MENU DU MARCHE - 29€
Uniquement au déjeuner, du mardi au vendredi
Mardi 24 au vendredi 27 janvier 2023
Vol au vent de la mer / Sauce safranée
Ou
Raviole végétale de betterave / Fromage frais
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Onglet laqué / Riz parfumé menthe et coriandre
Ou
Lieu jaune / Potimarron / Bisque et bergamote / Légumes
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Tarte / Ganache noisette / Praliné pécan
Ou
Crumble / Ganache passion / Kiwi
MENU DECOUVERTE - 55€
Poulpe et soubressade I Jus de coquillage I Citron meyer I Huile de basilic
ou
Foie Gras poêlée / Butternut / Condiment poire yuzu / Brioche toastée
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Dos de merlu / Salsifis braisés / Topinambours et beurre noisette / Jus de cresson
ou
Veau I Céleri rave I Ris de veau I Champignons I Savagnin I Livèche
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Madeleine Tonka I Compotée myrtilles I Crème montée vanille
ou
Tarte tiramisu I Mascarpone I Caramel
Fromage en supplément - 14 €
MENU DEGUSTATION - 74€
Laissez-vous guider par le Chef à travers 6 créations de saison…
Servi uniquement au dîner, pour l’ensemble de la table
Fromage en supplément – 14 €
MENU ENFANT - 24€ (Jusqu'à 12 ans inclus)
Poulpe et soubressade / Jus de coquillage / Citron Meyer / Huile de Basilic
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Veau I Légumes de la Drôme
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Tarte tiramisu I Mascarpone I Caramel
Entrées
Saint-Jacques meunières / Chou-Fleur / Clémentine / Cazette de bourgogne / Sauce des bardes aigre-douce