Le Petit Futé 2O25
Pubblicato il 14 marzo 2025
Le Petit Futé ha soggiornato all'Hôtel de l'Abbaye per esprimere la sua opinione e scrivere una raccomandazione nella sua guida.
Trovate l'articolo proprio qui!
Menu per la cena
Menu di scoperta
Pranzo e cena, 3 portate - €41
3 bicchieri da 10 cl - 33 €
Ceviche di coda gialla, lamponi e nettarine
o
Burratina cremosa, pomodori di varietà, pesto di basilico e mandorle
-
Filetto di orata,
Zuppa di mini zucchine, pomodori verdi zebrati e crema di piselli
o
Falafel fatti in casa con spezie delicate,
caviale di melanzane, jalapeño e salsa alle erbe bianche
-
Trilogia di formaggi del caseificio Chez Augustin
Supplemento - 14 €
-
Fragola e basilico
Panna montata al basilico, confit di fragole, gel al basilico, sorbetto alla fragola, streusel alle mandorle
o
Lime e menta
Mousse di lime, gel alla menta, meringhe, chantilly alla menta, sorbetto alla menta e lime
Menu Abbazia
3 portate - 58 euro
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Pâté en croûte del nostro Chef: foie gras, animelle, pistacchi
oppure
Polpa di granchio, maionese al dragoncello, avocado e shiso viola
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Filetto di manzo stagionato grigliato a la plancha,
funghi e mousseline di patate
o
Mezza aragosta bretone, asparagi verdi, finocchio, emulsione di succo d'aragosta (supplemento +7€)
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Scelta di dessert à la carte
Menu carciofo
6 portate - €78
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Accord 4 bicchieri 10 cl - € 44
Pre-ingresso
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Ceviche di coda gialla con lamponi e pesche noci
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Mezza aragosta della costa bretone,
Asparagi verdi, finocchio, emulsione di succo di aragosta
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Filetto di manzo stagionato grigliato a la plancha, funghi e mouseline di patate
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Pre-dessert
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Lime e menta
Mousse al lime, gel alla menta, meringhe, chantilly alla menta, sorbetto alla menta e lime
Menu per bambini
Piatto principale - €17
2 portate - 24 €
Carne di granchio, Maionese al dragoncello, avocado e shiso viola
-
Pesce del mercato, con patatine o verdure di stagione
oppure
Petto di pollo alla contadina con patatine fritte o verdure di stagione
-
Una pallina di gelato 100% biologico fatto in casa - € 3,50
(vaniglia, cioccolato, fragola, nocciola, limone)
Bambini fino a 12 anni
Entrate
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Ceviche di coda gialla, lamponi e nettarine
17€
-
Burratina cremosa, pomodori di collina, pesto di basilico e mandorle
16€
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Paté en croûte del nostro Chef: foie gras, animelle, pistacchi
19€
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Polpa di granchio, maionese al dragoncello, avocado e shiso viola
18€
I piatti
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Filetto di manzo stagionato grigliato a la plancha, funghi e mousseline di patate
34€
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Falafel fatti in casa con spezie dolci, caviale di melanzane, jalapeño e salsa alle erbe bianche
24€
-
Astice di mezza bretone, asparagi verdi, finocchio, emulsione di succo d'astice
44€
-
Filetto di orata, mini zucchine, pomodori verdi zebrati e crema di piselli
32€
Dolci
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I formaggi al loro apice
14€
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Fragole e basilico Chantilly al basilico, confit di fragole, gel al basilico, sorbetto alla fragola, streusel alle mandorle
12€
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Lime & Menta Mousse al lime, gel alla menta, meringhe, chantilly alla menta, sorbetto al lime e menta
12€
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Albicocca arrostita al rosmarino, sorbetto di albicocca e rosmarino, torta di mandorle con crema al mascarpone
14€
Menu per il pranzo
Menu del mercato
Pranzo da martedì 8 luglio a venerdì 11 luglio 2025
2 portate 25 €, 3 portate 29 €
Accord 3 bicchieri 10 cl - €33
Vitello tonnato, capperi, parmigiano e limone
oppure
Tartare di pesce spada aromatizzata al wasabi
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Lombo di maiale arrosto, fagiolini, ravanelli e sottaceti
oppure
Filetto di merluzzo, casseruola di verdure e ceci, emulsione alle spezie dolci
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Crema di cioccolato, confit di ribes nero e sorbetto ai frutti rossi
oppure
Crumble di pesche e albicocche
Menu di scoperta
A pranzo e a cena, 2 portate - € 36, 3 portate - € 41
3 bicchieri da 10 cl - € 33
Carpaccio di pesce spada,
Gremolata di arachidi, olio di arachidi tostate e germogli di shiso
oppure
Asparagi bianchi della Drôme,
Gazpacho di pomodoro, pesto di basilico e pomodori ciliegini
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Filetto di luccioperca,
Piselli, cime di carota, carciofo, crema di baccelli di piselli, cavolini di Bruxelles e cime di carota Drôme
o
Falafel fatti in casa con spezie dolci,
caviale di melanzane, salsa di jalapeño e erbe bianche
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Trilogia di formaggi del caseificio Chez Augustin
Supplemento - 14 €
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Fragola e basilico
Panna montata al basilico, confit di fragole, gel al basilico, sorbetto alla fragola, streusel alle mandorle
o
Lime e menta
Mousse di lime, gel alla menta, meringhe, chantilly alla menta, sorbetto alla menta e lime
Menu per bambini
Piatto principale - €17
2 portate - 24 €
Carne di granchio,
dragoncello, avocado e maionese di shiso viola
-
Piatto :
Pesce del mercato, con patatine o verdure di stagione
o
Petto di pollo alla contadina con patatine fritte o verdure di stagione
-
Una pallina di gelato artigianale 100% biologico - € 3,50
(vaniglia, cioccolato, fragola, nocciola, limone)
Bambini fino a 12 anni