REFEIÇÃO DA EQUIPE NA PENÍNSULA

Para as refeições da sua equipe, a sala Artichaut pode acomodar até 18 pessoas em uma mesa grande.
Para grupos maiores, você tem a opção de usar toda a sala privativa para um momento de compartilhamento em total tranquilidade.
Informe-nos sobre seu orçamento e suas necessidades, e nossa equipe terá prazer em elaborar uma proposta adaptada às suas necessidades.
Almoço e jantar, 3 pratos - €41
3 copos de 10 cl - €33
Ceviche de rabo amarelo, framboesa e nectarina
ou
Burratina cremosa, tomates da terra, manjericão e pesto de amêndoas
-
Filé de dourado,
Mini abobrinha, tomate zebra verde e sopa de creme de ervilha
ou
Falafels caseiros com temperos suaves,
Caviar de berinjela, jalapeño e molho de ervas brancas
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Custo extra - € 14
-
Morango e manjericão
Chantilly de manjericão, confit de morango, gel de manjericão, sorvete de morango, streusel de amêndoas
ou
Limão e hortelã
Mousse de limão, gel de hortelã, merengues, chantilly de hortelã, sorvete de hortelã e limão
3 pratos - 58 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Patê en croûte do nosso chef: foie gras, pães doces, pistache
ou
Carne de caranguejo, maionese de estragão, abacate e shiso roxo
-
Filé de carne bovina maturada grelhada a la plancha,
cogumelos e mousseline de batata
ou
Lagosta meio bretã, aspargos verdes, erva-doce, emulsão de suco de lagosta (suplemento +€7)
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Escolha de sobremesas à la carte
6 pratos - € 78
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Accord 4 copos de 10 cl - €44
Pré-entrada
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Ceviche de rabo amarelo com framboesas e nectarinas
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Meia lagosta da costa da Bretanha,
Aspargos verdes, erva-doce, emulsão de suco de lagosta
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Lombo de boi maturado grelhado à la plancha, cogumelos e mouseline de batata
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Pré-sobremesa
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Limão e hortelã
Mousse de limão, gel de hortelã, merengues, chantilly de hortelã, sorvete de hortelã e limão
Prato principal - 17 euros
2 pratos - € 24
Carne de caranguejo, Maionese com estragão, abacate e shiso roxo
-
Peixe do mercado, com batatas fritas ou legumes da estação
ou
Peito de frango da fazenda com batatas fritas ou legumes da estação
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Uma bola de sorvete caseiro 100% orgânico - € 3,50
(baunilha, chocolate, morango, avelã, limão)
Crianças menores de 12 anos
Ceviche de rabo amarelo, framboesa e nectarina
17€
Burratina cremosa, tomates da terra natal, manjericão e pesto de amêndoas
16€
Patê en croûte do nosso chef: foie gras, pães doces, pistache
19€
Carne de caranguejo, maionese de estragão, abacate e shiso roxo
18€
Filé bovino maturado grelhado à la plancha, cogumelos e mousseline de batata
34€
Falafels caseiros com especiarias doces, caviar de berinjela, jalapeño e molho de ervas brancas
24€
Lagosta meia bretã, aspargos verdes, erva-doce, emulsão de suco de lagosta
44€
Filé de dourado, mini abobrinha, tomate zebra verde e sopa de creme de ervilha
32€
Queijos em seu auge
14€
Morango e manjericão Chantilly de manjericão, confit de morango, gel de manjericão, sorvete de morango, streusel de amêndoas
12€
Mousse de limão e hortelã Mousse de limão, gel de hortelã, merengues, chantili de hortelã, sorvete de limão e hortelã
12€
Damasco assado com alecrim, sorvete de damasco e alecrim, bolo de amêndoas com creme de mascarpone
14€
Almoço de terça-feira, 8 de julho, a sexta-feira, 11 de julho de 2025
2 pratos € 25, 3 pratos € 29
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Vitello tonnato, alcaparras, parmesão e limão
ou
Tártaro de peixe-espada aromatizado com wasabi
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Lombo de porco assado, feijão verde, rabanetes e picles
ou
Filé de pollack, cassolette de legumes e grão-de-bico, emulsão de especiarias doces
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Creme de chocolate, groselha preta confitada e sorvete de frutas vermelhas
ou
Crumble de pêssego e damasco
Para almoço e jantar, 2 pratos - € 36, 3 pratos - € 41
3 copos de 10 cl - € 33
Carpaccio de peixe-espada,
Gremolata de amendoim, óleo de amendoim torrado e brotos de shiso
ou
Aspargos brancos do Drôme,
Gaspacho de tomate, pesto de manjericão e tomates-cereja
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Filé de lúcio-perca,
Ervilhas, cenouras, alcachofra, creme de vagens de ervilha, couve de Bruxelas e cenouras de Drôme
ou
Falafel caseiro com especiarias doces,
Caviar de berinjela, jalapeño e molho de ervas brancas
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Custo extra - € 14
-
Morango e manjericão
Chantilly de manjericão, confit de morango, gel de manjericão, sorvete de morango, streusel de amêndoas
ou
Limão e hortelã
Mousse de limão, gel de hortelã, merengues, chantilly de hortelã, sorvete de hortelã e limão
Prato principal - 17 euros
2 pratos - € 24
Carne de caranguejo,
maionese de estragão, abacate e shiso roxo
-
Prato :
Peixe do mercado, com batatas fritas ou legumes da estação
ou
Peito de frango da fazenda com batatas fritas ou legumes da estação
-
Uma bola de sorvete caseiro 100% orgânico - € 3,50
(baunilha, chocolate, morango, avelã, limão)
Crianças menores de 12 anos
Venha conhecer nosso suntuoso cardápio e compartilhe um momento inesquecível no Restaurant l'Artichaut!
Mini tortinha de alcachofra e salmão
Caracol Cromesquis de Burgundy
Suflê de batata e ovo de truta
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Ostras escalfadas em vinho branco, mousseline de alcachofra de Jerusalém, tuile de trigo sarraceno,
Emulsão de vinho branco iodado
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Foie gras de pato marmorizado com conhaque, marmelo e coulis de hibisco
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Filé de robalo cozido no vapor, caviar, marinière de mariscos
(faca, mexilhão e marisco), erva-doce,
emulsão de champanhe
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Lombo de vitela assado, pães doces crocantes, pastinaca e trufa negra de melanosporum
Suflê de laranja
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Castanha doce e pera confitada
e mousse light, biscoito de avelã
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Mignardise
Financiador da Abbey Honey