Люди Лиона
Опубликовано 09 апреля 2024 г.
Обеденные меню
Меню открытия
Обед и ужин, 3 блюда - €41
3 бокала 10 л - €33
Карпаччо из меч-рыбы,
Арахисовая гремолата, масло жареного арахиса и побеги шисо
или
Белая спаржа из Дром,
Томатный гаспачо, базиликовый песто и помидоры черри
-
Филе судака,
Горох, верхушки моркови, артишок, крем из стручков гороха, брюссельская капуста и верхушки моркови Дром
или
Домашний фалафель со сладкими специями,
Икра из баклажанов, соус из халапеньо и белых трав
-
Трилогия сыров из сыроварни "Chez Augustin
Дополнительная плата - €14
-
Клубника и базилик
Взбитые сливки с базиликом, клубничное конфи, гель из базилика, клубничный сорбет, миндальный штрейзель
или
Лайм и мята
Мусс из лайма, мятный гель, меренги, мятный шантильи, мятно-лаймовый сорбет
Меню аббатства
3 блюда - 58 евро
Аккорд 3 бокала 10 мл - €33
Пате-ан-Крут от нашего шеф-повара со сморчками, фисташками и сладким хлебом
или
Прессованная фуа-гра с артишоками,
Топпинг из ежевики и портвейна, тонкая фризе
-
Телячья вырезка на гриле, затем обжаренная с тимьяном,
Броколетти, гороховый мусселин, редуцированный джус
или
Полубретонский лобстер, зеленая спаржа, фенхель, эмульсия из сока лобстера (дополнение +€7)
-
Десерты на выбор по меню
Меню "Артишок
6 блюд - €78
Аккорд 3 бокала 10 мл - €33
Аккорд 4 бокала 10 мл - €44
Белая спаржа из Дром,
Томатный гаспачо, базиликовый песто и помидоры черри
-
Филе судака,
Горох, верхушки моркови, артишок, крем из стручков гороха, брюссельская капуста и морковь сорта Дром
-
Телячья вырезка, приготовленная на гриле, затем запеченная с тимьяном,
Броколетти, гороховый мусселин, редуцированный джус
-
Преддесертный
-
Лайм и мята
Мусс из лайма, мятный гель, меренги, мятный шантильи, мятно-лаймовый сорбет
Детское меню
Основное блюдо - €17
2 блюда - €24
Белая спаржа из Воклюза,
Томатный гаспачо, базиликовый песто и помидоры черри
-
Основное блюдо :
Филе судака с чипсами или овощами
или
Куриная грудка по-фермерски с чипсами или овощами
-
Шарик 100% органического домашнего мороженого - €3,50
(ваниль, шоколад, клубника, лесной орех, лимон)
Дети до 12 лет
Записи
-
Карпаччо из рыбы-меч, арахисовая гремолата, обжаренное арахисовое масло и побеги шисо
17€
-
Дромская белая спаржа, томатный гаспачо, базиликовый песто и помидоры черри
16€
-
Пате эн круте от нашего шеф-повара: телятина, сморчки, фисташки
19€
-
Прессованная фуа-гра и артишоки, топпинг из ежевики и портвейна, тонкая фризе
19€
Посуда
-
Телячья вырезка, обжаренная на гриле с тимьяном, Броколетти, гороховый мусселин, редуцированный джус
34€
-
Филе судака, горох, верхушки моркови, артишок, крем из стручков гороха, брюссельская капуста и верхушки моркови Drôme
32€
-
Полубретонский лобстер, зеленая спаржа, фенхель, эмульсия из сока лобстера
44€
-
Домашние фалафели со сладкими специями, баклажанной икрой, халапеньо и белым травяным соусом
24€
Десерты
-
Сыры на пике популярности
14€
-
Клубника и базилик Шантильи с базиликом, клубничное конфи, базиликовый гель, клубничный сорбет, миндальный штрейзель
12€
-
Лайм и мята Лаймовый мусс, мятный гель, меренги, мятный шантильи, лаймово-мятный сорбет
12€
-
Шоколадно-карамельный крем Шоколадный бисквит и таитянское ванильное мороженое
14€
Обеденные меню
Меню рынка
Обед со вторника 13 мая по пятницу 16 мая 2025 года
2 блюда €25, 3 блюда €29
Аккорд 3 бокала 10 мл - €33
Крем из спаржи со страчателлой и крошкой из пармезана
или
Перевертыши с мангольдом, пюре из артишоков и арахисом
-
Конфи из ягненка, сладкий картофель и брокколи, сок уменьшенного объема
или
Филе морского леща, приготовленное a la plancha с кабачками, кедровыми орехами и консервированными помидорами
-
Намелака с кофе, слоеной гречкой и пряниками с какао
или
Чизкейк с красными фруктами
Меню открытия
На обед и ужин, 2 блюда - €36, 3 блюда - €41
3 бокала 10 л - € 33
Карпаччо из меч-рыбы,
Арахисовая гремолата, масло жареного арахиса и побеги шисо
или
Белая спаржа из Дром,
Томатный гаспачо, базиликовый песто и помидоры черри
-
Филе судака,
Горох, верхушки моркови, артишок, крем из стручков гороха, брюссельская капуста и верхушки моркови Дром
или
Домашний фалафель со сладкими специями,
Икра из баклажанов, соус из халапеньо и белых трав
-
Трилогия сыров из сыроварни "Chez Augustin
Дополнительная плата - €14
-
Клубника и базилик
Взбитые сливки с базиликом, клубничное конфи, гель из базилика, клубничный сорбет, миндальный штрейзель
или
Лайм и мята
Мусс из лайма, мятный гель, меренги, мятный шантильи, мятно-лаймовый сорбет
Детское меню
Основное блюдо - €17
2 блюда - €24
Белая спаржа из Воклюза,
Томатный гаспачо, базиликовый песто и помидоры черри
-
Блюдо
Филе судака с чипсами или овощами
или
Куриная грудка по-фермерски с чипсами или овощами
-
Шарик 100% органического домашнего мороженого - €3,50
(ваниль, шоколад, клубника, лесной орех, лимон)
Дети до 12 лет