2022年9月23日発行
オテル・ドゥ・ラバイは、アメリカの旅行ガイド「Tripsavvy」がまとめたリヨンで泊まりたいホテルトップ10の第2位にランクインしている。
何よりもまず、私たちのカスタマーサービスです！私たちのチームは、お客様のリヨンでのご滞在を忘れられないものにするために全力を尽くします。
味わう。分かち合う。
パテ・アン・クルート、子牛の胃袋、モリーユ茸、ブラックプディング、ローストピスタチオ – 18 €
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シャルキュトリー盛り合わせ （メゾン・デュカルティ製）、自家製ピクルス（Rオゼット、乾燥フィレ・ミignon、コッパ） – 18€
チーズのトリロジー盛り合わせ （山羊乳・牛乳チーズ）- 18 €
ページ 「フェルム・デ・プティ・ベルジェ」の （『フェルム・デ・プティ・ベルジェ』産：花を添えた新鮮なトマト、パヴェ・サンデ、トム・デュ・ベルジェ）- 18 €
ディナーコース
前菜とメイン、またはメインとデザート 32 €
前菜・メイン・デザート 38 €
前菜・メイン2品・デザート 57 €
前菜
グラヴェラックス風サバ、ヴィエルジュ、そしてサルコルネとプラムのピクルス
または
子牛の頭の天ぷら、グリビッシュソース添え
パテ・アン・クルート、子牛の胸腺、モリーユ茸、ブラックブッダン、ローストピスタチオ（+4€）
料理
牛のオンゲ、エシャロットソース、コンフィにした玉ねぎの薄切り、キャラメリゼした玉ねぎのピューレ
イゼール産マスのセビチェ、パプリカ、玉ねぎ、コリアンダー、オレンジラディッシュ
追加のキャセロールのおすすめ：
ミニポテトまたはサラダ（+5€）
チーズかデザートか
デミ・サン・マルセラン、グルノーブル産クルミ
デュルシーのデザート、コーヒーアイスクリーム
アイスクリーム、白桃のソルベ、レース模様のチュイル、桃のタルタル
アフォガート：バニラアイスクリームとエスプレッソ
本日の定食 – 19 € 前菜・メイン、またはメイン・デザート – 26 € 前菜・メイン・デザート – 31 €
グラヴェラックス風サバ、 バージンオイルと、サルコルネとプラムのピクルス
子牛の頭の天ぷら、 グリビッシュソース
牛のオンゲット、 エシャロットソース、コンフィにした玉ねぎの薄切り、キャラメリゼした玉ねぎのピューレ
イゼール産マスのセビチェ、 パプリカ、玉ねぎ、コリアンダー、オレンジラディッシュ
オプションとして 以下のいずれかをお選びください：
ミニポテト／サラダ (5€)
チーズ または デザート
デミ・サン＝マルセラン、 グルノーブル産クルミ
デュルシー・アントルメ、 コーヒーアイスクリーム
アイスクリーム、 白桃のソルベ、レース状のチュイル、桃のタルタル
