Hôtel de l'Abbaye

20 rue de l’Abbaye d’Ainay
69002 Lyon

04 78 05 60 40

Restaurant L’Artichaut

20 rue de l’Abbaye d’Ainay, 69002 Lyon

04 78 05 69 02

Ouvert du mardi au samedi
12h00 à 14h00 | 19h00 à 22h00

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    Carte de l'Artichaut

    Menu Découverte

    Au dîner du Mardi au Samedi, 3 services 40€, 4 services 55 €

     

    Velouté de Panais, Cardamome Noire fumée, Champignons de Saison

    Parsnip Soup, Smoked Cardamom, Seasonal Mushrooms

    ou

    Truite Fumée, Mayonnaise Wasabi, Vinaigrette Raisin, Poudre de Nori

    Smoked Trout, Wasabi Mayonnaise, Nori Powder
    –
    Cabillaud Rôti, Légumes de Saison, Sauce Curry Vert

    Roasted Cod, Automnal Vegetables, Green Curry Sauce

    et / ou

    Filet de Boeuf, Kat Kat de Racine de Persil, Croûtons à l’Os à Moelle, Cresson

    Filet of Beef, ‘Kat Kat’, Parsely, Bone Marrow Croutons
    –
    ‘Citron Chartreuse’ Crémeux de Citron Vert, Meringue Italienne, Gel Citron et Chartreuse Jaune

    Lemon Cake, Lime Cream, Italian Meringue, Chartreuse

    ou

    ‘Rhum Coco’ Caramel, Sarrazin, Lait de Coco infusé au Rhum

    Caramel, Buckwheat, Rum infused Coconut Milk

     

     

    Menu de l’Artichaut

    en 6 services 74 euros
    Accord 4 verres 45 euros / Accord 5 verres 55 euros

    Escargots, Crème de Potimarron, Purée d’Ail, Persil
    Snails, Pumpkin purée, Garlic, Parsely
    –
    Langoustine Rôtie, Purée de Chou-Fleur, Chou Kale Frit, Jus de Viande
    Roasted Langoustines, Cauliflower purée, Fried Kale
    –
    Omble Chevalier, Girolles à l’Amaretto, Pommes de Terre, Poudre Café
    Char Fish, Chanterelle Mushrooms, Potatoes, Coffee Powder
    –
    Cerf cuit au Beurre Topinambour confit, Gel de Coing, Sauce Syrah-Chocolat
    Butter braised Deer, Jerusalem Artichokes, Red Wine and Chocolate Sauce
    –
    Poire pochée au Poivre Long de Java, Crème pâtissière Noisette, Feuilletage caramélisé
    Poched Pear, Long Pepper, Hazelnut Cream
    –
    ‘Entremet Chocolat’ Biscuit Chocolat, Croustillant Gianduja,, Mousse au Chocolat 66%
    Chocolate Biscuit, 66% Chocolate Mousse

    Disponible tous les soirs
    Dernière prise de commande à 20h30

     

    Menu enfant

    en 2 services 24 euros

    en 3 services 29 euros

     

    Velouté de Panais, Cardamome Noire fumé, Champignons de Saison
    Parsnip Soup, Smoked Cardamom, Seasonal Mushrooms

    ou

    Truite Fumée, Mayonnaise Wasabi, Vinaigrette Raisin, Poudre de Nori
    Smoked Trout, Wasabi Mayonnaise, Nori Powder

    Lieu Noir Rôti, Légumes de saison, Consommé de Boeuf, Poutargue
    Roasted Saithe FIsh, Automnal Vegetables, Dried Fish Eggs

    et / ou

    Filet de Boeuf, Kat Kat de Racine de Persil, Croûtons à l’Os à Moelle, Cresson
    Filet of Beef, ‘Kat Kat’, Parsely, Bone Marrow Croutons
    –
    2 boules de glaces
    2 ice cream scoops

     

    Enfant jusqu’à 12 ans

    Entrées

    • Velouté de Panais Cardamome noire fumé, Champignons de Saison

      18€

    • Langoustine Rôtie Purée de Chou Fleur, Chou Kale Frit, Jus de Viande

      24€

    • Escargots Crème de Potimarron, Purée d’Ail, Persil

      22€

    Plats

    • Omble Chevalier Girolles à l’Amaretto, Pommes de Terre, Poudre de Café

      32€

    • Cerf Cuit au Beurre Topinambour Confit, Gel de Coing, Sauce Syrah-Chocolat

      32€

    • Cabillaud Roti, Légumes de Saison, Sauce Curry Vert

      29€

    • Fregola Sarda Parmesan, Légumes de Saison

      24€

    Desserts

    • Coco, Rhum, Caramel , Sarrasin

      11€

    • Poire Pochée au Poivre Long de Java Crème Patissière Noisette, Feuilletage Caramélisé

      12€

    • Citron Chartreuse Crémeux de Citron Vert, Meringue Italienne, Gel Citron et Chartreuse Jaune

      12€

    • Entremet Chocolat Biscuit Chocolat, Croustillant Gianduja, Mousse au Chocolat 66%, Glace Vanille

      13€

    Les menus du déjeuner

    Menu du marché

    Au déjeuner du Mardi 5 Décembre au Vendredi 8 Décembre 2 services 25 €, 3 services 29 €

     

    Tataki de Boeuf

    Mayonnaise de Nori, Pickles de Carotte

    Beef Tataki, Nori Mayonnaise, Pickled Carrot

    ou

    Thon de Madagascar Confit

    Crème de Pois Chiche, Sauce Cornichon

    Madagasacan Tuna, Chickpeas, Gherkin Sauce

    ––

    Pintade Rôtie

    Déclinaison autour de la Carotte, Jus de Viande

    Roast Guinea Fowl, Carrot Purée

    ou

    Daurade Grillée

    Risotto de Betterave, Huile de Persil

    Grilled Seabream, Beetroot Risotto, Parsley Oil

    –

    Opéra, Glace Vanille

    ‘Opera’, Vanilla Icecream

    ou

    Macaron façon Pain d’Epices

    Christmas Spiced Macarons

     

    Menu Découverte

    Au déjeuner du Mercredi au Samedi, 3 services 40€

    Velouté de Panais, Cardamome Noire fumée, Champignons de Saison
    Parsnip Soup, Smoked Cardamom, Seasonal Mushrooms
    ou
    Truite Fumée, Mayonnaise Wasabi, Vinaigrette Raisin, Poudre de Nori
    Smoked Trout, Wasabi Mayonnaise, Nori Powder
    –
    Cabillaud Rôti, Légumes de Saison, Sauce Curry Vert
    Roasted Cod, Automnal Vegetables, Green Curry Sauce
    ou
    Filet de Boeuf, Kat Kat de Racine de Persil, Croûtons à l’Os à Moelle, Cresson
    Filet of Beef, ‘Kat Kat’, Parsely, Bone Marrow Croutons
    –
    ‘Citron Chartreuse’ Crémeux de Citron Vert, Meringue Italienne, Gel Citron et Chartreuse Jaune
    Lemon Cake, Lime Cream, Italian Meringue, Chartreuse
    ou
    ‘Rhum Coco’ Caramel, Sarrazin, Lait de Coco infusé au Rhum
    Caramel, Buckwheat, Rum infused Coconut Milk