Mini quenelle de brochet, Sauce fleurette parfumée à l’oseille, jeunes pousses d’épinards
—
Tartare de boeuf taillé au couteau, Huître des côtes bretonnes, crème de raifort, fleur de bourrache
—
Homard des côtes bretonnes et sa nage en émulsion, Risotto carnaroli, tuile croustillante à l’encre de seiche
—
Filet de canette cuit au sautoir, Pulpe de betteraves, blettes et jus réduit
—
Figue rôtie, Crème montée au miel, muesli aux graines, cake citron, glace aux feuilles de figuier
—
Poire pochée, Mousse praliné, cubes de moelleux noisette, sorbet poire et gingembre

 

Menu Enfant

Le plat – 17€
2 services – 24€

Courge butternut rôtie, Granola, crème de raifort, fleur de bourrache

—

Poisson du Marché, avec frites ou légumes de saison
ou
Suprême de poulet fermier avec frites ou légumes de saison
—
Une boule de glace artisanale 100% bio – 3,50€
(vanille, chocolat, fraise, noisette, citron)

Enfants jusqu’à 12 ans

Les entrées

• Tartare de boeuf taillé au couteau Huître des côtes bretonnes, crème de raifort, fleur de bourrache

  18€

• Courge butternut rôtie Granola, crème de courge à la vanille de Tahiti

  15€

• Paté en croûte de notre Chef: foie gras, veau, pistaches et condiments

  19€

• Mini quenelle de brochet Sauce fleurette parfumée à l’oseille, jeunes pousses d’épinards

  17€

Les plats

• Filet de canette cuit au sautoir Pulpe de betteraves, blettes et jus réduit

  34€

• Fricassée de cèpes d’Auvergne Sarrasin à la crème de champignons, émulsion de persil au beurre noisette

  26€

• Homard des côtes bretonnes et sa nage en émulsion Risotto carnaroli, tuile croustillante à l’encre de seiche

  45€

• Dos de cabillaud cuit à la nacre Moule de bouchot parfumée au safran, courgette de Nice

  31€

Les desserts

• Fromages à leur apogée

  14€

• Figue rôtie Crème montée au miel, muesli aux graines, cake citron, glace aux feuilles de figuier

  12€

• Poire pochée Mousse praliné, cubes de moelleux noisette, sorbet poire et gingembre

  12€

• Entremets mûre et vanille de Tahiti Mûres confites, biscuits amandes et sorbet mûre

  12€

 

Au déjeuner et diner :  2 services 36 €  –   3 services 41 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 €

Tartare de boeuf taillé au couteau, Huître des côtes bretonnes, crème de raifort, fleur de bourrache
ou
Courge butternut rôtie, Granola, crème de courge à la vanille de Tahiti

—
Fricassée de cèpes d’Auvergne, Sarrasin à la crème de champignons, émulsion de persil au beurre noisette
ou
Dos de cabillaud cuit à la nacre, Moule de bouchot parfumée au safran, courgette de Nice

—
Figue rôtie, Crème montée au miel, muesli aux graines, cake citron, glace aux feuilles des figuier d’Arthur
ou
Poire pochée, Mousse praliné, cubes de moelleux noisette, sorbet poire et gingembre

 

Menu Enfant

Le plat – 17€
2 services – 24€

Courge butternut rôtie, Granola, crème de raifort, fleur de bourrache
—
Plat :

Poisson du Marché, avec frites ou légumes de saison
ou
Suprême de poulet fermier avec frites ou légumes de saison

—
Une boule de glace artisanale 100% bio – 3,50€
(vanille, chocolat, fraise, noisette, citron)

Enfants jusqu’à 12 ans