Ouverture officielle de notre Hôtel en juillet 2019. L’ensemble de l’équipe est à votre disposition afin de rendre votre séjour à Lyon inoubliable.
Carte de l'Artichaut
MENU DECOUVERTE – 55€
Asperges I Pleurotes I Sauce Maltaise
ou
Bar en tartare I Courgettes en 2 textures I Grenade
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Maigre grillé I Fenouil I Agrumes I Tapioca
ou
Poitrine de cochon I Cébettes I Navet I Tempura de bulot
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Chocolat Valrhona Manjari I Framboise I Litchi
ou
Pavlova Fraises I Ananas I Thé Earl Grey
Fromage en supplément – 14 €
MENU DEGUSTATION – 74€
Laissez-vous guider par le Chef à travers 6 créations de saison…
Fromage en supplément – 14 €
Uniquement au dîner avant 20h30 et pour l’ensemble de la table.
MENU ENFANT – 24€ (Jusqu’à 12 ans inclus)
Maigre grillé I Fenouil I Agrumes I Tapioca
– – –
Poitrine de cochon I Cébettes I Navet I Tempura de bulot
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Boules de glace
Entrées
Asperges / Pleurotes / Sauce Maltaise
21€
Bar en tartare / Courgettes en 2 textures / Grenade
22€
Ris de veau laqué / Ecrevisses / Kacha
24€
Carpaccio d'artichaut / Crème de Bresse / Citron
19€
Plats
Maigre grillé / Fenouil / Agrumes / Tapioca
29€
Poitrine de cochon / Cébettes / Navet / Tempura de bulot
26€
Risotto de Betterave / Comté d'été / Coques et couteaux / Persil
26€
Selle d'agneau / Petits pois / Sucrine / Lard de Toscane
36€
Desserts
Chocolat Valrhona Manjari / Framboise / Litchi
10€
Pavlova - Fraises / Ananas / Thé Earl Grey
10€
"Rose" - Rose / Mangue / Passion
10€
"Cygne" - Rhubarbe / Coco / Lavande
10€
MENU DU MARCHE - 29€
Mardi 30 mai au vendredi 2 juin 2023
(Uniquement pour le déjeuner)
Truite confite / Chutney de choux / Huile d’herbes
Ou
Tataki de bœuf / Pickles de concombre / Salade d’herbes
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Sébaste / Risotto aux carottes / Chlorophylle
Ou
Rognon de veau / Purée de pomme de terre en deux saveurs /