REFEIÇÃO DA EQUIPE NA PENÍNSULA

Para as refeições da sua equipe, a sala Artichaut pode acomodar até 18 pessoas em uma mesa grande.
Para grupos maiores, você tem a opção de usar toda a sala privativa para um momento de compartilhamento em total tranquilidade.
Informe-nos sobre seu orçamento e suas necessidades, e nossa equipe terá prazer em elaborar uma proposta adaptada às suas necessidades.
Almoço e jantar, 3 pratos - €41
3 copos de 10 cl - €33
Aspargos brancos de Vaucluse,
Creme de aspargos verdes, crocante de parmesão e sorvete de rúcula
ou
Vieiras bretãs cozidas em molho de madrepérola,
Fondue de alho-poró com molho holandês de espuma
-
Confit de cordeiro 12h,
Mousseline de cenouras, couve-de-bruxelas e cenouras de Drôme
ou
Turnover com folhas de acelga e espinafre,
Mousseline de couve-flor, brócolis crocante e óleo de amendoim
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Custo extra - € 14
-
Entremet de limão com fromage blanc de baunilha do Taiti, biscoito de tahina e gel cítrico picante
ou
Avelãs doces com maçã, geleia de cidra e biscoito de avelã
3 pratos - 58 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Sashimi de atum vermelho,
Gremolata com óleo de avelã e alho selvagem
ou
Patê en croûte do nosso Chef: cogumelos e foie gras
-
Filé de robalo cozido na pele,
pontas de aspargos verdes, folhas de carmim e beurre blanc
ou
Pães doces cozidos em uma frigideira, chalotas conservadas em vinho tinto e aipo assado
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Escolha de sobremesas à la carte
6 pratos - € 78
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Accord 4 copos de 10 cl - €44
Aspargos brancos de Vaucluse,
Creme de aspargos verdes, crocante de parmesão e sorvete de rúcula
-
Vieiras da Bretanha cozidas em molho de madrepérola,
Fondue de alho-poró com molho holandês de espuma
-
Filé de robalo cozido na pele,
pontas de aspargos verdes, folhas de carmim e beurre blanc
-
Pães doces cozidos em uma frigideira
Chalota confitada em vinho tinto e aipo assado
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Pré-sobremesa
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Entremet de limão com fromage blanc de baunilha do Taiti,
biscoito de tahina e gel cítrico picante
Prato principal - 17 euros
2 pratos - € 24
Aspargos brancos de Vaucluse,
Creme de aspargos verdes, crocante de parmesão e sorvete de rúcula
-
Prato principal :
Peixe do mercado com batatas fritas ou legumes
ou
Peito de frango da fazenda com batatas fritas ou legumes
-
Uma bola de sorvete caseiro 100% orgânico - €3,50
(baunilha, chocolate, morango, avelã, limão)
Crianças menores de 12 anos
Paté en croûte do nosso chef: vitela, cogumelos morel, foie gras e vinho amarelo
19€
Aspargos brancos de Vaucluse, creme de aspargos verdes, crocante de parmesão e sorvete de rúcula
18€
Vieiras da Bretanha cozidas em molho de madrepérola, fondue de alho-poró, molho holandês de espuma
18€
Sashimi de atum vermelho, gremolata de avelã, óleo de alho selvagem
18€
Coração de pão doce cozido em uma frigideira, confit de chalota em vinho tinto e aipo assado
38€
Confit de cordeiro 12h, mousseline de cenoura, couve de Bruxelas e cenoura Drôme
31€
Filé de robalo cozido na pele, pontas de aspargos verdes, folhas de carmim e beurre blanc
34€
Turnover com folhas de acelga e espinafre, mousseline de couve-flor, brócolis crocante e óleo de amendoim
25€
Queijos em seu auge
14€
Entremet de limão e queijo branco Biscoito de tahine e gel de ácido cítrico
12€
Avelãs doces com geleia de cidra de maçã, biscoitos de avelã
12€
Creme de chocolate e caramelo, biscoito de chocolate e sorvete de baunilha do Taiti
14€
Almoço de terça-feira 15 a sexta-feira 18 de abril de 2025
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Creme de aspargos verdes, queijo de cabra fresco e avelãs
ou
Salmão defumado, salada de lentilhas com vinagre de cidra e picles
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Filé de vitela, purê de ervilha, sucrina refogada e barriga de porco grelhada
ou
Filé de haddock, polenta, espinafre fresco e molho fleurette
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Pavlova de morango e manjericão
ou
Crème brûlée com baunilha do Taiti
Para almoço e jantar, 2 pratos - € 36, 3 pratos - € 41
3 copos de 10 cl - € 33
Aspargos brancos de Vaucluse,
Creme de aspargos verdes, crocante de parmesão e sorvete de rúcula
ou
Vieiras bretãs cozidas em molho de madrepérola,
Fondue de alho-poró com molho holandês de espuma
-
Confit de cordeiro 12h,
Mousseline de cenouras, couve-de-bruxelas e cenouras de Drôme
ou
Turnover com folhas de acelga e espinafre,
Mousseline de couve-flor, brócolis crocante e óleo de amendoim
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Custo extra - € 14
-
Entremet de limão com fromage blanc de baunilha do Taiti, biscoito de tahina e gel cítrico picante
ou
Avelãs doces com maçã, geleia de cidra e biscoito de avelã
Prato principal - 17 euros
2 pratos - € 24
Aspargos brancos de Vaucluse,
Creme de aspargos verdes, crocante de parmesão e sorvete de rúcula
-
Prato principal :
Peixe do mercado com batatas fritas ou legumes
ou
Peito de frango da fazenda com batatas fritas ou legumes
-
Uma bola de sorvete caseiro 100% orgânico - €3,50
(baunilha, chocolate, morango, avelã, limão)
Crianças menores de 12 anos
Venha conhecer nosso suntuoso cardápio e compartilhe um momento inesquecível no Restaurant l'Artichaut!
Mini tortinha de alcachofra e salmão
Caracol Cromesquis de Burgundy
Suflê de batata e ovo de truta
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Ostras escalfadas em vinho branco, mousseline de alcachofra de Jerusalém, tuile de trigo sarraceno,
Emulsão de vinho branco iodado
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Foie gras de pato marmorizado com conhaque, marmelo e coulis de hibisco
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Filé de robalo cozido no vapor, caviar, marinière de mariscos
(faca, mexilhão e marisco), erva-doce,
emulsão de champanhe
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Lombo de vitela assado, pães doces crocantes, pastinaca e trufa negra de melanosporum
Suflê de laranja
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Castanha doce e pera confitada
e mousse light, biscoito de avelã
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Mignardise
Financiador da Abbey Honey