Hotel de l'Abbaye

20 rue de l'Abbaye d'Ainay
69002 Lyon

04 78 05 60 40

Restaurant L'Artichaut

20 rue de l'Abbaye d'Ainay, 69002 Lyon

04 78 05 69 02

Geöffnet von Dienstag bis Samstag
12 Uhr bis 14 Uhr | 19 Uhr bis 22 Uhr

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    Karte von l'Artichaut

    Entdeckermenü

    Zum Abendessen von Dienstag bis Samstag, 3 Gänge 40€, 4 Gänge 55 €.

     

    Suppe aus Pastinaken, Geräucherter schwarzer Kardamom, Champignons der Saison

    Parsnip Soup, geräucherter Kardamom, Seasonal Mushrooms

    oder

    Geräucherte Forelle, Wasabi-Mayonnaise, Rosinen-Vinaigrette, Nori-Pulver

    Smoked Trout, Wasabi Mayonnaise, Nori Powder.
    -
    Gebratener Kabeljau, Saisongemüse, Grüne Currysauce

    Roasted Cod, Automnal Vegetables, Green Curry Sauce

    und / oder

    Filet vom Rind, Petersilienwurzel Kat Kat, Croûtons mit Markknochen, Kresse

    Filet of Beef, 'Kat Kat', Parsely, Bone Marrow Croutons
    -
    Zitrone Chartreuse'. Cremige Limetten, italienisches Baiser, Zitronengel und gelbe Chartreuse

    Lemon Cake, Lime Cream, Italian Meringue, Chartreuse

    oder

    'Rum Coco' (Kokosnuss) Karamell, Sarrazin, mit Rum aufgegossene Kokosmilch

    Karamell, Buckwheat, Rum infused Coconut Milk

     

     

    Artischocken-Menü

    in 6 Gängen 74 Euro
    Accord 4 Gläser 45 Euro / Accord 5 Gläser 55 Euro

    Schnecken, Kürbiscremesuppe, Knoblauchpüree, Petersilie
    Snails, Kürbispüree, Garlic, Parsely
    -
    Gebratener Kaisergranat, Blumenkohlpüree, Gebratener Grünkohl, Fleischsaft
    Roasted Langoustines, Cauliflower Püree, Fried Kale.
    -
    Omble Chevalier (Saibling), Girolles mit Amaretto, Kartoffeln, Kaffeepulver
    Char Fish, Pfifferlinge Mushrooms, Kartoffeln, Coffee Powder
    -
    Gekochter Hirsch in Butter Topinambur kandiert, Quittengel, Syrah-Schokoladensauce
    Butter braised Deer, Jerusalem Artischocken, Red Wine und Schokoladensauce
    -
    Pochierte Birne mit langem Java-Pfeffer, Haselnuss-Patisseriecreme, karamellisierte Blätterteigblätter
    Poched Pear, Long Pepper, Hazelnut Cream.
    -
    'Entremet Chocolat' (Schokoladen-Entreme) Schokoladenkeks, knuspriger Gianduja,, Mousse au Chocolat 66%.
    Chocolate Biscuit, 66% Chocolate Mousse

    Jeden Abend verfügbar
    Letzte Bestellungsaufnahme um 20:30 Uhr

     

    Kindermenü

    in 2 Gängen 24 Euro

    in 3 Dienstleistungen 29 Euro

     

    Suppe aus Pastinaken, Geräucherter schwarzer Kardamom, Champignons der Saison
    Parsnip Soup, geräucherter Kardamom, Saisonale Pilze

    oder

    Geräucherte Forelle, Wasabi-Mayonnaise, Rosinen-Vinaigrette, Nori-Pulver
    Smoked Trout, Wasabi Mayonnaise, Nori Powder

