Предварительный вход

-

Севиче из желтохвоста с малиной и нектаринами

-

Половина лобстера с побережья Бретани,
Зеленая спаржа, фенхель, эмульсия из сока лобстера

-

Вырезка выдержанной говядины на гриле а-ля планча, грибы и картофельный муслин

-

Перед десертом

-

Лайм и мята
Мусс из лайма, мятный гель, меренги, мятный шантильи, мятно-лаймовый сорбет

 

Детское меню

Основное блюдо - €17
2 блюда - €24

Крабовое мясо, Майонез с эстрагоном, авокадо и фиолетовым шисо

-

Рыба с рынка, с картошкой или сезонными овощами
или
Куриная грудка из фермерского дома с картошкой или сезонными овощами
-
Шарик 100% органического домашнего мороженого - €3,50
(ваниль, шоколад, клубника, лесной орех, лимон)

Дети до 12 лет

Записи

• Севиче из желтохвоста, малины и нектарина

  17€

• Сливочная бурратина, помидоры, базилик и миндальный песто

  16€

• Пате эн круте от нашего шеф-повара: фуа-гра, сладкие хлебцы, фисташки

  19€

• Крабовое мясо, майонез с эстрагоном, авокадо и фиолетовый шисо

  18€

Посуда

• Выдержанное филе говядины на гриле а-ля планча, грибы и картофельный мусселин

  34€

• Домашние фалафели со сладкими специями, баклажанной икрой, халапеньо и белым травяным соусом

  24€

• Полубретонский лобстер, зеленая спаржа, фенхель, эмульсия из сока лобстера

  44€

• Филе морского леща, мини-кабачки, зеленые помидоры "зебра" и гороховый суп со сливками

  32€

Десерты

• Сыры на пике популярности

  14€

• Клубника и базилик Шантильи с базиликом, клубничное конфи, базиликовый гель, клубничный сорбет, миндальный штрейзель

  12€

• Лайм и мята Лаймовый мусс, мятный гель, меренги, мятный шантильи, лаймово-мятный сорбет

  12€

• Жареный абрикос с розмарином, сорбет из абрикосов и розмарина, миндальный торт с кремом из маскарпоне

  14€

Салат из зеленой фасоли с ветчиной Серрано и сыром Сен-Марселин

или
Томатный тапенад, баклажан на гриле и сыр пармезан

-

Жареная телятина в розовом цвете, картофельное мильфей, брокколи и уменьшенный соус

или
Филе судака, приготовленное а-ля планча, кабачки и помидоры конфи, крем из зеленой спаржи

-

Вареный персик, сливки со вкусом чая Эрл Грей, персиковый сорбет

или
Финансист с фисташками, малиновым кремом и таитянским ванильным мороженым

На обед и ужин, 2 блюда - €36, 3 блюда - €41
3 бокала 10 л - € 33

Детское меню

Основное блюдо - €17
2 блюда - €24

Крабовое мясо,
Эстрагон, авокадо и фиолетовый майонез шисо

-
Блюдо

Рыба с рынка, с картошкой или сезонными овощами
или
Куриная грудка по-фермерски с картошкой или сезонными овощами

-
Шарик 100% органического домашнего мороженого - €3,50
(ваниль, шоколад, клубника, лесной орех, лимон)

Дети до 12 лет