Arthur Laeuffer construiu um ambiente familiar e hospitalar

 

Fricassé de caracóis da Borgonha, polpa de alho, coulis de salsa

–

Berlingots de beterraba com queijo fresco, gel de yuzu, polpa de ervas aromáticas

–

Filé de peixe da Drôme, aipo-rábano, cenouras com folhas, cogumelos shimeji, suco de levístico

–

Costela de porco ibérico, cogumelos pleurotes à moda de Lyon com alho-poró, brócolis e molho reduzido

–

Com pistache, ganache cremosa, aroma de flor de laranjeira

–

Biscoito de morango e ervilha, creme de baunilha do Taiti e sorvete de ervilha

(Menu único para toda a mesa)

(Servido apenas à noite, até às 21h)

 

Menu infantil

O prato – 17 €
2 serviços – 24 €

 

Berlingots de beterraba com queijo fresco, gel de yuzu, polpa de ervas aromáticas

-

Pratos:

Peixe do mercado com batatas fritas ou legumes

ou

Frango caipira com batatas fritas ou legumes

-

Sobremesa:

Uma bola de sorvete artesanal 100% orgânico – 3,50€

(Crianças até aos 12 anos)

 

Entradas

• Pão de peixe assado, sopa de lagosta, ovas de truta

  17€

• Pate em crosta de vitela e porco, pistache e picles

  17€

• Fricassé de caracóis da Borgonha, polpa de alho, coulis de salsa

  16€

• Berlingots de beterraba com queijo fresco, gel de yuzu, polpa de ervas aromáticas

  15€

Os pratos

• Rins de vitela crocantes, espinafre fresco, batatas pequenas, molho Chateaubriand

  36€

• Filé de peixe da Drôme, aipo-rábano, cenouras com folhas, cogumelos shimeji, suco de levístico

  32€

• Costela de porco ibérico, cogumelos pleurotes à moda de Lyon com alho-poró, brócolis e molho reduzido

  28€

• Couve-flor assada, fregola da Sardenha e soubise de cebolas doces das Cévennes, molho vegetal com vinagre balsâmico

  24€

Sobremesas

• Queijos em seu auge

  14€

• Biscoito de morango e ervilha, creme de baunilha do Taiti e sorvete de ervilha

  12€

• Com pistache, ganache cremosa, aroma de flor de laranjeira

  12€

• Sobremesa de chocolate, creme de chocolate e pimenta Sichuan

  12€