Arthur Laeuffer construiu um ambiente familiar e hospitalar

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Pâté en croûte, pescoço de porco, fígado de frango, pernil de vitela, miolos de vitela, foie gras – 18 €

Prato de frios regionais (Maison Duculty), acompanhada de picles caseiros – 18 €

Rosette, filé mignon seco e coppa

Prato com trilogia de queijos regionais – 18 €

Queijos de cabra e de vaca

Tábua de queijos de ovelha (da Fazenda dos Pequenos Pastores) – 18 €

Queijo Tomette fresco com flores, queijo Pavé Cendré, Tomme du Berger

MENU DE JANTAR

Entrada – prato principal ou Prato principal – sobremesa: 32 €

Entrada – prato principal – sobremesa: 38 €

Entrada – 2 pratos – sobremesa 57

ENTRADAS

Cabeça de bezerro em tempura, molho gribiche, salada de repolho marinado, picles de semente de mostarda.

ou

Truta do Isère em gravelax, tarama caseiro, kasha em conserva.

ou

Pâté em crosta, garganta de porco, fígado de frango, pernil de vitela, moela de vitela, foie gras (+4 €)

PRATOS

Prato de carne bovina, milho assado, salada de legumes defumados.

ou

Chirashi de bacalhau, tabule libanês.

Sugestão de caçarola adicional:

Batatas pequenas ou Salada (+5 €)

QUEIJOS ou Sobremesas

Meio Saint-Marcellin, nozes de Grenoble

ou

Biscoito de morango, sorvete de baunilha.

ou

Sifão de milho, tártaro de figos, ameixas e agastache, pipoca,