Деловой прием с клиентами, прощальная вечеринка, семейный праздник... Наши специалисты организуют для вас коктейли на обед и ужин.
В нашем большом ресторане могут разместиться до 60 человек для коктейлей. Для групп до 30 человек кафе Basilic и его лаунж-зона предлагают более интимную обстановку.
На кухнешеф-повар предлагает выбор вкусных сладких и соленых закусок, приготовленных из местных сезонных продуктов .
Обед и ужин, 3 блюда - 39 евро
Аккорд 3 бокала 10 мл - €33
Крем из грибов порчини, кусочки каштанов из Ардеша, жареный фундук
или
Маринованный лосось в гравелаксе, овощные соленья, соус из горчицы и укропа, молодые побеги щавеля
-
Приготовленное филе осетра, лук-порей и репа, компот из лука-шалота, соус мателот
или
Бланманже из сезонных овощей, мелкая полба и морковные чипсы
-
Трилогия сыров из сыроварни "Chez Augustin
Доплата - €14
-
Лимонный антреме
Перец, цЛимонный крем, ганаш из тимутовского перца, бисквит с фундуком, лимонный сорбет
или
Ванильно-грушевый антремеВанильный мусс, грушевая вставка, миндальный бисквит, грушевое желе
3 блюда - 58 евро
Аккорд 3 бокала 10 мл - €33
Полуприготовленная утиная фуа-гра, Грушевое желе, порошок спекуло и фиолетовый шисо
или
Пате эн крут от нашего шеф-повара, Утка-кряква, сладкие хлебцы и сморчки, приправы
-
Обжаренное филе говядины с тимьяном, с уменьшенным количеством джуса, артишоками и картофельным мильфеем
или
Морские гребешки из залива Сен-Бриё, Картофельные ньокки, мусселин из брокколи, шпинатный кули с маслом лесного ореха
-
Десерт по меню
6 блюд - 78 евро
Аккорд 3 бокала 10 мл - €33
Аккорд 4 бокала 10 мл - €44
Крем из грибов порчини, кусочки каштанов из Ардеша, жареный фундук
18 €
Полуприготовленная утиная фуа-гра, грушевое желе, порошок спекулуса и фиолетовый шисо
20 €
Маринованный лосось в граверасе, овощные соленья, соус из горчицы и укропа, молодые побеги щавеля
18 €
Паштет в круте от шеф-повара, утка-кряква, сладкие хлебцы и сморчки, приправы
19 €
Морские гребешки из залива Сен-Брие, картофельные ньокки, мусселин из брокколи, кули из шпината с маслом лесного ореха
34 €
Ростбиф из говядины с ромом, редуцированным джусом, артишоками и картофельным мильфеем
37 €
Приготовленное филе осетра, лук-порей и репа, компот из лука-шалота, соус мателот
30 €
Бланманже из сезонных овощей, мелкая полба и морковные чипсы
25 €
Предлагаемые блюда : Заяц по-королевски от шеф-повара
55 €
Антреме из лимона и тимьянового перца, лимонный крем, ганаш из тимьянового перца, бисквит из лесного ореха, лимонный сорбет
10 €
Кофейный шоколад, ганаш Bailey's, крем из молочного шоколада, мусс из фундука, бисквит и шоколадное мороженое
12 €
Ванильно-грушевый антреме, ванильный мусс с грушевой вставкой, миндальный бисквит, грушевое желе
12 €
Обед со вторника 14 по пятницу 17 января
2 блюда €25, 3 блюда €29
Аккорд 3 бокала 10 мл - €33
Суп с кремом из цветной капусты, капусты и кедровых орехов
или
Филе скумбрии в эскабече, овощных соленьях и терпком бульоне
-
Говяжья вырезка конфи с красным вином, морковью и гречкой
или
Филе пикши, приготовленное а-ля планча, лингвини а-ля диппуаз и наг из моллюсков
-
Антреме с ардешскими каштанами и черной смородиной в духе Монблана
или
Теплый яблочно-грушевый крамбл с ванильным мороженым
Обед и ужин, 3 блюда - 39 евро
Аккорд 3 бокала 10 мл - €33
Крем из грибов порчини, кусочки каштанов из Ардеша, жареный фундук
или
Маринованный лосось в гравелаксе, овощные соленья, соус из горчицы и укропа, молодые побеги щавеля
-
Приготовленное филе осетра, лук-порей и репа, компот из лука-шалота, соус мателот
или
Бланманже из сезонных овощей, мелкая полба и морковные чипсы
-
Трилогия сыров из сыроварни "Chez Augustin
Доплата - €14
-
Лимонный антреме
Перец, цЛимонный крем, ганаш из тимутовского перца, бисквит с фундуком, лимонный сорбет
или
Ванильно-грушевый антремеВанильный мусс, грушевая вставка, миндальный бисквит, грушевое желе
Крем из белых грибов, кусочки каштанов из Ардеша, жареный фундук
18€
Маринованный лосось в гравлаксе, овощные соленья, соус из горчицы и укропа, ростки щавеля
18€
Приготовленное филе осетра, лук-порей и репа, компот из лука-шалота, соус мателот
30€
Бланманже из сезонных овощей, мелкая полба и морковные чипсы
25€
Антреме с лимоном и перцем
10€
Ваниль - грушевый антреме
12€
Приходите, чтобы открыть для себя наше роскошное меню и разделить незабываемые моменты в ресторане l'Artichaut!
Мини-тарталетки с артишоками и лососем
Бургундская улитка Cromesquis
Яичное суфле из картофеля и форели
-
Устрица, припущенная в белом вине, мусселин из иерусалимских артишоков, гречневый тюиль,
йодированная эмульсия для белого вина
-
Утиная фуа-гра, замаринованная с коньяком, айвой и кулисом из гибискуса
-
Филе морского окуня на пару, икра, мариньер из моллюсков
(нож, мидии и моллюски), фенхель,
эмульсия для шампанского
-
Обжаренная телячья вырезка, хрустящие сладкие хлебцы, пастернак и черный трюфель меланоспорум
Апельсиновое суфле
-
Сладкий каштан и грушевое конфи
и легкий мусс, бисквит с фундуком
-
Миньярдиз
Финансист Эбби Хони