Publicado em 13 de junho de 2019
Inauguração oficial do nosso hotel em julho de 2019. Toda a equipe está à sua disposição para tornar sua estadia em Lyon inesquecível.
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Pâté en croûte, pescoço de porco, fígado de frango, pernil de vitela, miolos de vitela, foie gras – 18 €
Prato de frios regionais (Maison Duculty), acompanhada de picles caseiros – 18 €
Rosette, filé mignon seco e coppa
Prato com trilogia de queijos regionais – 18 €
Queijos de cabra e de vaca
MENU DE JANTAR
Entrada – prato principal ou Prato principal – sobremesa: 32 €
Entrada – prato principal – sobremesa: 38 €
Entrada – 2 pratos – sobremesa 57
ENTRADAS
Cavala defumada, aioli, gel de pêra e picles da estação
ou
Pastinaca com crosta de avelã, creme de batata-doce e abóbora butternut, mousse de ricota
PRATOS
Vol-au-vent de acém à moda da Borgonha
Polvo confitado, creme de batata com alho e tubérculos
Pâté en croûte, pescoço de porco, fígado de ave, pernil de vitela, miolos de vitela, foie gras (suplemento de 4 €)
Sugestão de caçarola adicional:
Batatas pequenas ou Salada (+5 €)
QUEIJOS ou SOBREMESAS
Maçã cozida, estragão e sorvete de iogurte
Chocolate com caramelo e sorvete de café
Meio St-Marcelin e chutney
Prato do dia – 19 € Entrada/prato principal ou Prato principal/sobremesa – 26 € Entrada / prato principal / sobremesa – 31 €
Suplemento de caçarola à escolha: (5 €)
Batatas pequenas ou Salada
QUEIJO ou SOBREMESAS
