Ceviche de sériole, framboise et nectarines

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Burratina crémeuse

Tomates anciennes, pesto de basilic aux amandes

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Falafels maison aux épices douces,

Caviar d’aubergines, jalapeño et sauce blanche aux herbes
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Faux filet de boeuf maturé grillé à la plancha,

Champignons et mousseline de pomme de terre

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Citron vert & Menthe
Mousse de citron vert, gel menthe, meringues, chantilly menthe, sorbet citron vert menthe

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Abricot rôti au romarin

Sorbet abricot romarin, moelleux aux amandes crème au mascarpone

 

 

Menu Enfant

Le plat – 17€
2 services – 24€

Asperges blanches du Vaucluse,
Gaspacho de tomate, pesto de basilic et tomates cerises
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Plat :
Filet de sandre avec frites ou légumes
ou
Suprême de poulet fermier avec frites ou légumes
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Une boule de glace artisanale 100% bio – 3,50€
(vanille, chocolat, fraise, noisette, citron)

Enfants jusqu’à 12 ans

Les entrées

• Ceviche de sériole, framboise et nectarines

  17€

• Burratina crémeuse, tomates anciennes, pesto de basilic aux amandes

  16€

• Paté en croûte de notre Chef : foie gras, ris de veau, pistaches

  19€

• Chair de crabe, mayonnaise à l'estragon, avocat et shiso pourpre

  18€

Les plats

• Faux filet de boeuf maturé grillé à la plancha, champignons et mousseline de pomme de terre

  34€

• Falafels maison aux épices douces, Caviar d’aubergines, jalapeño et sauce blanche aux herbes

  24€

• Demi Homard des côtes bretonnes, Asperge verte, fenouil, émulsion de jus de homard

  44€

• Filet de daurade, mini courgette, tomate green zebra et crème de petit pois

  32€

Les desserts

• Fromages à leur apogée

  14€

• Fraise & Basilic Chantilly basilic, confit de fraises, gel basilic, sorbet fraise, streusel amande

  12€

• Citron vert & Menthe Mousse de citron vert, gel menthe, meringues, chantilly menthe, sorbet citron vert menthe

  12€

• Abricot rôti au romarin, sorbet abricot romarin, moelleux aux amandes crème au mascarpone

  14€

Burratina crémeuse, confit de légumes de saison et anchois
ou
Jambon Serrano, melon charantais et feuilles de carmine

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Poitrine d’Agneau confite, panisse, carottes et jus réduit
ou
Filet de Daurade sébaste, caponata d’aubergines aux câpres et citron, crème de brocolis

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Namelaka au café, biscuit amande et crème glacée à la vanille de Tahiti
ou
Tartelette aux fruits rouges

Au déjeuner et diner, 2 services – 36 €, 3 services – 41 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 €

Menu Enfant

Le plat – 17€
2 services – 24€

Asperges blanches du Vaucluse,
Gaspacho de tomate, pesto de basilic et tomates cerises

—
Plat :
Filet de sandre avec frites ou légumes
ou
Suprême de poulet fermier avec frites ou légumes
—
Une boule de glace artisanale 100% bio – 3,50€
(vanille, chocolat, fraise, noisette, citron)

Enfants jusqu’à 12 ans