Pranzo e cena con cocktail

Per un ricevimento professionale con i vostri clienti, una festa di addio, un evento da festeggiare con la vostra famiglia... I nostri team organizzano i vostri cocktail a pranzo e a cena.
È possibile privatizzare la nostra grande sala ristorante, che può ospitare fino a 60 persone in formato cocktail. Per gruppi fino a 30 persone, il Café Basilic e la sua area lounge vi accoglieranno in un'atmosfera più intima.
In cucina,lo chef vi offrirà una selezione di bocconcini salati e dolci, realizzati con prodotti locali e di stagione .
Pranzo e cena, 3 portate - €41
3 bicchieri da 10 cl - 33 €
Asparagi bianchi del Vaucluse,
Crema di asparagi verdi, crumble di parmigiano e sorbetto di rucola
oppure
Capesante bretoni cotte in salsa di madreperla,
Fonduta di porri con salsa olandese alla espuma
-
Confit di agnello 12h,
Mousseline di carote, cavolini di Bruxelles e cime di carote Drôme
oppure
Turnover con foglie di bietola e spinaci,
Mousseline di cavolfiore, broccoli croccanti e olio di arachidi
-
Trilogia di formaggi del caseificio Chez Augustin
Supplemento - 14 €
-
Entremet al limone con fromage blanc alla vaniglia di Tahiti, biscotto alla tahina e gel agrumato
oppure
Nocciole dolci con mela, gelatina di sidro e frolla alle nocciole
3 portate - 58 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Sashimi di tonno rosso,
Gremolata con olio di nocciole e aglio selvatico
oppure
Paté en croûte del nostro Chef: spugnole e foie gras
-
Filetto di branzino cotto sulla pelle,
punte di asparagi verdi, foglie di carminio e beurre blanc
o
Animelle cotte in padella, scalogno conservato nel vino rosso e sedano arrostito
-
Scelta di dessert à la carte
6 portate - €78
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Accord 4 bicchieri 10 cl - € 44
Asparagi bianchi del Vaucluse,
Crema di asparagi verdi, crumble di parmigiano e sorbetto di rucola
-
Capesante della Bretagna cotte in salsa di madreperla,
Fonduta di porri con salsa olandese all'espuma
-
Filetto di branzino cotto sulla pelle,
punte di asparagi verdi, foglie di carminio e beurre blanc
-
Animelle cotte in padella
Scalogno confit al vino rosso e sedano arrosto
-
Pre-dessert
-
Entremet al limone con fromage blanc alla vaniglia di Tahiti,
biscotto alla tahina e gel di agrumi piccante
Piatto principale - €17
2 portate - 24 €
Asparagi bianchi del Vaucluse,
Crema di asparagi verdi, crumble di parmigiano e sorbetto di rucola
-
Piatto principale :
Pescato al mercato con patatine fritte o verdure
o
Petto di pollo alla contadina con patatine o verdure
-
Una pallina di gelato 100% biologico fatto in casa - € 3,50
(vaniglia, cioccolato, fragola, nocciola, limone)
Bambini fino a 12 anni
Paté en croûte del nostro Chef: vitello, spugnole, foie gras e vino giallo
19€
Asparagi bianchi di Vaucluse, crema di asparagi verdi, crumble di parmigiano e sorbetto di rucola
18€
Capesante della Bretagna cotte in salsa di madreperla, fonduta di porri, salsa olandese all'espuma
18€
Sashimi di tonno rosso, gremolata di nocciole, olio all'aglio selvatico
18€
Cuore di animella cotto in padella, scalogno confit al vino rosso e sedano arrostito
38€
Confit di agnello 12h, Mousseline di carote, cavoletti di Bruxelles e cime di carote Drôme
31€
Filetto di branzino cotto sulla pelle, punte di asparagi verdi, foglie di carminio e beurre blanc
34€
Turnover con foglie di bietola e spinaci, mousseline di cavolfiore, broccoli croccanti e olio di arachidi
25€
I formaggi al loro apice
14€
Entremet al limone e fromage blanc Biscotto alla tahina e gel acido agli agrumi
12€
Nocciole dolci con gelatina di sidro di mele, pasta frolla alla nocciola
12€
Crema al cioccolato e caramello, biscotto al cioccolato e gelato alla vaniglia di Tahiti
14€
Pranzo da martedì 18 a venerdì 21 marzo 2025
2 portate 25 €, 3 portate 29 €
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Crema di zucca con formaggio fresco di capra e pepe di Espelette
o
Insalata di ceci con limone e zaatar, mousseline di barbabietola
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Suprema di pollo ruspante arrosto, finferli e purè di patate
o
Filetto di merluzzo con verdure di stagione, salsa all'aneto della Normandia
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Torta tiramisù al caffè
o
Pavlova allo zenzero e kiwi
A pranzo e a cena, 2 portate - € 36, 3 portate - € 41
3 bicchieri da 10 cl - € 33
Asparagi bianchi del Vaucluse,
Crema di asparagi verdi, crumble di parmigiano e sorbetto di rucola
oppure
Capesante bretoni cotte in salsa di madreperla,
Fonduta di porri con salsa olandese alla espuma
-
Confit di agnello 12h,
Mousseline di carote, cavolini di Bruxelles e cime di carote Drôme
oppure
Turnover con foglie di bietola e spinaci,
Mousseline di cavolfiore, broccoli croccanti e olio di arachidi
-
Trilogia di formaggi del caseificio Chez Augustin
Supplemento - 14 €
-
Entremet al limone con fromage blanc alla vaniglia di Tahiti, biscotto alla tahina e gel agrumato
oppure
Nocciole dolci con mela, gelatina di sidro e frolla alle nocciole
Piatto principale - €17
2 portate - 24 €
Asparagi bianchi del Vaucluse,
Crema di asparagi verdi, crumble di parmigiano e sorbetto di rucola
-
Piatto principale :
Pescato al mercato con patatine fritte o verdure
o
Petto di pollo alla contadina con patatine o verdure
-
Una pallina di gelato 100% biologico fatto in casa - € 3,50
(vaniglia, cioccolato, fragola, nocciola, limone)
Bambini fino a 12 anni
Venite a scoprire il nostro sontuoso menu e condividete un momento indimenticabile al Ristorante l'Artichaut!
Mini tortino di carciofi e salmone
Lumaca Cromesquis di Borgogna
Soufflé di patate e uova di trota
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Ostrica in camicia al vino bianco, mousseline di topinambur, tuile di grano saraceno,
emulsione di vino bianco iodato
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Foie gras d'anatra marinato al cognac, mela cotogna e coulis di ibisco
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Filetto di branzino al vapore, caviale, marinière di crostacei
(coltello, cozze e crostacei), finocchio,
emulsione di champagne
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Lombo di vitello arrostito, animelle croccanti, pastinaca e tartufo nero di melanosporum
Soufflé all'arancia
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Confit di castagne e pere
e mousse leggera, biscotto alla nocciola
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Mignardise
Finanziatore di Abbey Honey