REPAS D'ÉQUIPE EN PRESQU'ÎLE
Pour vos repas d’équipe, la salle de l’Artichaut peut accueillir jusqu’à 18 personnes sur une seule grande tablée.
Pour les groupes plus importants, vous avez la possibilité de privatiser toute la salle pour un moment de partage en toute tranquilité.
Communiquez-nous votre budget et vos besoins, notre équipe se fera un plaisir de vous établir une proposition sur mesure.
Au déjeuner et diner, 3 services – 41 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 €
Fricassée d’escargots de Bourgogne, pulpe d’ail, coulis de persil
ou
Berlingots de betterave au fromage frais, gel yuzu, pulpe d’herbes aromatiques
——
Carré de cochon ibérique, pleurotes lyonnaises à l’ail des ours, brocoletti et jus réduit
ou
Chou-fleur rôti, fregola sarde et soubise d’oignons doux des Cévennes, jus végétal au vinaigre balsamique
——
Autour de la pistache, ganache fondante, parfum de fleur d’oranger
ou
Entremet chocolat, crémeux chocolat et poivre de Sichuan
3 services – 58 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 €
Pain de brochet toasté,nage de homard, œufs de truite
ou
Paté en croûte veau et cochon, pistaches et pickles
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Filet de sandre de la Drôme, céleri rave, carottes fanes, champignons shimeji, jus de livèche
ou
Ris de veau croustillants, épinards frais en branche, pommes de terre grenailles, sauce Chateaubriand
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Dessert au choix à la carte
6 services – 78 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 € / Accord 4 verres 10 cl – 44 €
Fricassée d’escargots de Bourgogne, pulpe d’ail, coulis de persil
–
Berlingots de betterave au fromage frais, gel yuzu, pulpe d’herbes aromatiques
–
Filet de sandre de la Drôme, céleri rave, carottes fanes, champignons shimeji, jus de livèche
–
Carré de cochon ibérique, pleurotes lyonnaises à l’ail des ours, brocoletti et jus réduit
–
Autour de la pistache, ganache fondante, parfum de fleur d’oranger
–
Comme une poire : mousse et confit de poire Conférence
(Menu unique pour toute la table)
(Servi uniquement le soir jusqu’à 21h)
Le plat – 17 €
2 services – 24 €
Berlingots de betterave au fromage frais, gel yuzu, pulpe d’herbes aromatiques
—
Plats :
Poisson du marché avec frites ou légumes
ou
Volaille Fermière avec frites ou légumes
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Dessert :
Une boule de glace artisanale 100% bio – 3,50€
(Enfants jusqu’à 12 ans)
Pain de brochet toasté,nage de homard, œufs de truite
17€
Paté en croûte veau et cochon, pistaches et pickles
17€
Fricassée d’escargots de Bourgogne, pulpe d’ail, coulis de persil
16€
Berlingots de betterave au fromage frais, gel yuzu, pulpe d’herbes aromatiques
15€
Ris de veau croustillants, épinards frais en branche, pommes de terre grenailles, sauce Chateaubriand
36€
Filet de sandre de la Drôme, céleri rave, carottes fanes, champignons shimeji, jus de livèche
32€
Carré de cochon ibérique, pleurotes lyonnaises à l’ail des ours, brocoletti et jus réduit
28€
Chou-fleur rôti, fregola sarde et soubise d’oignons doux des Cévennes, jus végétal au vinaigre balsamique
24€
Fromages à leur apogée
14€
Comme une poire : mousse et confit de poire Conférence
12€
Autour de la pistache, ganache fondante, parfum de fleur d’oranger
12€
Entremet chocolat, crémeux chocolat et poivre de Sichuan
12€
Au déjeuner du Mardi 10 Mars au Vendredi 13 Mars 2026
MENU DU MARCHE
2 services 25 €, 3 services 29 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 €
Rillettes de saumon à l’aneth, coulis de pissenlit et daikon
Ou
Velouté de lentilles corail au gingembre, bacon grillé et coriandre
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Suprême de poulet fermier, butternut rôti, pulpe de courge et jus réduit
Ou
Filet de lieu, asperge verte et gnocchi de pomme de terre, noisettes torréfiées
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Crème brûlée au chocolat
Ou
Financier pommes amandes, compote de pommes et sorbet citron
MENU DECOUVERTE
Au déjeuner et dîner, 3 services – 41 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 €
Fricassée d’escargots de Bourgogne, pulpe d’ail, coulis de persil
Ou
Berlingots de betterave au fromage frais, gel de yuzu, pulpe d’herbes aromatiques
—
Carré de cochon ibérique, pleurotes lyonnaises à l’ail des ours, brocoletti et jus réduit
Ou
Chou-fleur rôti, fregola sarde et soubise d’oignons doux des Cévennes, jus végétal au vinaigre balsamique
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Trilogie de fromages de la fromagerie « Chez Augustin »
Supplément – 14 €
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Autour de la pistache, ganache fondante, parfum de fleur d’oranger
Ou
Entremets chocolat, crémeux chocolat et poivre de Sichuan