Артур Лауффер создал семью и больницу.

ПОДЕЛИТЬСЯ

Паштет в тесте, свиная горловина, куриная печень, телячья голень, телячьи желудки, фуа-гра — 18 €

Ассорти из региональных мясных деликатесов (Maison Duculty) с домашними маринованными овощами — 18 €

Розетка, вяленое филе миньон и коппа

Ассорти из трёх сортов региональных сыров – 18 €

Козьи и коровьи сыры

УЖИННОЕ МЕНЮ

Закуска – основное блюдо или Основное блюдо – десерт 32 €

Закуска — основное блюдо — десерт — 38 €

Закуска – 2 блюда – десерт 57

ЗАКУСКИ

Пюре из свеклы и тушеного осьминога, йогуртовый крем

или

Утиная грудка по-гравелакс, айва с различной текстурой

БЛЮДА

Свиные ребрышки в травяной корочке, соус из сена и корнеплоды

или

Форель, тушеная в коричневом масле, с сельдереем, яблоком и хреном

Предложение по дополнительному блюду в кассероле:

Картофель «греналь» или салат (+5 €)

СЫРЫ или Десерты

Копченый каштановый, обжаренный фундук, бобы тонка, йогуртовый сорбет

или

Вашерин с цитрусовыми, лимонный сорбет

или

Половина сыра Сен-Марселен и чатни

ЗАКУСКИ

Пюре из свеклы и тушеного осьминога, йогуртовый крем

или

Утиная грудка по-гравелакс, айва с различной текстурой

БЛЮДА

или

Форель, тушеная в коричневом масле, с сельдереем, яблоком и хреном

Дополнительная порция кассероль на выбор: (5 €)

Картофель сорта «гренайл» или салатный

СЫР или Десерты

Копченый каштановый, обжаренный фундук, бобы тонка, йогуртовый сорбет

или

Вашерин с цитрусовыми, лимонный сорбет

или

Половина сыра Сен-Марселен и чатни