Rivista Exquisite

Pubblicato il 16 settembre 2019

Nel centro storico del 2° arrondissement di Lione, scoprite come un'ex scuola locale ha dato vita a un hotel 4 stelle indipendente... Leggete la recensione di Exquisite Magazine su L'hôtel de l'Abbaye d'Ainay, dove sarete accolti come in una casa di famiglia.

Torna alle notizie

Mappa di l'Artichaut

Menu di scoperta

3 portate € 40

 

Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons

-

Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde

o

Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione
Crema di farro, parmigiano, verdure di stagione

-

Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum

 

Questo menu è disponibile anche in versione vegetariana

Servito a pranzo e a cena dal martedì sera - Ultima ordinazione alle 21.30

L'Abbazia

3 portate - 55 euro

Accord 3 bicchieri 10 cl - € 35

Servito tutte le sere e il sabato a pranzo - Ultimo ordine alle 21.15

 

Trota affumicata, maionese al Wasabi, vinaigrette all'uva, polvere di Nori
Trota affumicata, maionese al Wasabi, polvere di Nori

o

Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo
Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo

-
Zuppa di rana pescatrice, zafferano e crema di farro
Rana pescatrice, zafferano e crema di farro

o

Filetto di manzo, "Kat Kat" di radice di prezzemolo, crostini di midollo osseo
Filetto di manzo, "Kat Kat", radice di prezzemolo, crostini di midollo osseo

-

Crema al lime, meringa italiana, gel di limone e chartreuse gialla
Torta al limone, crema al lime, meringa italiana e chartreuse

o

Comme une Tatin" Mele caramellate, inserto al limone e zenzero, frolla bretone
Mele caramellate, inserto di limone e zenzero, sabbia bretone

 

L'Artichaut

6 servizi - 74 euro

4 bicchieri 10 cl - €45
Accordo 5 bicchieri 10 cl - € 55

 

Capesante, salvia, Granny Smith
Capesante, Salsefrica, Granny Smith

-

Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo
Lumache, purea di zucca, aglio e prezzemolo

-

Coda di rospo, galletti, samphire, crema di farro
Coda di rospo, galletti, samphire, crema di farro

-

Quaglia arrosto, bietola saltata, cuscino di quaglia e salsa
Quaglia arrosto, bietola saltata, guanciale di quaglia e sugo di cottura

-

Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco al rum

-

Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi
Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi

 

Servito tutte le sere - Ultima ordinazione alle 20.30

Un unico menu per tutto il tavolo

 

Menu per bambini

2 portate 24 euro

in 3 servizi 29 euro

 

Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons

o

Trota affumicata, Maionese al Wasabi, Vinaigrette all'uva, polvere di Nori
Trota affumicata, maionese al Wasabi, polvere di Nori

-

Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde

e / o

Filetto di manzo, Kat Kat di radice di prezzemolo, crostini di ossobuco, crescione
Filetto di manzo, "Kat Kat", prezzemolo, crostini di midollo osseo
-
2 palline di gelato
2 palline di gelato

 

Bambini fino a 12 anni

Ingressi

  • Cicoria candita, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons

    18€

  • Capesante, salvia, Granny Smith

    24€

  • Crema di lumache di zucca, purea di aglio e prezzemolo

    22€

  • Trota affumicata in casa, maionese al wasabi, vinaigrette all'uva, polvere di Nori

    21€

Piatti

  • Zuppa di rana pescatrice a bassa temperatura, samphire e crema di farro

    32€

  • Quaglia arrosto, bietole saltate, guanciale di quaglia e sugo di cottura

    36€

  • Filetto di manzo, Kat Kat alla radice di prezzemolo, crostini di ossobuco, crescione

    32€

  • Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione

    24€

Dessert

  • Cocco, Rum, Caramello , Grano saraceno

    12€

  • Biscotto al cacao, Croccante, Caramello al burro salato, Mousse al cioccolato, Sorbetto Kalamensi

    12€

  • Crema al lime "Lemon Chartreuse", meringa italiana, gel al limone e giallo Chartreuse

    12€

  • Comme une tatin" Mele caramellate, inserto al limone e zenzero, frolla bretone

    12€

Menu per il pranzo

Menu del mercato

Pranzo da martedì 23 aprile a venerdì 26 aprile

2 portate 25 €, 3 portate 29 €

 

Crema di crescione, trota, gel di limone

o

Misto di barbabietola, tuorlo d'uovo candito

-

Nasello alla griglia, purea di ceci, burro bianco

o

Pluma di maiale, Avocado, Succo di lampone

-

Dolcezza alla vaniglia, biscotto alla mandorla, gel di kalamansi e sorbetto

o

Comme une tartelette, cioccolato e Bailey's

 

Menu di scoperta

Pranzo da mercoledì a sabato, 3 portate € 40

Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons
Indivia confit, Crema di cicoria, Olio di maiale affumicato, Gratons

-

Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde
Merluzzo arrostito, verdure di stagione, salsa al curry verde

o

Crema di farro, parmigiano e verdure di stagione
Crema di farro, parmigiano, verdure di stagione

-

Rhum Coco' Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum
Caramello, grano saraceno, latte di cocco infuso al rum

 

Questo menu è disponibile anche in versione vegetariana

Servito a pranzo e a cena dal martedì sera - Ultima ordinazione alle 21.30