Pubblicato il 14 marzo 2022
Il nostro ristorante bistronomico l'Artichaut, citato tra i migliori piani alimentari di primavera dalla rivista Elle!
Una tavola locavore e uno chef che propone ricette creative che sublimano i prodotti locali in corto circuito...
I prodotti della primavera stanno arrivando, quindi non aspettate oltre per venire a scoprire i nuovi piatti del menu!
3 portate - 39 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Zucchina in fiore
Ripieno di serac, insalata di erbe, coulis di pomodoro alla pizzaïola
Zucchine en fleur, ripiene di serac, insalata di erbe, coulis di pomodoro alla pizzaïola.
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Risotto alla barbabietola
Bacche rosa, aglio nero, formaggio blu d'Alvernia cremoso.
Risotto con barbabietola, bacche rosa, aglio nero e formaggio blu d'Alvernia.
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Label rouge Salmone scozzese
Grigliata con rillette di combawa, zucchine provenzali di Nizza, salsa all'acetosa.
Salmone scozzese Label Rouge alla griglia con rillette di combawa, zucchine di Nizza alla provenzale, salsa all'acetosa.
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Vaniglia e agrumi
Ganache alla vaniglia, crema al limone, crumble, gel e sorbetto al pompelmo.
Vaniglia e agrumi, ganache alla vaniglia, crema al limone, crumble, gel al pompelmo e sorbetto.
Questo menu è disponibile anche in versione vegetariana
Servito a pranzo e a cena dal martedì sera - Ultima ordinazione alle 21.30
3 portate - 55 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - € 35
Servito tutte le sere e il sabato a pranzo - Ultimo ordine alle 21.15
Carpaccio di branzino
Pesche al timo limone, finferli marinati, emulsione di pepe verde.
Carpaccio di branzino, pesche al timo limone, finferli marinati, emulsione di pepe verde.
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Fricassea di animelle di vitello
Gamberi, carciofi, fave e piselli, salsa Nantua al dragoncello. (con supplemento di 7 euro)
Fricassea di animelle di vitello, gamberi di fiume, carciofi, fave e piselli, salsa al dragoncello Nantua.
(con supplemento di 7 euro)
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Label rouge Salmone scozzese
Grigliata con rillette di combawa, zucchine alla provenzale e salsa all'acetosa.
Salmone scozzese Label Rouge alla griglia con rillette di combawa, zucchine alla provenzale e salsa all'acetosa.
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Petto d'anatra
Petto d'anatra arrosto con salvia, bietola, panisse e ciliegie di Madeira.
Petto d'anatra arrosto con salvia, bietola, panisse e ciliegie di Madeira.
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Basilico alla fragola
Ganache al basilico, Meringa, Gelatina di fragole, Tartare di fragole al basilico
Ganache al basilico, meringa, gelatina di fragole, tartara di fragole e sorbetto
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Cioccolato e nocciola
Biscotto al cacao, Gelatina e sorbetto al cioccolato, Mousse alla nocciola
Biscotto al cacao, Gelatina e sorbetto al cioccolato, Mousse alla nocciola
6 portate - 78 euro
4 bicchieri 10 cl - € 44
Accord 5 bicchieri 10 cl - € 55
Intraprendete un viaggio gastronomico con il nostro menu degustazione di 6 portate, dove la creatività del nostro chef è protagonista.
I nostri antipasti / 2 primi piatti / 2 secondi piatti / 2 dessert
Servito tutte le sere - Ultima ordinazione alle 20.30
Un unico menu per tutto il tavolo
Piatto principale: 17 euro - 2 portate: 24 euro
Risotto con barbabietola, burro e Parmigiano.
Risotto con barbabietola, burro e Parmigiano.
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Salmone scozzese Label Rouge alla griglia con patatine fritte o verdure.
Salmone scozzese Label Rouge alla griglia con patatine fritte o verdure.
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Petto d'anatra arrosto con patatine o verdure.
Petto d'anatra arrosto con patatine fritte o verdure.
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Per il dessert :
Paletta per gelato artigianale biologica 3,50 euro
Paletta per gelato fatta in casa.
Bambini fino a 12 anni
Fiore di zucchina. Farcito con serac, insalata di erbe, coulis di pomodoro alla pizzaïola.
17€
Carpaccio di branzino, pesche al timo limone, finferli marinati, emulsione di pepe verde.
21€
Fricassea di animelle di vitello, gamberi, carciofi, fave e piselli, salsa al dragoncello Nantua.
25€
Terrina di foie gras d'anatra. Marinata alla Chartreuse, chutney di rabarbaro e fragole alla senape.
29€
Risotto con barbabietola, bacche rosa, aglio nero e formaggio blu d'Alvernia cremoso.
27€
Astice blu intero della Bretagna, semi-cotto con il suo corallo, carciofi alla barigua, salsa ravigote.
59€
Salmone scozzese Red Label, grigliato con rillette di combawa, zucchine provenzali di Nizza, salsa all'acetosa.
32€
Petto d'anatra, arrosto salato, bietole colorate, panisse, ciliegie Morello a Madeira.
