Обед и ужин с коктейлями

Зона отдыха - Кафе Basilic - Hôtel de l'Abbaye

Деловой прием, прощальная вечеринка, винный прием...

Деловой прием с клиентами, прощальная вечеринка, семейный праздник... Наши специалисты организуют для вас коктейли на обед и ужин.

 

В нашем большом ресторане могут разместиться до 60 человек для коктейлей. Для групп до 30 человек кафе Basilic и его лаунж-зона предлагают более интимную обстановку.

 

На кухнешеф-повар предлагает выбор вкусных сладких и соленых закусок, приготовленных из местных сезонных продуктов .

Свяжитесь с нами
Коктейльный обед / ужин - Ресторан l'Artichaut - Hôtel de l'Abbaye - Лион

Карта Артишока

La Découverte

3 блюда - 39 евро

Аккорд 3 бокала 10 мл - €33

 

Орехи в велюте
Мусс из серака, жареный фундук и хлебные тюли

-

Жареный сельдерей, лисички, гречневый крем с зимним сыром Бофор
Фаршированная капуста, жареный сельдерей, лисички, гречневый крем с зимним сыром Бофор

или

Утиное филе
Свекольная мякоть, свежий теплый инжир, мангольд и его сок
Дополнительная плата - €2

-

Ваниль и цитрусовые
Ванильный ганаш, лимонный крем, крамбл, гель и грейпфрутовый сорбет,
жженый цитрус

 

Аббатство

3 блюда - 55 евро

Аккорд 3 бокала 10 мл - € 35

Щупальца осьминога на гриле
Сливочно-лимонный авокадо, слоеный нут, гранат и настурция

или

Паштет круте
Телячья лепешка, черный пудинг, фисташки и салат из фризе

-

Жемчужные мидии
Мидии Бушо, старомодная горчица, верхушки моркови и капусты
романеско

или

Утиное филе
Свекольная мякоть, свежий теплый инжир, мангольд и его сок

-

Шоколад с фундуком
Бисквит с какао, хрустящий фундук, мусс из фундука, шоколадное мороженое

или

Запеченный инжир и свежий козий сыр
Желе из инжира с медом, мусс из свежего козьего сыра, мороженое из инжира и бисквита, кули

 

 

Артишок

6 блюд - 78 евро

4 бокала 10 л - € 44
Accord 5 бокалов 10 cl - € 55

 

Отправьтесь в гастрономическое путешествие с нашим дегустационным меню из 6 блюд, в котором творческий подход нашего шеф-повара занимает центральное место.

Наши закуски / 2 закуски / 2 основных блюда / 2 десерта

 

Подается каждый вечер - последний заказ принимается в 20.30.

Единое меню для всего стола

 

Детское меню

Основное блюдо: 17 евро - 2 блюда: 24 евро

Орехи в велюте
Мусс из серака, жареный фундук и хлебные тюльки
-
Филе лосося с чипсами или овощами
или
Куриная грудка по-фермерски с чипсами или овощами

На десерт :

Шарик искусственного и органического мороженого 3,50 евро

 

Дети до 12 лет

Входы

  • Щупальца осьминога на гриле, сливочно-лимонный авокадо, слоеный нут, гранат и настурция

    19€

  • Велюте из огурцов, мусс из серака, жареный фундук и хлебные тюли

    16€

  • Паштет croute, сладкие хлебцы, черный пудинг, фисташки и салат фризе

    19€

  • Севиче из трески с лимоном, имбирем, тайским базиликом и перцем эспелетт

    21€

Посуда

  • Lottes nacrée, мидии bouchot, старомодная горчица, верхушки моркови и капуста романеско

    32€

  • Филе утки, свекольная мякоть, теплый свежий инжир, мангольд и его сок

    28€

  • Фаршированная капуста, жареный сельдерей, лисички, гречневый крем с зимним сыром Бофор

    26€

  • Половина голубого лобстера в трельяже, локти в тарталетке, клешни в темпуре и хвост, соус из петрушки, мусселин из пастернака и чипсы, клубневый кервель

    38€

Десерты

  • Шоколад с фундуком, бисквит с какао, шоколадное желе и мороженое, мусс из фундука

    14€

  • Ваниль и цитрусовые, ванильный ганаш, лимонный крем-крамбл, грейпфрутовый гель и сорбет

    12€

  • Запеченный инжир и свежий козий сыр, желе из инжира с медом, мусс из свежего козьего сыра, мороженое из инжира и бисквита, кулиш

    12€

o Обеденные меню

Меню рынка

В обед с с 24 по 27 сентября

2 блюда €25, 3 блюда €29

Аккорд 3 бокала 10 мл - €33

Террин из оленины с желе из красной смородины, приправами и соленьями 

или

Морковный суп с тмином, морковными чипсами и грецкими орехами 

-

Крылышко конька, жульен из овощей, салат из побегов шпината, наге из лемонграсса 

или

Куриный супрем в супремном соусе с лисичками и полбой

-

Припущенная груша, сливочный авокадо с какао, шоколадный хруст

или

Лимонное безе, лимонный гель, сладкая выпечка

 

Меню открытия

Обед и ужин, 3 блюда - 39 евро

Аккорд 3 бокала 10 мл - €33

Орехи в велюте
Мусс из серака, жареный фундук и хлебные тюли

-

Фаршированная капуста
Обжаренный сельдерей, лисички, гречневый крем с зимним сыром Бофор

или
Утиное филе
Свекольная мякоть, свежий теплый инжир, мангольд и его сок
Дополнение - €4

-

Ваниль и цитрусовые
Ванильный ганаш, лимонный крем, крамбл, гель и грейпфрутовый сорбет,
жженый цитрус

Входы

  • Кабачок en fleur, фаршированный сераком, травяной салат, томатный кулис а-ля пиццайола.

    17€

  • Карпаччо из морского окуня, персики с лимонным тимьяном, маринованные лисички, эмульсия из зеленого перца.

    21€

  • Фрикасе из телячьих хлебцев, раки, артишоки, фасоль и горох, соус из эстрагона "Нантуа".

    25€

  • Террин из утиной фуа-гра, маринованной в Шартрезе, чатни из ревеня и горчичной клубники.

    29€

Посуда

  • Ризотто со свеклой, розовыми ягодами, черным чесноком и сливочным овернским голубым сыром.

    27€

  • Цельный голубой лобстер из Бретани, полуприготовленный с кораллом, артишоки по-баригульски, соус равигот.

    59€

  • Шотландский лосось Red Label, приготовленный на гриле с рилетом из комбавы, кабачками по-провансальски из Ниццы, щавелевым соусом.

    32€

  • Утиная грудка, жареный чабер, цветной мангольд, панисс, вишни Морелло в мадере.

    37€

Десерты

  • Шоколад с фундуком, бисквит с какао, шоколадное желе и мороженое, мусс из фундука

    14€

  • Ваниль и цитрусовые, ванильный ганаш, лимонный крем-крамбл, грейпфрутовый гель и сорбет

    12€

  • Клубника с базиликом, ганаш с базиликом, безе, тартар из клубничного желе и клубнично-базиликовый сорбет

    12€