Apertura dell'Hôtel de l'Abbaye
Pubblicato il 13 giugno 2019
Apertura ufficiale del nostro hotel a luglio 2019. Tutta la squadra è a vostra disposizione per rendere il vostro soggiorno a Lione indimenticabile.
Mappa di l'Artichaut
Menu di scoperta
3 portate € 40
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
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Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
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Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione
Crema di farro, parmigiano, verdure di stagione
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Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Questo menu è disponibile anche in versione vegetariana
Servito a pranzo e a cena dal martedì sera - Ultima ordinazione alle 21.30
L'Abbazia
3 portate - 55 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - € 35
Servito tutte le sere e il sabato a pranzo - Ultimo ordine alle 21.15
Trota affumicata, maionese al Wasabi, vinaigrette all'uva, polvere di Nori
Trota affumicata, maionese al Wasabi, polvere di Nori
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Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo
Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo
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Zuppa di rana pescatrice, zafferano e crema di farro
Rana pescatrice, zafferano e crema di farro
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Filetto di manzo, "Kat Kat" di radice di prezzemolo, crostini di midollo osseo
Filetto di manzo, "Kat Kat", radice di prezzemolo, crostini di midollo osseo
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Crema al lime, meringa italiana, gel di limone e chartreuse gialla
Torta al limone, crema al lime, meringa italiana e chartreuse
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Comme une Tatin" Mele caramellate, inserto al limone e zenzero, frolla bretone
Mele caramellate, inserto di limone e zenzero, sabbia bretone
L'Artichaut
6 servizi - 74 euro
4 bicchieri 10 cl - €45
Accordo 5 bicchieri 10 cl - € 55
Capesante, salvia, Granny Smith
Capesante, Salsefrica, Granny Smith
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Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo
Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo
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Coda di rospo, galletti, samphire, crema di farro
Coda di rospo, galletti, samphire, crema di farro
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Quaglia arrosto, bietola saltata, cuscino di quaglia e salsa
Quaglia arrosto, bietola saltata, guanciale di quaglia e sugo di cottura
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Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco al rum
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Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi
Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi
Servito tutte le sere - Ultima ordinazione alle 20.30
Un unico menu per tutto il tavolo
Menu per bambini
2 portate 24 euro
in 3 servizi 29 euro
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
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Trota affumicata, Maionese al Wasabi, Vinaigrette all'uva, polvere di Nori
Trota affumicata, maionese al Wasabi, polvere di Nori
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Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
e / o
Filetto di manzo, Kat Kat di radice di prezzemolo, crostini di ossobuco, crescione
Filetto di manzo, "Kat Kat", prezzemolo, crostini di midollo osseo
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2 palline di gelato
2 palline di gelato
Bambini fino a 12 anni
Ingressi
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Cicoria candita, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
18€
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Capesante, salvia, Granny Smith
24€
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Crema di lumache di zucca, purea di aglio e prezzemolo
22€
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Trota affumicata in casa, maionese al wasabi, vinaigrette all'uva, polvere di Nori
21€
Piatti
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Zuppa di rana pescatrice a bassa temperatura, samphire e crema di farro
32€
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Quaglia arrosto, bietole saltate, guanciale di quaglia e sugo di cottura
36€
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Filetto di manzo, Kat Kat alla radice di prezzemolo, crostini di ossobuco, crescione
32€
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Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione
24€
Dessert
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Cocco, Rum, Caramello , Grano saraceno
12€
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Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi
12€
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Crema al lime "Lemon Chartreuse", meringa italiana, gel al limone e giallo Chartreuse
12€
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Comme une tatin" Mele caramellate, inserto al limone e zenzero, frolla bretone
12€
Menu per il pranzo
Menu del mercato
Pranzo da martedì 16 aprile a venerdì 19 aprile
2 portate 25 €, 3 portate 29 €
Brasato di manzo, scalogni caramellati e acciughe
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Crema di piselli, formaggio affumicato, olio alla menta
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Branzino alla griglia, polenta, asparagi, olio all'aneto
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Petto d'anatra, patate saltate, funghi ostrica, salsa di mele
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Club sandwich" Biscotto al pistacchio, mousse al limone, gelatina di fragole Sorbetto di fragole e basilico o Entremet al cioccolato, mousse all'arancia e cardamomo, gelatina all'acqua di rose
Menu di scoperta
Pranzo da mercoledì a sabato, 3 portate € 40
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
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Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
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Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione
Crema di farro, parmigiano, verdure di stagione
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Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Questo menu è disponibile anche in versione vegetariana
Servito a pranzo e a cena dal martedì sera - Ultima ordinazione alle 21.30