L’Artichaut Bar - Restaurant
Venez vivre une expérience gustative unique
L'Artichaut vous ouvre ses portes !!Dans un cadre alliant authenticité et modernité face à l'Abbaye d'Ainay, venez découvrir une cuisine du marché évoluant au fil des saisons. le Chef saura combler toutes vos envies.
Ouvert du Mardi au Samedi I Midi et Soir
Menu unique pour le diner de la Saint Valentin - 14 février
Présenté ci-dessous
La carte
Entrées Froides
Signature « Artichaut & foie gras », salade de jeunes pousses et aromates I 20€
Poireau mimosa, ricotta I 14€
Terrine de saison de l'Abbaye, chutney d'oignon et mesclun I 14€
Terrine de foie gras aux 40 plantes, pain brioché, poire pochée I 24€
Assiette de saumon fumé au bois d'Aulne I 24€
Marbré de poulet de Bresse à l’estragon, Œufs, foies de volaille et ails en salade I 16€
Huitres spéciales d'Isigny N°3 - les 6 I 20€
Entrée Chaudes
Foie gras poêlé, compotée pommes-airelles, jus de pot-au-feu réduit I 28€
Œuf parfait, mixé de racines, pancetta grillée, jus de poulet I 15€
Velouté de courge Butternut, crème de saumon, huile de cèpe I 18€
Viandes du moment
Poulet de Bresse AOP rôti aux herbes du jardin, jus de carcasse I 26€
Carré d’agneau aux herbes du jardin, fruits de saison I 29€
Filet de bœuf, jus au Cognac I 32€
Riz de veau façon meunière, jus à l'ancienne I 36€
Cannette des Dombes, chanterelles, quinoa aux fruits du mendiant, jus de carcasse I 26€
Gibier du moment, fruits de saison confits et champignons I 34€
Poissons et crustacés
Dos de cabillaud en coute de chorizo Ibérique, bouillon de crustacés parfumé au curry doux I 24€
Bouillabaisse de bar, Saint Jacques et homard I 42€
Saint-Jacques poêlées, fumet de crustacé I 28€
Homards Servi Froids
Salade de homard et foie gras maison I 44€
Mariage entre le Homard et un cœur d'Artichaut I 40€
Homard en deux sauces, mayonnaise d’œufs bio et sauce crustacés I 38€
Homard - sauce cocktail 36€
Homards Servi Chauds
Homard rôti "basilic" I 38€
Gratin de homard au fumet de poissons de roche crémé I 40€
Ravioles de homard à l'artichaut, fumet de crustacés I 36€
Fromages & Desserts
Fromage du moment, Cervelle des canuts, fromage blanc I 7€
Île flottante à la Châtaigne, crème anglaise à la vanille Bourbon I 7€
Variation d’agrumes I 8€
« Tout chocolat » I 9€
Nous proposons également 2 menus issus de la carte.
Menu de l'Artichaut I 38€
Menu de l'Abbaye I 54€
Signature « Artichaut & foie gras », salade de jeunes pousses et aromates I 20€
Poireau mimosa, ricotta I 14€
Terrine de saison de l'Abbaye, chutney d'oignon et mesclun I 14€
Terrine de foie gras aux 40 plantes, pain brioché, poire pochée I 24€
Assiette de saumon fumé au bois d'Aulne I 24€
Marbré de poulet de Bresse à l’estragon, Œufs, foies de volaille et ails en salade I 16€
Huitres spéciales d'Isigny N°3 - les 6 I 20€
Entrée Chaudes
Foie gras poêlé, compotée pommes-airelles, jus de pot-au-feu réduit I 28€
Œuf parfait, mixé de racines, pancetta grillée, jus de poulet I 15€
Velouté de courge Butternut, crème de saumon, huile de cèpe I 18€
Viandes du moment
Poulet de Bresse AOP rôti aux herbes du jardin, jus de carcasse I 26€
Carré d’agneau aux herbes du jardin, fruits de saison I 29€
Filet de bœuf, jus au Cognac I 32€
Riz de veau façon meunière, jus à l'ancienne I 36€
Cannette des Dombes, chanterelles, quinoa aux fruits du mendiant, jus de carcasse I 26€
Gibier du moment, fruits de saison confits et champignons I 34€
Poissons et crustacés
Dos de cabillaud en coute de chorizo Ibérique, bouillon de crustacés parfumé au curry doux I 24€
Bouillabaisse de bar, Saint Jacques et homard I 42€
Saint-Jacques poêlées, fumet de crustacé I 28€
Homards Servi Froids
Salade de homard et foie gras maison I 44€
Mariage entre le Homard et un cœur d'Artichaut I 40€
Homard en deux sauces, mayonnaise d’œufs bio et sauce crustacés I 38€
Homard - sauce cocktail 36€
Homards Servi Chauds
Homard rôti "basilic" I 38€
Gratin de homard au fumet de poissons de roche crémé I 40€
Ravioles de homard à l'artichaut, fumet de crustacés I 36€
Fromages & Desserts
Fromage du moment, Cervelle des canuts, fromage blanc I 7€
Île flottante à la Châtaigne, crème anglaise à la vanille Bourbon I 7€
Variation d’agrumes I 8€
« Tout chocolat » I 9€
Nous proposons également 2 menus issus de la carte.
Menu de l'Artichaut I 38€
Menu de l'Abbaye I 54€
Déjeuner - Le marché du jour
Entrée I Plat ou Plat I Dessert
19€
Entrée I Plat I Dessert
24€
tous les déjeuners de semaine
19€
Entrée I Plat I Dessert
24€
tous les déjeuners de semaine
Menu Saint Valentin
Royale de foie gras aux morilles
-
Saint-Jacques et homard en nage d’algue
-
Cromesquis de moules et langoustine,
fumet de coquillage au safran
-
Canard en deux cuissons
La cuisse croustillante et le magret laqué,
jus aux agrumes et pomme « Maxim »
-
Cœur de fromage de chez Augustin
-
Mariage amande & chocolat, tuile à la praline de Saint-Genis
-
Menu 85 €
Suggestion de vins et champagnes par notre Maître d’Hôtel pour un accord mets & vin
sur demande
-
Saint-Jacques et homard en nage d’algue
-
Cromesquis de moules et langoustine,
fumet de coquillage au safran
-
Canard en deux cuissons
La cuisse croustillante et le magret laqué,
jus aux agrumes et pomme « Maxim »
-
Cœur de fromage de chez Augustin
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Mariage amande & chocolat, tuile à la praline de Saint-Genis
-
Menu 85 €
Suggestion de vins et champagnes par notre Maître d’Hôtel pour un accord mets & vin
sur demande
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