サーモンのコンフィ、ディルとマスタードのソース、ビーツのブールノワーズ、オレンジの皮添え
—

低温調理した鴨のフォアグラのテリーヌ、パッションフルーツのゼリー、ドライフルーツとピスタチオのトースト
—

沿岸産のホタテ貝、ジャガイモのニョッキ、カボチャのクリーム、ミニ野菜添え
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バターで調理した子牛の米、エシャロットのコンフィ、ニンジンの葉、赤ワインソース添え
—

コーヒー風味のガナッシュ、バニラクリーム、ペカンナッツのプラリネ、コーヒーアイスクリーム

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洋梨のムース、チョコレートケーキ、洋梨のコンフィ、カカオのガヴォット

 

お子様用メニュー

メインディッシュ – 17 ユーロ
2品コース – 24ユーロ

ローストしたバターナッツ、フレッシュゴートチーズ、ゴジベリー、ザアタル

-

マルシェの魚、フライドポテトまたは季節の野菜添え
または
農家の鶏肉、フライドポテトまたは野菜添え

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100%オーガニックの手作りアイスクリーム 1スクープ – 3.50ユーロ
（バニラ、チョコレート、イチゴ、ヘーゼルナッツ、レモン）

12歳までのお子様

エントリー

• ローストしたバターナッツ、フレッシュゴートチーズ、ゴジベリー、ザアタル

  16€

• サーモンのコンフィ、ディルとマスタードのソース、ビーツのブールノワーズ、オレンジの皮

  17€

• 低温調理した鴨のフォアグラのテリーヌ、パッションフルーツのゼリー、ドライフルーツとピスタチオのトースト

  19€

• パテ・アン・クルート：鴨、子牛の胸腺、ピスタチオ、調味料

  18€

食器

• 地元産のホタテ貝、ジャガイモのニョッキ、カボチャのクリームソース、ミニ野菜

  35€

• 子牛の胸腺肉をバターで焼き、エシャロットのコンフィ、ニンジンと葉、赤ワインソースを添えて

  37€

• グリルした牛フィレ肉、千層ポテト、パースニップのムースリーヌ、濃縮ジュース

  37€

• カリカリのパニス、サツマイモのピューレ、旬の野菜、カレー風味のココナッツクリーム

  25€

デザート

• チーズの最盛期

  14€

• コーヒー風味のガナッシュ、バニラクリーム、ペカンナッツのプラリネ、コーヒーアイスクリーム

  12€

• 洋梨のムース、チョコレートケーキ、洋梨のコンフィ、カカオのガヴォット

  12€

• ホワイトチョコレートのムース、アーモンドのダックワーズ、オレンジのマーマレードとシャーベット

  12€

ランチとディナー：2コース 36ユーロ - 3コース 41ユーロ
3グラス 10 cl - €33

サーモンのコンフィ、ディルとマスタードのソース、ビーツのブールノワーズ、オレンジの皮

または

ローストしたバターナッツ、フレッシュゴートチーズ、ゴジベリー、ザアタル

-

プランチャ焼きビーフフィレ、千層ポテト、パースニップのムースリーヌ、煮詰めた肉汁（牛肉追加料金4ユーロ）

または

カリカリのパニス、サツマイモのピューレ、旬の野菜、カレー風味のココナッツクリーム

-

ホワイトチョコレートのムース、アーモンドのダックワーズ、オレンジマーマレード、オレンジのソルベ

または

コーヒー風味のガナッシュ、バニラクリーム、ペカンナッツのプラリネ、コーヒーアイスクリーム

 

お子様用メニュー

メインコース 17ユーロ
2コース 24ユーロ

ローストしたバターナッツ、フレッシュゴートチーズ、ゴジベリー、ザアタル添え

—

魚市場の新鮮な魚、フライドポテトまたは季節の野菜付き

または

地鶏の胸肉とフライドポテトまたは季節の野菜

-
100％オーガニックの自家製アイスクリーム - 3.50ユーロ
(バニラ、チョコレート、ストロベリー、ヘーゼルナッツ、レモン）

12歳までのお子様