37€
Cioccolato alla nocciola, biscotto al cacao, gelatina e gelato al cioccolato, mousse alla nocciola
14€
Vaniglia e agrumi, ganache alla vaniglia, crumble di crema al limone, gel e sorbetto al pompelmo
12€
Basilico di fragole, ganache al basilico, meringa, tartara di gelatina di fragole e sorbetto al basilico di fragole
12€
Pranzo da martedì 2 luglio a venerdì 5 luglio
2 portate 25 €, 3 portate 29 €
Gamberi freschi in stile cocktail, avocado, pomodoro, finocchio e curry.
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Vitello tonnato", crudité di carote e sedano, tonno leggero e mayo ai capperi.
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Filetto di branzino arrostito al timo limone, ratatouille nizzarda.
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Ravioli fatti in casa con roast beef, jus di salvia e parmigiano grattugiato.
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Tortino al cioccolato con gelato alla nocciola.
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Gelato alla vaniglia e alla fragola con panna montata, frutta fresca e coulis.
per pranzo e cena, 3 portate - 39 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Zucchina in fiore
Ripieno di serac, insalata di erbe, coulis di pomodoro alla pizzaïola
Zucchine en fleur, ripiene di serac, insalata di erbe, coulis di pomodoro alla pizzaïola.
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Risotto alla barbabietola
Bacche rosa, aglio nero, formaggio blu d'Alvernia cremoso.
Risotto con barbabietola, bacche rosa, aglio nero e formaggio blu d'Alvernia.
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Label rouge Salmone scozzese
Grigliata con rillette di combawa, zucchine provenzali di Nizza, salsa all'acetosa.
Salmone scozzese Label Rouge alla griglia con rillette di combawa, zucchine di Nizza alla provenzale, salsa all'acetosa.
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Vaniglia e agrumi
Ganache alla vaniglia, crema al limone, crumble, gel e sorbetto al pompelmo.
Vaniglia e agrumi, ganache alla vaniglia, crema al limone, crumble, gel al pompelmo e sorbetto.
Questo menu è disponibile anche in versione vegetariana
Servito a pranzo e a cena dal martedì sera - Ultima ordinazione alle 21.30
3 portate - 55 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - € 35
Servito tutte le sere e il sabato a pranzo - Ultimo ordine alle 21.15
Carpaccio di branzino
Pesche al timo limone, finferli marinati, emulsione di pepe verde.
Carpaccio di branzino, pesche al timo limone, finferli marinati, emulsione di pepe verde.
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Fricassea di animelle di vitello
Gamberi, carciofi, fave e piselli, salsa Nantua al dragoncello. (con supplemento di 7 euro)
Fricassea di animelle di vitello, gamberi di fiume, carciofi, fave e piselli, salsa al dragoncello Nantua.
(con supplemento di 7 euro)
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Label rouge Salmone scozzese
Grigliata con rillette di combawa, zucchine alla provenzale e salsa all'acetosa.
Salmone scozzese Label Rouge alla griglia con rillette di combawa, zucchine alla provenzale e salsa all'acetosa.
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Petto d'anatra
Petto d'anatra arrosto con salvia, bietola, panisse e ciliegie di Madeira.
Petto d'anatra arrosto con salvia, bietola, panisse e ciliegie di Madeira.
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Basilico alla fragola
Ganache al basilico, Meringa, Gelatina di fragole, Tartare di fragole al basilico
Ganache al basilico, meringa, gelatina di fragole, tartara di fragole e sorbetto
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Cioccolato e nocciola
Biscotto al cacao, Gelatina e sorbetto al cioccolato, Mousse alla nocciola
Biscotto al cacao, Gelatina e sorbetto al cioccolato, Mousse alla nocciola
Piatto principale: 17 euro - 2 portate: 24 euro
Risotto con barbabietola, burro e Parmigiano.
Risotto con barbabietola, burro e Parmigiano.
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Salmone scozzese Label Rouge alla griglia con patatine fritte o verdure.
Salmone scozzese Label Rouge alla griglia con patatine fritte o verdure.
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Petto d'anatra arrosto con patatine o verdure.
Petto d'anatra arrosto con patatine fritte o verdure.
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Paletta per gelato fatta in casa e biologica
Paletta per gelato fatta in casa.
Zucchina en fleur, ripiena di serac, insalata di erbe, coulis di pomodoro alla pizzaïola.
17€
Carpaccio di branzino, pesche al timo limone, finferli marinati, emulsione di pepe verde.
21€
Fricassea di animelle di vitello, gamberi, carciofi, fave e piselli, salsa al dragoncello Nantua.
25€
Terrina di foie gras d'anatra marinato alla Chartreuse, chutney di rabarbaro e fragole alla senape.
29€
Risotto con barbabietola, bacche rosa, aglio nero e formaggio blu d'Alvernia cremoso.
27€
Astice blu intero della Bretagna, semi-cotto con il suo corallo, carciofi alla barigua, salsa ravigote.
59€
Salmone scozzese Red Label, grigliato con rillette di combawa, zucchine provenzali di Nizza, salsa all'acetosa.
32€
Petto d'anatra, arrosto salato, bietole colorate, panisse, ciliegie Morello a Madeira.
37€
Cioccolato alla nocciola, biscotto al cacao, gelatina e gelato al cioccolato, mousse alla nocciola
14€
Vaniglia e agrumi, ganache alla vaniglia, crumble di crema al limone, gel e sorbetto al pompelmo
12€
Basilico di fragole, ganache al basilico, meringa, tartara di gelatina di fragole e sorbetto al basilico di fragole
12€