Apertura dell'Hôtel de l'Abbaye
Pubblicato il 13 giugno 2019
Apertura ufficiale del nostro hotel a luglio 2019. Tutta la squadra è a vostra disposizione per rendere il vostro soggiorno a Lione indimenticabile.
Menu per la cena
Menu di scoperta
Pranzo e cena, 3 portate - €41
3 bicchieri da 10 cl - 33 €
Funghi di stagione in salsa di prezzemolo, pastinaca e mousseline di beaufort
o
Tartare di manzo Charolais, ostriche prat ar coum, crema di rafano
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Quasi arrosto di vitello, patate novelle, carpaccio di funghi bruni, jus ridotto
o
Panisse croccante, polpa di patate dolci, ravanello e cavolo romanesco, emulsione di latte di cocco al curry
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Pera in camicia
Mousse pralinata, cubetti di nocciola morbida, sorbetto di pera e zenzero
o
Biscotto pralinato alle arachidi e nocciole, gelato al cioccolato e arachidi
Menu Abbazia
3 portate - 58 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Scaloppa di foie gras, crema di sedano con castagne e nocciole
o
Pâté en croûte con anatra, animelle, pistacchi e condimento
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Capesante della baia di Saint-Brieuc, vellutata di zucca, gnocchi di patate
o
Astice bretone, risotto ai canaroli al nero di seppia, nage di astice (supplemento di 7 euro)
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Scelta di dessert à la carte
Menu carciofo
6 portate - €78
3 bicchieri da 10 cl - €33 / 4 bicchieri da 10 cl - €44
Scaloppa di foie gras, crema di sedano con castagne e nocciole
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Tartare di manzo Charolais, ostriche di prat ar coum, crema di rafano
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Capesante della baia di Saint Brieuc, vellutata di zucca, gnocchi di patate
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Astice della costa bretone, risotto ai canaroli al nero di seppia, nage di astice
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Pera in camicia
Mousse pralinata, cubetti di nocciola morbida, sorbetto di pera e zenzero
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Entremet di castagne dell'Ardèche, mele e castagne candite
Menu per bambini
Piatto principale - €17
2 portate - 24 €
Funghi di stagione in salsa di prezzemolo, pastinaca e mousseline di beaufort
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Pesce del mercato, con patatine o verdure di stagione
oppure
Petto di pollo alla contadina con patatine fritte o verdure di stagione
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Una pallina di gelato 100% biologico fatto in casa - € 3,50
(vaniglia, cioccolato, fragola, nocciola, limone)
Bambini fino a 12 anni
Entrate
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Funghi di stagione in salsa di prezzemolo, pastinaca e mousseline di beaufort
17€
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Scaloppa di foie gras, crema di sedano con castagne e nocciole
18€
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Pâté en croûte con anatra, animelle, pistacchi e condimento
19€
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Tartare di manzo Charolais, ostriche prat ar coum, crema di rafano
17€
I piatti
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Capesante della baia di Saint-Brieuc, vellutata di zucca, gnocchi di patate
35€
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Astice bretone, risotto ai canaroli al nero di seppia, nage di astice
45€
-
Quasi arrosto di vitello, patate novelle, carpaccio di funghi bruni, jus ridotto
34€
-
Panisse croccante, polpa di patate dolci, ravanello e cavolo romanesco, emulsione di latte di cocco al curry
25€
Dolci
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I formaggi al loro apice
14€
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Biscotto pralinato alle arachidi e nocciole, gelato al cioccolato e arachidi
12€
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Pera in camicia con mousse di pralina, cubetti di nocciola morbida, sorbetto di pera e zenzero
12€
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Entremet di castagne dell'Ardèche, mele e castagne candite
12€
Menu per il pranzo
Menu del mercato
Pranzo da martedì 11 novembre a venerdì 14 novembre 2025
2 portate 25 €, 3 portate 29 €
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Crema di funghi, crosta di burro dorata, olio di nocciola
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Gravelax di trota, coulis di prezzemolo, sottaceti di cavolfiore
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Petto d'anatra arrosto, torta al pomodoro confit, mousseline di barbabietola
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Filetto di eglefino, linguine à la diepoise, salsa fleurette
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Trilogia di formaggi del caseificio "Chez Augustin Supplemento 14€
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Crema al limone, biscotto alla nocciola, sorbetto al limone
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Torta sottile di mele con gelato alla vaniglia di Tahiti
Menu di scoperta
Pranzo e cena: 2 portate € 36 - 3 portate € 41
3 bicchieri da 10 cl - € 33
Funghi di stagione in salsa di prezzemolo, pastinaca e mousseline al beaufort
o
Tartare di manzo Charolais, ostriche prat ar coum, crema di rafano
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Quasi arrosto di vitello, patate novelle, carpaccio di funghi marroni, jus ristretto
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Panisse croccante, polpa di patate dolci, ravanello e cavolo romanesco, emulsione di latte di cocco al curry
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Biscotto pralinato alle arachidi e nocciole, gelato al cioccolato e arachidi
o
Pera in camicia, Mousse pralinata, cubetti di nocciola morbida, sorbetto alla pera e zenzero
Menu per bambini
Piatto principale - €17
2 portate - 24 €
Zucca butternut arrostita, Granola, crema di rafano, fiori di borragine
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Piatto principale :
Pesce del mercato, con patatine o verdure di stagione
o
Petto di pollo alla contadina con patatine fritte o verdure di stagione
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Una pallina di gelato artigianale 100% biologico - € 3,50
(vaniglia, cioccolato, fragola, nocciola, limone)
Bambini fino a 12 anni