ワーク・セレブレート
COMPTOIR D'ETE、アネ、リヨン第2区
この夏、「L’Artichaut」は「Comptoir d’été」として生まれ変わります。
アネー修道院からすぐの場所で、食卓を囲む喜びを大切に考えた、旬の食材をふんだんに使った地元産の料理をお楽しみください。
ランチ
市場直送の新鮮な食材を活かした、その日の仕入れにインスピレーションを得たランチコース：19～31ユーロ
夜
味わったり、分かち合ったり……あるいは一人で楽しんだりできる料理の数々。厳選されたワインや季節のカクテルとともに。
火曜日～土曜日
12:00 – 13:30 | 19:00 – 21:30
分かち合いと感動のテーブル
シンプルで活気あふれる夏の食卓
サン＝マルタン・ダンエ大聖堂の向かいにある「L’Artichaut」では、リラックスした温かな雰囲気の中で皆様をお迎えいたします。
夏になると、食卓はより軽やかな雰囲気に変わります。テーブルクロスの代わりにランチョンマットが敷かれ、手吹きで作られた緑色の水グラスが、手作りの温かみと独特な趣を添えています。また、テラスでは、修道院前の歩行者専用広場で、夜をゆったりと過ごすことができます。
共に食事を楽しみ、ゆったりとした時間を過ごし、季節の味を楽しむためにデザインされたテーブルです。
アーサー・レーファーとそのチームによる旬の料理
地元産、植物由来、適切
アーサー・レーファーとそのチームは、市場で手に入る食材、季節、そして地元の生産者たちを軸に、生き生きとした料理を創り出しています。
週を追うごとにメニューは変化していきます。夏野菜、新鮮なハーブ、魚介類、厳選された肉、地元のチーズ、そしてフルーツをふんだんに使ったデザートが、洗練され、美味しくて、誰もが楽しめる料理を構成しています。
ここでは、どの料理も、気取らずに、心から楽しみながら、気楽に味わっていただけるよう考えられています。
メニューと作品
お昼は、市場の賑わいに合わせて
ランチタイムには、「コンプトワール・デ・テ」では、仕入れ状況やスタッフのインスピレーションに応じてメニューが入れ替わる、シンプルなコースメニューをご用意しています。
新鮮な前菜、旬のメインディッシュ、チーズ、あるいはデザート――市場で仕入れた食材をふんだんに使った料理を、丁寧かつシンプルに提供しています。
ランチコース
日替わりメインディッシュ – 19 €
前菜／メインディッシュ または メインディッシュ／デザート – 26 €
前菜／メインディッシュ／デザート – 31 €
夜には、みんなでシェアするお皿……あるいはそうではない場合も
夜になると、「L’Artichaut」はより気楽に料理を楽しめる場所へと変わります。
野菜、魚介、肉を使った小皿料理、旬の特選料理、地元のチーズやシャルキュトリーの盛り合わせ、そして気分に合わせて選べる新鮮で贅沢なデザート。
ここでは、一杯のドリンクやカクテル、シェアできる小皿料理、あるいは本格的なディナーを楽しむことができます。
「 当店の 看板メニューは、ブダンとモリーユ茸のパテ・クルート、そして子牛の頭の天ぷらです」
テロワール、表現
地元の生産者、厳選された商品
当店の料理は、品質、旬、そして生き物への敬意という私たちの理念を共有する生産者から厳選した、フランス産および地元産の食材を基にしています。
農場、畜産農家、野菜農家、チーズ職人、養魚業者、そして庭で採れたハーブが、一年を通じて私たちのメニューを彩っています。
ブドウの木からガラスへ
ガラスから食卓へ
ワインリストでは、情熱を注ぐワイン生産者、個性豊かなキュヴェ、そして「コンプトワール」の料理に合うよう厳選されたワインを特に重視しています。
グラスでもボトルでも、シェアして楽しむ料理に合わせて厳選されたラインナップと、季節のカクテルをお楽しみください。
ミシュランガイドに選出
「L’Artichaut」は、ミシュランガイドにおいて、リヨンのモダン料理レストランの一つとして掲載されています。
ミシュランの厳選リストを見る