    Gebratener Seelachs, Saisongemüse, Rinderconsommé, Poutargue
    Roasted Saithe FIsh, Herbstgemüse, Dried Fish Eggs

    und / oder

    Filet vom Rind, Petersilienwurzel Kat Kat, Croûtons mit Markknochen, Kresse
    Filet of Beef, 'Kat Kat', Parsely, Bone Marrow Croutons.
    -
    2 Kugeln Eis
    2 Eisschollen

     

    Kind bis 12 Jahre

    Eingaben

    • Pastinakencremesuppe Schwarzer Kardamom geräuchert, Champignons der Saison

      18€

    • Gebratener Kaisergranat Blumenkohlpüree, gebratener Grünkohl, Fleischsaft

      24€

    • Schnecken Kürbiscremesuppe, Knoblauchpüree, Petersilie

      22€

    Gerichte

    • Omble Chevalier Girolles mit Amaretto, Kartoffeln, Kaffeepulver

      32€

    • Gekochter Hirsch mit Topinambur-Butter, Quittengel, Syrah-Schokoladen-Sauce

      32€

    • Gebratener Kabeljau, Gemüse der Saison, Grüne Currysauce

      29€

    • Fregola Sarda Parmesan, Gemüse der Saison

      24€

    Desserts

    • Kokosnuss, Rum, Karamell , Buchweizen

      11€

    • Gepochte Birne mit langem Java-Pfeffer Crème Patissière Haselnuss, karamellisierter Blätterteig

      12€

    • Zitronen-Chartreuse Cremige Limettencreme, italienisches Baiser, Zitronengel und gelbe Chartreuse

      12€

    • Entremet Chocolat Biscuit Chocolat, Croustillant Gianduja, Mousse au Chocolat 66%, Vanilleeis

      13€

    Die Mittagsmenüs

    Marktmenü

    Zum Mittagessen von Dienstag, 5. Dezember bis Freitag, 8. Dezember 2 Gänge 25 €, 3 Gänge 29 €.

     

    Rindfleisch-Tataki

    Nori-Mayonnaise, Karottenpickles

    Beef Tataki, Nori Mayonnaise, Pickled Carrot

    oder

    Thunfisch aus Madagaskar kandiert

    Kichererbsencreme, Sauce Cornichon

    Madagasacan Tuna, Chickpeas, Gherkin Sauce

    --

    Gebratenes Perlhuhn

    Deklination rund um die Karotte, Fleischsaft

    Roast Guinea Fowl, Karottenpüree

    oder

    Gegrillte Meerbrasse

    Rote-Bete-Risotto, Petersilienöl

    Gegrillter Seabream, Beetroot Risotto, Parsley Oil

    -

    Oper, Vanilleeis

    'Opera', Vanilla Icecream

    oder

    Macaron nach Lebkuchenart

    Christmas Spiced Macarons

     

    Entdeckermenü

    Zum Mittagessen von Mittwoch bis Samstag, 3 Gänge 40€.

    Suppe aus Pastinaken, Geräucherter schwarzer Kardamom, Champignons der Saison
    Parsnip-Suppe, geräucherter Kardamom, saisonale Pilze
    oder
    Geräucherte Forelle, Wasabi Mayonnaise, Rosinen Vinaigrette, Nori Pulver
    Smoked Trout, Wasabi Mayonnaise, Nori Powder
    -
    Gebratener Kabeljau, Saisongemüse, Grüne Currysauce
    Roasted Cod, Herbstgemüse, Grüne Currysauce
    oder
    Filet vom Rind, Petersilienwurzel-Kat Kat Kat, Markknochen-Croûtons, Kresse
    Filet of Beef, 'Kat Kat', Parsely, Bone Marrow Croutons.
    -
    'Citron Chartreuse' (Zitronen-Chartreuse) Cremige Limette, italienische Meringue, Zitronengel und gelbe Chartreuse
    Lemon Cake, Lime Cream, Italian Meringue, Chartreuse
    oder
    'Rum Coco' (Kokosnuss) Karamell, Sarrazin, mit Rum aufgegossene Kokosmilch
    Karamell, Buckwheat, Rum infundiert Kokosnussmilch