Pubblicato il 23 dicembre 2023
L'Artichautil ristorante bistronomico dell'Hôtel de l'Abbaye, è il preferito della rivista Enjoyeuse!
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Pâté in crosta, animelle di vitello, spugnole, foie gras, pistacchi tostati – 18 €
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Tagliere di salumi regionali (Maison Duculty), accompagnati da sottaceti fatti in casa (Rosette, filetto mignon essiccato e coppa) – 18 €
Tagliere “Trilogia dei formaggi” regionali (formaggi di capra e di mucca) - 18 €
Tavola di formaggi di pecora della Ferme des Petits Bergers (pomodori freschi ai fiori, pavé cendré, Tomme du Berger) - 18 €
FORMULA CENA
Antipasto – piatto principale o Piatto principale – dessert 32 €
Antipasto – piatto principale – dessert 38 €
Antipasto – 2 portate – dessert 57 €
ANTIPASTI
Come un gazpacho, cetriolo tagliato a brunoise, pomodori cuore di bue, peperoni, basilico, salsa di pomodoro, formaggio fresco di capra.
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Terrina di coniglio con nocciole, sottaceti e gelatina d'uva
Pâté in crosta, animelle di vitello, spugnole, foie gras, pistacchi tostati (+4 €)
PIATTI
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, Tian di verdure, salsa Choron.
Snack magro, melanzane e prugne.
Suggerimento per una casseruola in più:
Patate novelle o insalata (+5 €)
FORMAGGIO o DOLCI
Demi Saint-Marcellin, noci di Grenoble
Biscotto alle mandorle, sorbetto alla pesca, coulis di pesca
Gelato, gelato al mais, popcorn, tartare di fichi
Affogato: gelato alla vaniglia ed espresso
Piatto del giorno – 19 € Antipasto/piatto principale o Piatto principale/dessert – 26 € Antipasto / piatto principale / dessert – 31 €
Come un gazpacho: cetrioli tagliati a brunoise, pomodori “cuore di bue”, peperoni, basilico, salsa di pomodoro, formaggio fresco di capra.
Terrina di coniglio con nocciole, sottaceti e gel di uva
Pâté in crosta, animelle di vitello, spugnole, sanguinaccio, pistacchi tostati (+4 €)
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, tian di verdure, salsa Choron.
Pesce magro alla piastra, melanzane e prugne.
In aggiunta a scelta:
Patate novelle / Insalata (5 €)
Mezzo Saint-Marcellin, noci di Grenoble
Torta alle mandorle, sorbetto alla pesca, coulis di pesche
