掲載日： 2024年03月02日
味わう。分かち合う。
パテ・アン・クルート、子牛の胃袋、モリーユ茸、フォアグラ、ローストピスタチオ – 18 €
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シャルキュトリー盛り合わせ （メゾン・デュカルティ製）、自家製ピクルス（Rオゼット、乾燥フィレ・ミignon、コッパ） – 18€
チーズのトリロジー盛り合わせ （山羊乳・牛乳チーズ）- 18 €
ページ 「フェルム・デ・プティ・ベルジェ」の （『フェルム・デ・プティ・ベルジェ』産：花を添えた新鮮なトマト、パヴェ・サンデ、トム・デュ・ベルジェ）- 18 €
ディナーコース
前菜とメイン、またはメインとデザート 32 €
前菜・メイン・デザート 38 €
前菜・メイン2品・デザート 57 €
前菜
ガスパチョのように、 きゅうりのブルノワーズ、トマテ・クール・ド・ブフ、パプリカ、バジル、トマトソース、フレッシュなヤギのチーズ。
または
ウサギのテリーヌ、ヘーゼルナッツ、 ピクルスとブドウのゼリー
パテ・アン・クルート、子牛の胸腺、モリーユ茸、フォアグラ、ローストピスタチオ（+4€）
料理
低温調理した豚フィレ肉、 野菜のティアン、ショロンソース添え。
軽く焼いた鶏肉、 ナスとプラム。
追加のキャセロールのおすすめ：
ミニポテトまたはサラダ（+5€）
チーズかデザートか
デミ・サン・マルセラン、グルノーブル産クルミ
アーモンドのフィナンシェ、 ピーチソルベ、ピーチクーリ
アイスクリーム、 コーンアイス、ポップコーン、イチジクのタルタル
アフォガート：バニラアイスクリームとエスプレッソ
本日の定食 – 19 € 前菜・メイン、またはメイン・デザート – 26 € 前菜・メイン・デザート – 31 €
ガスパチョのように、きゅうりのブルノワーズ、ハート型トマト、パプリカ、バジル、トマトソース、フレッシュなヤギのチーズ。
ウサギのテリーヌ、ヘーゼルナッツ、ピクルス、ブドウのゼリー
パテ・アン・クルート、子牛の胸腺、モリーユ茸、ブラックブッダン、ローストピスタチオ（+4€）
低温調理した豚フィレ肉、野菜のティアン、ショロンソース。
軽く焼いたマグレ、ナス、プラム。
オプションとして 以下のいずれかをお選びください：
ミニポテト／サラダ (5€)
チーズ または デザート
デミ・サン＝マルセラン、 グルノーブル産クルミ
アーモンドのフィナンシェ、ピーチソルベ、ピーチクーリ
アイスクリーム、コーンアイス、ポップコーン、イチジクのタルタル
