La rivista The Good Life France
Pubblicato il 01 ottobre 2024
Janine Marsh, giornalista della rivista Good Life France, ha esplorato il nostro hotel e condivide con voi le sue scoperte.
Trovate l'articolo proprio qui!
Menu per la cena
Menu di scoperta
Pranzo e cena, 3 portate - €41
3 bicchieri da 10 cl - 33 €
Carpaccio di pesce spada,
Gremolata di arachidi, olio di arachidi tostate e germogli di shiso
oppure
Asparagi bianchi della Drôme,
Gazpacho di pomodoro, pesto di basilico e pomodori ciliegini
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Filetto di luccioperca,
Piselli, cime di carota, carciofo, crema di baccelli di piselli, cavolini di Bruxelles e cime di carota Drôme
o
Falafel fatti in casa con spezie dolci,
caviale di melanzane, salsa di jalapeño e erbe bianche
-
Trilogia di formaggi del caseificio Chez Augustin
Supplemento - 14 €
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Fragola e basilico
Panna montata al basilico, confit di fragole, gel al basilico, sorbetto alla fragola, streusel alle mandorle
o
Lime e menta
Mousse di lime, gel alla menta, meringhe, chantilly alla menta, sorbetto alla menta e lime
Menu Abbazia
3 portate - 58 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Paté en Croûte del nostro chef con spugnole, pistacchi e animelle
oppure
Foie gras pressato e carciofi,
guarnizione di more e porto, frisée fine
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Lombo di vitello alla griglia, poi arrostito con timo,
Brocoletti, mousseline di piselli spaccati, jus ristretto
oppure
Mezza aragosta bretone, asparagi verdi, finocchio, emulsione di succo d'aragosta (supplemento +7€)
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Scelta di dessert à la carte
Menu carciofo
6 portate - €78
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Accord 4 bicchieri 10 cl - € 44
Asparagi bianchi della Drôme,
Gazpacho di pomodoro, pesto di basilico e pomodori ciliegia
-
Filetto di luccioperca,
Piselli, cime di carota, carciofo, crema di baccelli di piselli, cavoletti di Bruxelles e cime di carote Drôme
-
Lombo di vitello alla griglia, poi arrostito con timo,
Brocoletti, mousseline di piselli spaccati, jus ristretto
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Pre-dessert
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Lime e menta
Mousse al lime, gel alla menta, meringhe, chantilly alla menta, sorbetto alla menta e lime
Menu per bambini
Piatto principale - €17
2 portate - 24 €
Asparagi bianchi del Vaucluse,
Gazpacho di pomodoro, pesto di basilico e pomodori ciliegini
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Piatto principale :
Filetto di luccioperca con patatine o verdure
o
Petto di pollo alla contadina con patatine o verdure
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Una pallina di gelato 100% biologico fatto in casa - € 3,50
(vaniglia, cioccolato, fragola, nocciola, limone)
Bambini fino a 12 anni
Entrate
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Carpaccio di pesce spada, gremolata di arachidi, olio di arachidi tostate e germogli di shiso
17€
-
Asparagi bianchi della Drôme, gazpacho di pomodoro, pesto di basilico e pomodori ciliegini
16€
-
Paté en croûte del nostro Chef: carne di vitello, spugnole, pistacchi
19€
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Foie gras e carciofi pressati, topping di mora e porto, frisée pregiata
19€
I piatti
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Lombo di vitello alla griglia poi arrostito al timo, Brocoletti, mousseline di piselli spaccati, jus ridotto
34€
-
Filetto di luccio, piselli, cime di carota, carciofo, crema di baccelli di piselli, cavolini di Bruxelles e cime di carota Drôme
32€
-
Astice di mezza bretone, asparagi verdi, finocchio, emulsione di succo d'astice
44€
-
Falafel fatti in casa con spezie dolci, caviale di melanzane, jalapeño e salsa alle erbe bianche
24€
Dolci
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I formaggi al loro apice
14€
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Fragole e basilico Chantilly al basilico, confit di fragole, gel al basilico, sorbetto alla fragola, streusel alle mandorle
12€
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Lime & Menta Mousse al lime, gel alla menta, meringhe, chantilly alla menta, sorbetto al lime e menta
12€
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Crema al cioccolato e caramello Biscotto al cioccolato e gelato alla vaniglia di Tahiti
14€
Menu per il pranzo
Menu del mercato
Pranzo da martedì 13 maggio a venerdì 16 maggio 2025
2 portate 25 €, 3 portate 29 €
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Crema di stracciatella di asparagi e crumble di parmigiano
o
Tortini con bietole, purea di carciofi e arachidi
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Confit di agnello, patate dolci e broccoli, succo di frutta ridotto
o
Filetto di orata cotto a la plancha con zucchine, pinoli e pomodori conservati
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Namelaka al caffè, grano saraceno soffiato e pasta frolla al cacao
o
Cheesecake ai frutti rossi
Menu di scoperta
A pranzo e a cena, 2 portate - € 36, 3 portate - € 41
3 bicchieri da 10 cl - € 33
Carpaccio di pesce spada,
Gremolata di arachidi, olio di arachidi tostate e germogli di shiso
oppure
Asparagi bianchi della Drôme,
Gazpacho di pomodoro, pesto di basilico e pomodori ciliegini
-
Filetto di luccioperca,
Piselli, cime di carota, carciofo, crema di baccelli di piselli, cavolini di Bruxelles e cime di carota Drôme
o
Falafel fatti in casa con spezie dolci,
caviale di melanzane, salsa di jalapeño e erbe bianche
-
Trilogia di formaggi del caseificio Chez Augustin
Supplemento - 14 €
-
Fragola e basilico
Panna montata al basilico, confit di fragole, gel al basilico, sorbetto alla fragola, streusel alle mandorle
o
Lime e menta
Mousse di lime, gel alla menta, meringhe, chantilly alla menta, sorbetto alla menta e lime
Menu per bambini
Piatto principale - €17
2 portate - 24 €
Asparagi bianchi del Vaucluse,
Gazpacho di pomodoro, pesto di basilico e pomodori ciliegini
-
Piatto :
Filetto di luccioperca con patatine o verdure
o
Petto di pollo alla contadina con patatine o verdure
-
Una pallina di gelato 100% biologico fatto in casa - € 3,50
(vaniglia, cioccolato, fragola, nocciola, limone)
Bambini fino a 12 anni