Revista The Good Life France
Publicado em 01 de outubro de 2024
Janine Marsh, jornalista da revista Good Life France, explorou nosso hotel e compartilha suas descobertas com você.
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Menus de jantar
Menu Descoberta
Almoço e jantar, 3 pratos - €41
3 copos de 10 cl - €33
Carpaccio de peixe-espada,
Gremolata de amendoim, óleo de amendoim torrado e brotos de shiso
ou
Aspargos brancos do Drôme,
Gaspacho de tomate, pesto de manjericão e tomates-cereja
-
Filé de lúcio-perca,
Ervilhas, cenouras, alcachofra, creme de vagens de ervilha, couve de Bruxelas e cenouras de Drôme
ou
Falafel caseiro com especiarias doces,
Caviar de berinjela, jalapeño e molho de ervas brancas
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Custo extra - € 14
-
Morango e manjericão
Chantilly de manjericão, confit de morango, gel de manjericão, sorvete de morango, streusel de amêndoas
ou
Limão e hortelã
Mousse de limão, gel de hortelã, merengues, chantilly de hortelã, sorvete de hortelã e limão
Menu Abbey
3 pratos - 58 euros
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Patê en Croûte do nosso chef com cogumelos, pistache e pães doces
ou
Foie gras prensado e alcachofra,
cobertura de amora e vinho do Porto, frisée fina
-
Lombo de vitela grelhado e depois assado com tomilho,
Brocoletti, mousseline de ervilha, jus reduzido
ou
Lagosta meio bretã, aspargos verdes, erva-doce, emulsão de suco de lagosta (suplemento +€7)
-
Escolha de sobremesas à la carte
Menu Alcachofra
6 pratos - € 78
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Accord 4 copos de 10 cl - €44
Aspargos brancos do Drôme,
Gaspacho de tomate, pesto de manjericão e tomates-cereja
-
Filé de lúcio,
Ervilhas, cenouras, alcachofra, creme de vagens de ervilha, couve-de-bruxelas e cenoura Drôme
-
Lombo de vitela grelhado e depois assado com tomilho,
Brocoletti, mousseline de ervilha, jus reduzido
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Pré-sobremesa
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Limão e hortelã
Mousse de limão, gel de hortelã, merengues, chantilly de hortelã, sorvete de hortelã e limão
Menu infantil
Prato principal - 17 euros
2 pratos - € 24
Aspargos brancos de Vaucluse,
Gaspacho de tomate, pesto de manjericão e tomates-cereja
-
Prato principal :
Filé de lúcio com batatas fritas ou legumes
ou
Peito de frango com batatas fritas ou legumes
-
Uma bola de sorvete caseiro 100% orgânico - €3,50
(baunilha, chocolate, morango, avelã, limão)
Crianças menores de 12 anos
Entradas
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Carpaccio de peixe-espada, gremolata de amendoim, óleo de amendoim torrado e brotos de shiso
17€
-
Aspargos brancos Drôme, gaspacho de tomate, pesto de manjericão e tomates cereja
16€
-
Patê en croûte do nosso chef: vitela, cogumelos, pistache
19€
-
Foie gras e alcachofra prensados, cobertura de amora e vinho do Porto, frisée fina
19€
Os pratos
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Lombo de vitela grelhado e depois assado com tomilho, Brocoletti, mousseline de ervilha, jus reduzido
34€
-
Filé de lúcio, ervilhas, cenouras, alcachofra, creme de vagens de ervilha, couve de Bruxelas e cenouras de Drôme
32€
-
Lagosta meia bretã, aspargos verdes, erva-doce, emulsão de suco de lagosta
44€
-
Falafels caseiros com especiarias doces, caviar de berinjela, jalapeño e molho de ervas brancas
24€
Sobremesas
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Queijos em seu auge
14€
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Morango e manjericão Chantilly de manjericão, confit de morango, gel de manjericão, sorvete de morango, streusel de amêndoas
12€
-
Mousse de limão e hortelã Mousse de limão, gel de hortelã, merengues, chantili de hortelã, sorvete de limão e hortelã
12€
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Creme de chocolate e caramelo Biscoito de chocolate e sorvete de baunilha do Taiti
14€
Menus de almoço
Menu do mercado
Almoço de terça-feira, 13 de maio, a sexta-feira, 16 de maio de 2025
2 pratos € 25, 3 pratos € 29
Accord 3 copos de 10 cl - €33
Creme de aspargos com stracciatella e crocante de parmesão
ou
Nabos com acelga, purê de alcachofra e amendoim
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Confit de cordeiro, batata-doce e brócolis, suco reduzido
ou
Filé de dourado cozido à la plancha com abobrinhas, pinhões e tomates em conserva
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Namelaka com café, trigo sarraceno tufado e biscoito de cacau
ou
Cheesecake de frutas vermelhas
Menu Descoberta
Para almoço e jantar, 2 pratos - € 36, 3 pratos - € 41
3 copos de 10 cl - € 33
Carpaccio de peixe-espada,
Gremolata de amendoim, óleo de amendoim torrado e brotos de shiso
ou
Aspargos brancos do Drôme,
Gaspacho de tomate, pesto de manjericão e tomates-cereja
-
Filé de lúcio-perca,
Ervilhas, cenouras, alcachofra, creme de vagens de ervilha, couve de Bruxelas e cenouras de Drôme
ou
Falafel caseiro com especiarias doces,
Caviar de berinjela, jalapeño e molho de ervas brancas
-
Trilogia de queijos da queijaria "Chez Augustin
Custo extra - € 14
-
Morango e manjericão
Chantilly de manjericão, confit de morango, gel de manjericão, sorvete de morango, streusel de amêndoas
ou
Limão e hortelã
Mousse de limão, gel de hortelã, merengues, chantilly de hortelã, sorvete de hortelã e limão
Menu infantil
Prato principal - 17 euros
2 pratos - € 24
Aspargos brancos de Vaucluse,
Gaspacho de tomate, pesto de manjericão e tomates-cereja
-
Prato :
Filé de lúcio com batatas fritas ou legumes
ou
Peito de frango da fazenda com batatas fritas ou legumes
-
Uma bola de sorvete caseiro 100% orgânico - €3,50
(baunilha, chocolate, morango, avelã, limão)
Crianças menores de 12 anos