2022年9月23日発行
オテル・ドゥ・ラバイは、アメリカの旅行ガイド「Tripsavvy」がまとめたリヨンで泊まりたいホテルトップ10の第2位にランクインしている。
何よりもまず、私たちのカスタマーサービスです！私たちのチームは、お客様のリヨンでのご滞在を忘れられないものにするために全力を尽くします。
3コース 40ユーロ
エンダイブのコンフィ、チコリクリーム、燻製ブタ油、グラトン エンダイブのコンフィ、チコリクリーム、燻製ブタ油、グラトン
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タラのロースト、季節の野菜、グリーンカレーソース タラのロースト、季節の野菜、グリーンカレーソース
または
クリーミー・スペルト、パルメザン、季節の野菜 クリーミースペルト、パルメザン、季節の野菜
ラムココ」キャラメル、そば粉、ラム酒入りココナッツミルク キャラメル、そば粉、ラム酒入りココナッツミルク
このメニューにはベジタリアン用もあります。
火曜日の夜からランチとディナーで提供 - ラストオーダーは午後9時30分
3コース 55ユーロ
アコード 3グラス 10 cl - 35ユーロ
毎晩と土曜日のランチタイムに提供 - ラストオーダーは午後9時15分
スモークトラウト、わさびマヨネーズ、グレープドレッシング、ノリパウダー スモークトラウト、わさびマヨネーズ、海苔パウダー
カタツムリ、カボチャのピュレ、ニンニク、パセリ カボチャのピュレ、ニンニク、パセリ、カタツムリ
- 鮟鱇、サンピア、スペルト小麦のクリームスープ モンクフィッシュ、サンピア、スペルト小麦のクリームスープ
牛フィレ肉、パセリ、骨髄のクルトン 牛フィレ肉、「カットカット」、パセリ、骨髄クルトン
シトロン・シャルトルーズ」ライムクリーム、イタリアンメレンゲ、レモンジェル、イエローシャルトルーズ レモンケーキ、ライムクリーム、イタリアンメレンゲ、シャルトリューズ
コム・アン・タタン」 リンゴのキャラメリゼ、レモン・ジンジャーのインサート、ブルトンのショートブレッド リンゴのキャラメリゼ、レモン・ジンジャー、ブルトンサンド
6サービス - 74ユーロ
4グラス 10 cl - 45ユーロ Accord 5グラス 10 cl - 55ユーロ
ホタテ、サルシフィ、グラニースミス ホタテ, サルシフィ, グラニースミス
モンキーフィッシュ、ザルガイ、サンピア、スペルト小麦のクリームスープ モンキーフィッシュ、ザルガイ、サンピア、スペルト小麦のクリームスープ
うずらのロースト、チャードのソテー、うずらの枕とグレービーソース ウズラのロースト、チャードのソテー、ウズラの枕とグレービーソース
ココアビスケット, クランチー, 塩バターキャラメル, チョコレートムース, カラマンシーシャーベット ココアビスケット, クランチー, 塩バターキャラメル, チョコレートムース, カラマンシーシャーベット
毎晩提供 - ラストオーダーは午後8時30分
全テーブルに一つのメニュー
2コース 24ユーロ
3ユーロサービス 29ユーロ
エンダイブのコンフィ、チコリのクリーム、燻製豚の油、グラトン エンダイブのコンフィ、チコリクリーム、燻製ブタ油、グラトン
スモークトラウト わさびマヨネーズ、ぶどうドレッシング、のりパウダー スモークトラウト、わさびマヨネーズ、ノリパウダー
牛フィレ肉、 パセリの根のカット、骨髄のクルトン、クレソン 牛フィレ肉、「カットカット」、パセリ、骨髄クルトン - アイスクリーム2スクープ アイスクリーム2スクープ
12歳までのお子様
チコリ砂糖漬け, チコリクリームスープ, スモークポークオイル, グラタン
18€
ホタテ、サルシフィ、グラニー・スミス
24€
カボチャのカタツムリクリーム、ガーリックピューレ、パセリ
22€
自家製スモークトラウト、わさびマヨネーズ、グレープドレッシング、ノリパウダー
21€
低温調理した鮟鱇、サファイア、スペルト小麦のクリーミーなスープ
32€
ウズラのロースト、チャードのソテー、ウズラの枕、グレービーソース
36€
牛フィレ肉、パセリの根のカット、骨髄のクルトン、クレソン
クリーミー・スペルト、パルメザン、季節の野菜
ココナッツ, ラム酒, キャラメル, そば粉
12€
ココアビスケット、クランチー、塩バターキャラメル、チョコレートムース、カラマンシーシャーベット
レモンシャルトルーズ」ライムクリーム、イタリアンメレンゲ、レモンジェル、イエローシャルトルーズ
リンゴのキャラメリゼ、レモンと生姜のインサート、ブルトンのショートブレッド
4月23日（火）から4月26日（金）までの昼食
2コース25ユーロ、3コース29ユーロ
クレソンのクリームスープ、マス、レモンのジェル
ミックスビーツ、卵黄の砂糖漬け
メルルーサのグリル、ひよこ豆のピュレ、ホワイトバター
豚肉のプルーマ、アボカド、ラズベリージュース
バニラ、アーモンドビスケット、カラマンシージェル、シャーベット
タルトレット、チョコレート、ベイリーズ
水曜日から土曜日のランチ、3コース40ユーロ
