noisette, confit de chalota, cenoura e molho de vinho tinto
—
Ganache com infusão de café, creme de baunilha, praliné de noz-pecã e sorvete de café
—
Mousse de pêra, bolo de chocolate, compota de pêra, gavotte de cacau
Menu infantil
O prato – 17 €
2 serviços – 24 €
Butternut assado, queijo de cabra fresco, bagas de goji e zaatar
-
Peixe do Mercado, com batatas fritas ou legumes da estação
ou
Aves criadas ao ar livre com batatas fritas ou legumes
—
Uma bola de gelado artesanal 100% biológico – 3,50 €
(baunilha, chocolate, morango, avelã, limão)
Crianças menores de 12 anos
Entradas
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Butternut assada, queijo de cabra fresco, bagas de goji e zaatar
16€
-
Salmão confitado, molho de endro e mostarda, brunoise de beterraba e raspas de laranja
17€
-
Terrina de foie gras de pato cozido a baixa temperatura, gel de maracujá, torrada de pão com frutas secas e pistache
19€
-
Pâté en croûte: pato, moela de vitela, pistache e condimento
18€
Os pratos
-
Vieiras das nossas costas, nhoques de batata, creme de abóbora e mini legumes
35€
-
Rim de vitela cozido em manteiga noisette, confit de chalota, cenoura e molho de vinho tinto
37€
-
Filé de carne grelhado na plancha, mil-folhas de batata, mousseline de pastinaca, molho reduzido
37€
-
Panisse crocante, polpa de batata-doce, legumes da estação, creme de coco com curry
25€
Sobremesas
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Queijos em seu auge
14€
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Ganache com infusão de café, creme de baunilha, praliné de noz-pecã e sorvete de café
12€
-
Mousse de pêra, bolo de chocolate, compota de pêra, gavotte de cacau
12€
-
Sobremesa de mousse de chocolate branco, dacquoise de amêndoa, marmelada e sorvete de laranja
12€
Menus de almoço
Menu do mercado
No almoço de terça-feira, 20 de janeiro, a sexta-feira, 23 de janeiro de 2026
No almoço, de terça-feira, 20 de janeiro, a sexta-feira, 23 de janeiro de 2026
2 pratos € 25, 3 pratos € 29
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Creme de legumes de raiz, nozes e óleo de salsa
Creme de legumes com avelãs torradas e óleo de salsa
ou
Ovo mimosa trufado, coulis de rúcula
Ovo mimosa trufado com coulis de rúcula
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Suprema de frango assado, brócolos e polpa de cenoura
Suprema de frango assado criado ao ar livre, floretes de brócolis e purê de cenoura
ou
Filé de bacalhau, alho-poró, batatas cozidas no vapor e molho beurre blanc
Filé de pescada com alho-poró, batatas cozidas no vapor e molho beurre blanc
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Crème brûlée com baunilha do Taiti
Creme queimado de baunilha do Taiti
ou
Torta de dois limões e merengue crocante
Torta de limão com merengue crocante
Menu Descoberta
Almoço e jantar: 2 pratos € 36 - 3 pratos € 41
3 copos de 10 cl - € 33
Salmão confitado, molho de endro e mostarda, brunoise de beterraba e raspas de laranja
ou
Butternut assado, queijo de cabra fresco, bagas de goji e zaatar
-
Filé de carne grelhado na plancha, mil-folhas de batata, mousseline de pastinaca, molho reduzido (suplemento de carne 4 €)
ou
Panisse crocante, polpa de batata-doce, legumes da estação, creme de coco com curry
-
Sobremesa de mousse de chocolate branco, dacquoise de amêndoa, marmelada de laranja e sorvete de laranja
ou
Ganache com infusão de café, creme de baunilha, praliné de noz-pecã e sorvete de café
Menu infantil
Prato principal - 17 euros
2 pratos - € 24
Butternut assado, queijo de cabra fresco, bagas de goji e zaatar
—
Peixe do Mercado, com batatas fritas ou legumes da estação
ou
Suprema de frango caipira com batatas fritas ou legumes da estação
-
Uma bola de sorvete caseiro 100% orgânico - € 3,50
(baunilha, chocolate, morango, avelã, limão)
Crianças menores de 12 anos