Pubblicato il 09 marzo 2024
DA CONDIVIDERE
Paté in crosta, gola di maiale, fegato di pollame, sottonoce di vitello, animelle di vitello, foie gras – 18 €
Tagliere di salumi regionali (Maison Duculty), accompagnata da sottaceti fatti in casa – 18 €
Rosetta, filetto essiccato e coppa
Tagliere “trilogia di formaggi” regionali – 18 €
Formaggi di capra e di mucca
FORMULA CENA
Antipasto – piatto principale o Piatto principale – dessert 32 €
Antipasto – piatto principale – dessert 38 €
Antipasto – 2 portate – dessert 57
ANTIPASTI
Sgombri affumicati, aioli, gelatina di pera e sottaceti di stagione
o
Pastinaca in crosta di nocciole, crema di patate dolci e zucca butternut, mousse di ricotta
PIATTI
Vol au vent con spalla di manzo alla bourguignonne
Polpo in confit, crema di patate all’aglio e ortaggi a radice
Suggerimento per una casseruola in più:
Patate novelle o insalata (+5 €)
FORMAGGI o Dolci
Mela cotta, dragoncello e sorbetto allo yogurt
Cioccolato al caramello e gelato al caffè
Mezzo St-Marcelin e chutney
Piatto del giorno – 19 € Antipasto/piatto principale o Piatto principale/dessert – 26 € Antipasto / piatto principale / dessert – 31 €
Vol-au-vent con spalla di manzo alla borgognona
Supplemento per la cassolette a scelta: (5 €)
Patate novelle o insalata
FORMAGGIO o Dolci
