Pensé comme un véritable lieu de vie pour les lyonnais

Publié le 23 décembre 2023

L'Artichaut, restaurant bistronomique de l'Hôtel de l'Abbaye, est le coup de coeur du magazine Enjoyeuse!

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Les menus du diner

Menu Découverte

Au déjeuner et diner, 3 services – 41 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 €

Saumon confit, sauce aneth et moutarde, brunoise betterave zeste d’orange

Butternut rôti, chèvre frais, baie de goji et zaatar

—

Filet de bœuf grillé à la plancha, mille feuille de pomme de terre , mousseline de panais, jus réduit (supplément bœuf 4€)

Panisse croustillante, pulpe de patate douce, légumes de saison, crème de noix de coco aux curry

—

Entremet mousse chocolat blanc, dacquoise amande, marmelade d’orange et sorbet orange

Ganache infusée au café, crémeux vanille, praliné pécan et glace café

Menu Abbaye

3 services – 58 €

Accord 3 verres 10 cl – 33 €

Terrine de foie gras de canard cuit à basse température, gel fruit de la passion, toast de pain aux fruits secs et pistache

Pâté en croûte : canard, ris de veau, pistaches et condiment

—

Ris de veau cuit au beurre noisette, confit d’échalotte, carotte fane et sauce au vin rouge

Noix de St Jacques de nos côtes, gnocchi de pomme de terre, crème de potimarron et mini légumes

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Dessert au choix à la carte

Menu Artichaut

6 services – 78 €

Accord 3 verres 10 cl – 33 € / Accord 4 verres 10 cl – 44 €

Saumon confit, sauce aneth et moutarde, brunoise betterave et zeste d’orange
—

Terrine de foie gras de canard cuit à basse température, gel fruit de la passion, toast de pain aux fruits secs et pistache
—

Noix de St Jacques de nos côtes, gnocchi de pomme de terre, crème de potimarron et mini légumes
—
Riz de veau cuit au beurre noisette, confit d’échalotte, carotte fane et sauce au vin rouge
—

Ganache infusée au café, crémeux vanille, praliné pécan et glace café

—
Mousse poire, moelleux chocolat, confit de poires, gavotte au cacao

Menu Enfant

Le plat – 17 €
2 services – 24 €

Butternut rôti, chèvre frais, baies de goji et zaatar

—

Poisson du Marché, avec frites ou légumes de saison
ou
Volaille Fermière avec frites ou légumes

—
Une boule de glace artisanale 100% bio – 3,50 €
(vanille, chocolat, fraise, noisette, citron)

Enfants jusqu’à 12 ans

Les entrées

Butternut roti, chèvre frais, baies de goji et zaatar

16€
Saumon confit, sauce aneth et moutarde, brunoise betterave zeste d’orange

17€
Terrine de foie gras de canard cuit à basse température, gel de fruit de la passion, toast de pain aux fruits secs et pistache

19€
Pâté en croûte: canard, ris de veau, pistaches et condiment

18€

Les plats

Noix de St Jacques de nos côtes, gnocchis de pomme de terre, crème de potimarron et mini légumes

35€
Ris de veau cuit au beurre noisette, confit d’echalote, carotte fane et sauce au vin rouge

37€
Filet de boeuf grillé à la plancha, mille feuille de pomme de terre, mousseline de panais, jus réduit

37€
Panisse croustillante, pulpe de patate douce, légumes de saison, crème de noix de coco aux curry

25€

Les desserts

Fromages à leur apogée

14€
Ganache infusée au café, crémeux vanille, praliné pécan et glace café

12€
Mousse poire, moelleux chocolat, confit de poires, gavotte au cacao

12€
Entremet mousse chocolat blanc, dacquoise amande, marmelade et sorbet orange

12€

Les menus du déjeuner

Menu du Marché

Au déjeuner du Mardi 20 Janvier au Vendredi 23 Janvier 2026

At lunch from Tuesday January 20th to Friday January 23rd 2026

2 services 25 €, 3 services 29 €

Accord 3 verres 10 cl – 33 €

Velouté de légumes racines, noisettes et huile de persil

Root vegetable velouté with toasted hazelnuts and parsley oil

Œuf mimosa truffé, coulis de roquette

Truffled mimosa egg with arugula coulis

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Suprême de poulet fermier rôti, brocolis et pulpe de carottes

Roasted free-range chicken supreme, broccoli florets and carrot purée

Filet de merlu, poireaux, pommes de terre vapeur et beurre blanc

Hake fillet with leeks, steamed potatoes and beurre blanc

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Crème brûlée à la vanille de Tahiti

Tahiti vanilla crème brûlée

Tarte aux deux citrons et meringue croustillante

Two-lemon tart with crisp meringue

Menu Découverte

Au déjeuner et diner : 2 services 36 € – 3 services 41 €
Accord 3 verres 10 cl – 33 €

Saumon confit, sauce aneth et moutarde, brunoise betterave zeste d’orange

Butternut rôti, chèvre frais, baie de goji et zaatar

—

Filet de bœuf grillé à la plancha, mille feuille de pomme de terre, mousseline de panais, jus réduit (supplément bœuf 4€)

Panisse croustillante, pulpe de patate douce, légumes de saison, crème de noix de coco aux curry

—

Entremet mousse chocolat blanc, dacquoise amande, marmelade d’orange et sorbet orange

Ganache infusée au café, crémeux vanille, praliné pécan et glace café

Menu Enfant

Le plat – 17€
2 services – 24€

Butternut rôti, chèvre frais, baies de goji et zaatar

—

Poisson du Marché, avec frites ou légumes de saison

Suprême de poulet fermier avec frites ou légumes de saison

—
Une boule de glace artisanale 100% bio – 3,50€
(vanille, chocolat, fraise, noisette, citron)

Enfants jusqu’à 12 ans