Il progresso

Pubblicato il 04 febbraio 2021

L 'Hôtel de l'Abbaye è uno degli indirizzi preferiti dell'influencer lionese Zoé Bassetto!

Durante le sue visite a Lione, la pioniera delle reti sociali ama particolarmente visitare il ristorante l'Artichaut o il café Basilic annesso all'hotel, per un momento gourmet nell'accogliente area lounge.

Torna alle notizie

Mappa di l'Artichaut

Menu di scoperta

3 portate € 40

 

Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons

-

Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde

o

Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione
Crema di farro, parmigiano, verdure di stagione

-

Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum

 

Questo menu è disponibile anche in versione vegetariana

Servito a pranzo e a cena dal martedì sera - Ultima ordinazione alle 21.30

L'Abbazia

3 portate - 55 euro

Accord 3 bicchieri 10 cl - € 35

Servito tutte le sere e il sabato a pranzo - Ultimo ordine alle 21.15

 

Trota affumicata, maionese al Wasabi, vinaigrette all'uva, polvere di Nori
Trota affumicata, maionese al Wasabi, polvere di Nori

o

Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo
Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo

-
Zuppa di rana pescatrice, zafferano e crema di farro
Rana pescatrice, zafferano e crema di farro

o

Filetto di manzo, "Kat Kat" di radice di prezzemolo, crostini di midollo osseo
Filetto di manzo, "Kat Kat", radice di prezzemolo, crostini di midollo osseo

-

Crema al lime, meringa italiana, gel di limone e chartreuse gialla
Torta al limone, crema al lime, meringa italiana e chartreuse

o

Comme une Tatin" Mele caramellate, inserto al limone e zenzero, frolla bretone
Mele caramellate, inserto di limone e zenzero, sabbia bretone

 

L'Artichaut

6 servizi - 74 euro

4 bicchieri 10 cl - €45
Accordo 5 bicchieri 10 cl - € 55

 

Capesante, salvia, Granny Smith
Capesante, Salsefrica, Granny Smith

-

Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo
Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo

-

Coda di rospo, galletti, samphire, crema di farro
Coda di rospo, galletti, samphire, crema di farro

-

Quaglia arrosto, bietola saltata, cuscino di quaglia e salsa
Quaglia arrosto, bietola saltata, guanciale di quaglia e sugo di cottura

-

Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco al rum

-

Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi
Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi

 

Servito tutte le sere - Ultima ordinazione alle 20.30

Un unico menu per tutto il tavolo

 

Menu per bambini

2 portate 24 euro

in 3 servizi 29 euro

 

Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons

o

Trota affumicata, Maionese al Wasabi, Vinaigrette all'uva, polvere di Nori
Trota affumicata, maionese al Wasabi, polvere di Nori

-

Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde

e / o

Filetto di manzo, Kat Kat di radice di prezzemolo, crostini di ossobuco, crescione
Filetto di manzo, "Kat Kat", prezzemolo, crostini di midollo osseo
-
2 palline di gelato
2 palline di gelato

 

Bambini fino a 12 anni

Ingressi

  • Cicoria candita, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons

    18€

  • Capesante, salvia, Granny Smith

    24€

  • Crema di lumache di zucca, purea di aglio e prezzemolo

    22€

  • Trota affumicata in casa, maionese al wasabi, vinaigrette all'uva, polvere di Nori

    21€

Piatti

  • Zuppa di rana pescatrice a bassa temperatura, samphire e crema di farro

    32€

  • Quaglia arrosto, bietole saltate, guanciale di quaglia e sugo di cottura

    36€

  • Filetto di manzo, Kat Kat alla radice di prezzemolo, crostini di ossobuco, crescione

    32€

  • Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione

    24€

Dessert

  • Cocco, Rum, Caramello , Grano saraceno

    12€

  • Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi

    12€

  • Crema al lime "Lemon Chartreuse", meringa italiana, gel al limone e giallo Chartreuse

    12€

  • Comme une tatin" Mele caramellate, inserto al limone e zenzero, frolla bretone

    12€

Menu per il pranzo

Menu del mercato

Pranzo da martedì 16 aprile a venerdì 19 aprile

2 portate 25 €, 3 portate 29 €

 

 

Brasato di manzo, scalogni caramellati e acciughe
o
Crema di piselli, formaggio affumicato, olio alla menta

-

Branzino alla griglia, polenta, asparagi, olio all'aneto
o
Petto d'anatra, patate saltate, funghi ostrica, salsa di mele

-

Club sandwich" Biscotto al pistacchio, mousse al limone, gelatina di fragole Sorbetto di fragole e basilico o Entremet al cioccolato, mousse all'arancia e cardamomo, gelatina all'acqua di rose

 

Menu di scoperta

Pranzo da mercoledì a sabato, 3 portate € 40

Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons

-

Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde

o

Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione
Crema di farro, parmigiano, verdure di stagione

-

Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum

 

Questo menu è disponibile anche in versione vegetariana

Servito a pranzo e a cena dal martedì sera - Ultima ordinazione alle 21.30