2026年9月30日公開
リヨン現代美術ビエンナーレ2026との連携により、オテル・ド・ラベイとギャラリー・プラティニは、他に類を見ない芸術の旅「ワンダーズ」を創り上げました。
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パテ・アン・クルート、豚の喉肉、鶏レバー、子牛のすね肉、子牛の胸腺、フォアグラ – 18 €
地元産シャルキュトリーの盛り合わせ（メゾン・デュカルティ）、自家製ピクルス付き – 18€
ロゼット、乾燥フィレミニョン、コッパ
地方産チーズの3種盛り合わせ – 18 €
ヤギと牛のチーズ
ディナーコース
前菜＋メイン、またはメイン＋デザート 32 €
前菜・メイン・デザート 38 €
前菜・メイン2品・デザート 57
前菜
ビーツのピューレとタコのコンフィ、ヨーグルトクリーム
または
グラヴェラックス風鴨胸肉、食感豊かなマルメロ
PLATs
ハーブのクラストをまとったポークリブ、干し草のジュ、根菜類
ノワゼットバターでコンフィにしたマス、セロリ、リンゴ、西洋わさび
追加のキャセロールのおすすめ：
ミニポテトまたはサラダ（+5€）
チーズ または デザート
スモーキーな茶色、ローストしたヘーゼルナッツ、トンカ豆、ヨーグルトのソルベ
柑橘系のヴァシュラン、レモンソルベ
デミ・サン・マルセランとチャツネ
本日の定食 – 19 € 前菜・メイン、またはメイン・デザート – 26 € 前菜・メイン・デザート – 31 €
お好みのカソレットの追加：（5€）
ミニポテトかサラダ
サン・マルセランのハーフとチャツネ
